栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 153
脂肪 - 7g
炭水化物 - 21g
タンパク質 - 2g
合計時間55分
準備10分 、料理45分
サービング4（各1カップ）
ニンジンは、しばしばスープやシチューで他の野菜の中で失われたり、単にディップと一緒に生で提供されます。 このレシピでは、赤いニンジンのリコペン、オレンジのベータカロテン、紫のアントシアニン、黄色のルテインのルテインなど、様々な栄養素と関連した色や有益な植物化学物質の虹色の品種を特徴とするニンジンをスターにしています。
これらのニンジンは、いくつかのオレンジジュースで焙煎され、余分な油がなくて柔らかくなり、提供する前に新鮮なハーブで仕上げられます。
材料
- 2ポンドは全面的に虹のニンジンをはがし、端は切り取った
- オリーブオイル大さじ2
- オレンジジュース1/3カップ（ミディアムオレンジ、ジュース）
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンの地面のコリアンダー
- 1小さじのフェンネルの種子
- 新鮮なディル大さじ2杯
- パセリの大さじ2杯
- チョップドミント2杯
準備
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 単一の層のベーキングディッシュに皮をむいた全身ニンジンを加え、新鮮なハーブ以外の残りの成分をすべて加えます。 ゆっくりと投げかけて、ニンジンに油や香辛料を均一に塗布します。 （あるいは、最初に大きなジップアップバッグにすべてを投げて、均一にコートし、ベーキングディッシュに移すことができます）。
- フォイルとローストで約30分間ベーキングディッシュを覆う。
- オーブンの温度を425°Fまで上昇させて、10〜15分、またはニンジンが柔らかくなり、オレンジジュースがすべて蒸発するまで、焙煎し続けます。
- ニンジンをパンから取り除き、2インチ片に偏らせてスライスします。 サービングボウルに移動します。
- トスはスライスされたニンジンを細かく刻んだハーブと調理して調理しました。
成分の変化と置換
このレシピは、普通のニンジンでも簡単に行うことができます。
オレンジジュースをお持ちでない場合は、その成分を同じ量の水または無農薬のストックに交換してください。
創造性を持たせて、さまざまなハーブやスパイスをさまざまな料理と一緒に交換してください。手順は同じです。 バジル、タイム、ローズマリーなどはすべてうまくいきます。
料理とサービングのヒント
ニンジンはすぐに暖かい料理として提供されたり、サラダや穀物のボウルに加えて、室温で楽しめます。
もしあなたが事前にニンジンを作ることを計画しているが、それらを暖かく食べたいなら、彼らが再加熱されるまで新鮮なハーブを加えるのを待つ; さもなければ、ハーブの明るさは混乱するでしょう。