あなたはフライドポテトがグルテンフリーであると思いますか？ あんまり。
レストランで提供されるほとんどのフライドポテトは、フライパンで揚げられているため、グルテンフリーではありません。フライヤーは、鶏の指などの小麦を調理するのにも使用されます。 多くの店舗で買ったフレンチフライはグルテンフリーですが、一部はグルテンフリーではありません。
フレンチフライの問題は、食材そのもの（ビール焼きのフライドポテトは明らかに多くの味付けされた品種と同様）です。
また、問題はフライの準備です：チキンフィンガーやタマネギのリングのような食料品にも使用されるフライヤーでグルテンフリーのフライドポテトを調理すると、そのフライがフライを汚染します。
幸いなことに、グルテンフリーのフライドポテトを複数用意しています。家庭でもお食事にもご利用いただけます。 利用可能なものの概要は次のとおりです。
グルテンフリーフライドポテトを使ったファーストフード店
いくつかのファーストフードレストランが他のものよりグルテンフリー食の方が良い選択肢であることは間違いありません。 以下のファーストフードレストランでは、グルテンフリーのフライヤーを使用したフレンチフライを提供しています。 しかし、安全のためには、個別のフライヤーを使用している特定の労働者がいることを常にコンセントにチェックしてください。
- バーガーキング （すべての場所に独立したフライヤーがあるわけではないことに注意してください）。
- チック - フィル - A
- 5人の男の子バーガー＆フライ
- ナウバーガーで
- マクドナルド （マクドナルドのフライには小麦ベースの成分が含まれていますが、20ppm未満のグルテン含有量以下で十分にテストされているので、合法的に「グルテンフリー」とみなされています。それらを食べるかしないか - 問題を起こさずに多くの人を食べる人もいれば、反応を報告する人もいます）。
- ウェンディーズ （すべての場所に別個のフライヤーがあるわけではないことに注意してください）。
安全なフレンチフライのカジュアルチェーンレストラン
カジュアルチェーンレストランのグルテンフリーの選択肢は急速に増えていますが、チェーンはフライドポテト専用のフライヤーに移行するのが遅れています。 これは、カジュアルなレストランで遭遇するほとんどのフライドポテトはグルテンが含まれていなくても、グルテンフリーではないことを意味します（いくつかのレストランでは、小麦粉で覆われたフライを提供します。グルテンがある）。
現在、その場所のほとんどまたはすべてにグルテンフリーのフレンチフライを提供しているレストランチェーンは2つしかありません： Cheeseburger in ParadiseとRed Robin 。 他の人は安全なフライドポテトを提供するかもしれません （場所、需要、管理者のグルテンフリー意識レベルによって異なります）が、必ず質問する必要があります。
レストランのフライドポテトがグルテンフリーであるかどうかを尋ねるときには、待機スタッフや管理者やシェフも、フライヤーを共有してフライをすると、グルテンがなくなったということを認識しないので、フリー。 レストランのフライドポテトが別のフライヤーで用意されているかどうかを具体的に質問する必要があります。 残念ながら、ほとんどの場合、答えは「いいえ」です。
独立した飲食店では大半が安全なフライドポテトを提供しませんが、ポテトを専用フライヤーで揚げて安全にしてくれるレストランがいくつかあります。
冷凍グルテンフリーフレンチフライ
次の会社は、微量グルテンに対するあなたの感受性のレベルに応じて、安全かもしれないフレンチフライを作る：
- Alexia Foodsはグルテンフリーのフライドポテトを作っていました。 しかし、最近、同社の製造施設が拡張されたことで、顧客サービス担当者によれば、アレクサのフライドポテトは共通施設で生産されているが、それでもまだ専用線で生産されていることを意味する。 したがって、Alexia社は、新しく拡張した施設で生産されたフライから「グルテンフリー」のラベルを取り除いていますが、ポテト製品の中にグルテン成分を使用していないと述べています。 Alexiaがラベルにグルテンベースの成分を呼び出すので、常にラベルをチェックしてください。
- カスケード農場では、冷凍かんじんカット、靴ひも、ストレートカット、ウェッジカットフライ、オーガニックジャガイモを使用しています。 フライドポテトにはグルテン成分は含まれていませんが、グルテンフリーのものは特にありません。 カスケード農場では、 グルテンクロスコンタミネーションの試験は行わず、 グルテン含有製品も製造しています。
- レストラン業界のトップサプライヤーであるMcCain Foods は、世界で消費されている 3種類のフライドポテトのうち1つを生産していることを誇っています。 同社は米国の食料品店で売られている2種類のフライドポテトをプレーンとシーズンにしています。 古典的なカット、クライムカット、笑顔とステーキカットフライを含むプレーンは、 グルテン成分を含んでいません 。 一方、味付けしたものはすべて、小麦粉を主要成分として含み、ビールフライドポテトも大麦を使用する。 マケインは、製品に「グルテンフリー」と表示していないし、グルテンについてはテストしていないが、製品のラベルにグルテン含有成分を公開することを頻繁に聞いている。
- Ore-IdaはHeinzの子会社であり、20種類以上のOre-Idaフレンチフライや他のポテトベースの製品がHeinzの米国グルテンフリー製品リストに掲載されています。これはグルテンが20ppm未満であることを意味します）。 しかし、製品は処理中にクロスコンタミネーションを受ける可能性があると警告しています。
からの言葉
あなたが見ることができるように、フレンチフライはグルテンフリー食で驚くほどトリッキーです。 彼らはグルテンフリーであると思うでしょう。結局のところ、 グルテンフリーのジャガイモでできています。しかし、セリアック病やグルテン感受性がない人にとっては何度も安全ではありません。
幸運にも、ファストフード店と食料品店の両方で、適切な選択肢があります。 ああ、あなたがフライドポテトのケチャップが好きな人は、 グルテンフリーのケチャップも必要であることを忘れないでください。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。