Phytonutrientsとどのようにあなたの食事でそれらの多くを得ることができます
フィトケミカルとしても知られている植物性栄養素は、体内に有益な効果を持つ植物（ビタミン、ミネラル、 多量栄養素を除く）に含まれる化合物です。 30,000以上のものがありますが、それまでのところ分析されテストされたのはごくわずかです。 植物栄養素は、数兆の細胞を病気から守ることができます。 それらのうちのいくつかは抗酸化作用を有する。
他のものは、免疫系を増強するか、または抗炎症性、抗ウイルス性、抗菌性の効果を有し、および/または細胞損傷を修復するのに役立つ。 色のついた野菜や果物はこれらの化学物質で最も高い傾向がありますが、茶、チョコレート、ナッツ、亜麻の種子、 オリーブ油もまた植物化学物質の大きな源です。 植物の様々なファミリーは植物栄養素の特定のファミリーに向いており、例えばオレンジ食品はカロチノイドグループを持つ傾向があります。
食べる虹：植物の栄養素
あなたは「虹を食べる」べきではないかと聞いているかもしれませんが、植物栄養素の重要性が理由の一つです。 虹を食べることで、さまざまな色が異なる健康上のメリットを提供するため、植物栄養素のベストを得ることができます。 例えば、トマトとピンクグレープフルーツのリコピン、ベリーのアントシアニン、チョコレートのフラボノイドは、機能が異なる有益な植物栄養素の例です。
多くの植物栄養素グループ（例えば、フラボノイドおよびリグナン）は、ポリフェノールと呼ばれる大きなグループに分類される。
植物栄養素の5つの色とそれに関連する色それぞれの機能は次のとおりです。
- 赤いリンゴ、スイカ、ラズベリー、ビート、チェリー、グレープフルーツ
前立腺、尿路、DNAの健康をサポートします。 がんや心臓病の予防には、リコピン、エラグ酸、ケルセチン、ヘスペリジン、アントシアニジン
- 紫 - ナス、ブドウ、ブルーベリー、ブラックベリー
あなたの心臓、脳、骨、動脈、およびレスベラトロール、アントシアニン、フェノール、フラボノイドを含む認知健康に良い - グリーン - キウイ、アボカド、メロンタプ、ブロッコリー、ホウレンソウ
EGCG、イソチオシアナート、ルテイン、ゼアキサンチン、イソフラボン、フラボノイド、クメススタンを含む眼の健康、動脈機能、肝機能と細胞の健康をサポート - ホワイトオニオン、キノコ、ナシ
健康な骨、循環器系をサポートし、EGCG、アリシン、ケルセチン、インドール、グルコシノレートを含む心臓病および癌と戦う - イエロー/オレンジ - カボチャ、ニンジン、モモ、パイナップル、パパイヤ
アルファ - カロテン、ベータカロテン、ベータクリプトキサンチン、ルテイン/ゼアキサンチン、ヘスペリジンを含む健全な成長と発達と良好な眼の健康を促進する
本当にレインボーを味わう方法
子供がいる家族にとって特に良い戦略は、キッチンの周りに果物や野菜の写真を保管することです。 研究は、単に果物や野菜の写真の周りにあることは、食品の摂取量を増やすことができます示しています。 さらに良いことに、冷蔵庫や台所で、既に食べた果物や野菜、食べ物の色などを思い出すことができます。