栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 132
脂肪 - 10g
炭水化物 - 3g
タンパク質 - 8g
合計時間60分
25分準備、 35分クック
サービング10（各1/2カップ）
休日の夕食のテーブルの一部として、または寒い冬の夜に楽しんでも、ジャガイモのグラタンは歓迎され快適なおかずです。 しかし、あなたの炭水化物を見ている場合やあなたの栄養摂取量を増やそうとしている場合、ジャガイモは本当に法案に適合しません。 カリフラワーのグラタンが入ってきます。カリフラワーの健康上のメリットを得ながら、クリーム色のチーズを味わいます。 カリフラワーはジャガイモよりもカロリーと炭水化物が少なく、繊維も少ししかありません。 あなたのゲストの中には、風味と一貫性が似ているので、ポテトからカリフラワーへのスワップをしたと言うことさえできないかもしれません。
材料
- 1枚のミディアムヘッドカリフラワー 、細かく切り刻まれた小花
- 1/4カップヘビークリーム
- バター1大さじ
- マスタードを1杯用意
- 1/8ティースプーンナツメグ
- 3卵
- グリュイエールチーズ1 1/2カップ
準備
- オーブンを350°Fに予熱する。
- カリフラワーは、電子レンジ、覆われた容器、少量の水分、またはストーブトップの蒸気のいずれかになるまで、調理する。
- カリフラワーにクリーム、バター、塩、コショウ、マスタード、ナツメグ、インスタントポテトを混ぜる。 エマージョンブレンダーはうまくいきますが、通常のブレンダーやフードプロセッサーを使用することもできます。 （通常のミキサーを使用する場合は、ブレンドする前に混合物を多少冷ましてください。暖かい成分は問題ありませんが、熱い混合物はふたを付けて混ぜると「爆発する」傾向があります）。
- 卵を加えて混ぜる。 チーズの3/4を混ぜ合わせるか、ブレンドします。
- キャセロールまたはグラタンディッシュに注ぎ、残りのカップチーズを振りかける。
- 上が黄金色の茶色になるまで30〜40分焼く。 正確な時間は、ベーキングディッシュの形状によって異なります。
成分の変化と置換
インスタントマッシュポテトを数杯追加できます。これはオプションですが、多少のデンプンを加えて混合物を濃くするのに役立ちます。 そして、名前は自然で栄養価が高いようには聞こえないかもしれませんが、インスタントマッシュポテトは実際に脱水調理済みのジャガイモですので、タンパク質や繊維を供給し、 ビタミン BとビタミンCの良い供給源です。
あなたが必要とするバターとクリームの量は、個々のカリフラワーとわずかに異なります。正確な量と含水量が異なるからです。 （カリフラワーの大きな頭を使うことができます。卵と他の成分を少し加えてクリーム色の濃さを実現します）。また、牛乳は、より少ない炭水化物で、より豊かではないキャセロールに置き換えることができます。
料理とサービングのヒント
このレシピは本質的に卵、チーズ、小さなナツメグを加えたカリフラワーで、キャセロールやグラタン皿で焼いたものです。 あなたが余分な卵を加えれば、それはよりカスタードのようになり、もう少しパフするようになります。 これは先に行い、提供する前に焼くことができます。 寒い場合は、料理するのに15〜20分かかるでしょう。