1 - 健康レシピ：チキン、アップル、ベーコンソーセージ
あなたはソーセージを愛していますが、脂肪とカロリーは嫌いですか？ 店頭で買ったチキンソーセージは時には健康的ですが、必ずしもそうではありません。 健康的なソーセージを食べる最良の方法は、それを自分で作ることです。 このチキン、アップル、ベーコンのソーセージのレシピをお試しください。 風味の良い肉を使ってスライダー、卵料理、サンドイッチなどを作る。 それは、リーンタンパク質であなたの代謝を高める素晴らしい方法です。
2 - 健康的なソーセージ成分を集める
あなたの食材を集めて測定します。 このレシピは約9ポンドの肉を作ります。 ソーセージを一括して作成すると、 個々の部分をフリーズし 、数か月間別のレシピで使用することができます。 それほど多くしたくない場合は、各成分を半分または3分の1に分けて、より小さなバッチを作ります。
チキン、アップル、ベーコンソーセージ成分
- 7.5ポンドの冷凍鶏胸肉 （皮膚なし、骨なし）、部分的に解凍
- 1ポンドベーコン
- 乾燥したリンゴ9オンス
- 塩
- シナモン
- 乾燥セージ
- 3つのブイオンキューブ
- 水1/4カップ
- 3カップの純粋に圧縮されたリンゴジュース（無糖、濃縮からではない）
3 - シマーアップルジュース
チキンとリンゴのソーセージのあらゆる種類のフレーバーは、主に濃縮リンゴジュースから来ます。 だから、それはunsweetenedとフィルタリングされていない高品質のブランドを取得する価値がある。 あなたの3つのカップを沸騰させてください。 それから約1/2カップまで調理するまで煮る。 ジュースを過ぎないでください。 シロップが増え始めると、多くの人はそれをあまりにも長く料理しています。 燃えているかスモーキーな臭いがないことを確認してください。4 - グラインドリーンチキン
次のステップはソーセージのためにあなたの鶏肉を粉砕することです。 ミートグラインダーアタッチメント付きのキッチンエイドミキサーは、このステップでうまくいきます。
始めるには、家禽が部分的に解凍されていることを確認してください。 その後、各乳房を1インチのストリップに切断し、肉挽き機に供給します。 コースグラインド設定を使用します。 肉挽き機を持っていない場合は、地元の食料雑貨品の代わりに地鶏を使用することができます。 ただし、これはあなたの鶏肉ソーセージの栄養情報を変更する可能性があります。
5 - 粉砕したリンゴ
次のステップは、自家製のソーセージレシピに乾燥したリンゴを加えてテクスチャーと味をつけることです。 砂糖や味の入った乾燥したリンゴを見つけよう。 あなたのチキンリンゴソーセージのベースを構築し続けるために、リンゴを肉挽き機に通す。
6 - ベーコンを追加する
健康的なチキンソーセージでさえ脂肪がいくらか必要です。 商業的なソーセージメーカーは、鶏の皮やダークミートのような脂肪源を質感と風味のために加えることがある。 しかし、ベーコンもうまくいきます。 このレシピに1ポンドのベーコンを加えれば、脂肪含量はまだ低いです。 しかし、脂肪を減らしたバージョンが必要な場合は、実験を自由にして、必要量を少なくしてください。
7 - シーズンソーセージ混合物
調味料を加えて手に混ぜる。 混合物は冷たいままであるべきである。 成分を混合するときは、きれいなゴム手袋を使用してください。
一度材料をよくブレンドしたら、パンをつかんで小さな部分を味わいましょう。 必要に応じて調味料を調整します。 ここで自家製のチキンソーセージをカスタマイズできます。 あなたが好きなものを見つけるためにフレーバーで遊ぶことを恐れないでください。
8 - テクスチャの再研磨
あなたの自家製ソーセージはほぼ完成です。 あなたの肉挽き器のより細かい設定を使用して、ソーセージ混合物全体を2回目の粉砕で入れる。 これは、チキン、リンゴ、ベーコンのソーセージのフレーバーをブレンドし、より良い食感を得るのに役立ちます。
9 - 保存用ソーセージの準備
全体のソーセージレシピが完成したら、それを個々の部分 （それぞれ70グラム）に分割して後で凍結して使用します。 アイスクリームのスクープをとり、羊皮紙に1つの完全なスクープを置きます。 その後、紙を折り畳んでパティに押し込みます。 デジタルキッチンスケールを使用して、部分が正しいことを確認します。 また、必要に応じてソーセージの皮を購入してソーセージのリンクを作ることもできます。
10 - 健康的なソーセージの栄養成分
肉が準備され、個々の部分にパックされたので、個々のパケットをより大きな冷凍袋にまとめます。 健康的なソーセージはそのように保管する方が簡単です。 あなたがカロリーを数えているならば、情報は手軽で分かりやすいように、栄養に関する事実を外部に書いてください。
栄養成分（70グラムあたり）：117カロリー、4グラムの脂肪、4グラムの炭水化物、15グラムのタンパク質。