プレーンジャガイモは大丈夫ですが、ジャガイモの皿に隠れたグルテンがないか注意してください
プレーンジャガイモはグルテンフリーです。 しかし、特定のジャガイモ皿（例えば、フライドポテトやジャガイモグラタン）は、それらがどのように準備されているかによってグルテンフリーではないかもしれません。 あなたが追加する成分が多いほど、ジャガイモはグルテンフリー食でもはや安全ではないというリスクが大きくなります。 ジャガイモを作る一般的な方法とグルテンに関連する潜在的な落とし穴があります。
焼きポテト
プレーンベーキングポテトはグルテンフリーです。 レストランで焼いたジャガイモは安全かもしれないし安全でないかもしれないので、自宅でそれらを準備し、完全にグルテンフリーのキッチンを持つことが最善です。
あなたのキッチンでグルテン含有食品を調理する場合は、オーブンラックに直接ベーキングポテトを置くべきではありません。それはグルテン入りのロールやピザからのクロスコンタミネーションを引き起こす可能性がありますそのオーブンラックで焼いた。
レストランでグルテンフリーの焼き芋を注文する方法：ジャガイモがどのように準備されているかを確認するには、シェフと話をする必要があります。 あなたがレストランで食べる焼いたジャガイモは安全かもしれません（実際には普通です）が、確かにするにはシェフに確認する必要があります。 いくつかのレストランでは、バターと小麦粉の皮をコートしてクリスプを作り、オーブンでオーブンでオーブンでオーブンを焼く。
ほとんどのレストランでは、定期的なスパッドが安全でない場合、アルミホイルで焼いたグルテンフリーの焼き芋をあなたに添えてくれます。
フライドポテト
自宅で一から作るフライドポテトはグルテンフリーでなければなりません。 また、準備されたフライドポテトの多くのブランドはグルテンフリーであると考えられています。 しかし、レストランやファーストフードの店で注文するときに問題に遭う可能性が非常に高いです。
グルテンフリーのフライドポテトを自宅で作る方法：ポテトを薄くスライスし、オリーブオイルと香辛料を入れて、425度のオーブンで焼き上げるまで（通常は30分、45分、スライスの薄さによって異なります）。 これらの健康的な低脂肪フライドポテト （ジャガイモ、バターナッツ、ニンジン、ニンジン、またはカブから作ることができます）は決して失望しません。
また、 グルテンフリーフライドポテトのブランドを購入し、パッケージの指示に従うこともできます。
レストランでグルテンフリーフライドポテトを注文する方法：レストランでのフライドポテトの問題は、通常、フライドポテト自体ではなく、フライドポテトとオニオンリングそして鶏の指では、これがあなたに病気を起こさせるのに十分なグルテン交差汚染を導入する可能性があります。 フライドポテトを共有フライヤーで調理する場合は、各レストランでお尋ねする必要があります。 また、フライドポテトをきれいなバッターコーティングで手に入れる必要があります。バッターは小麦粉で作られています。
安全なフライドポテトを提供するチェーンレストランとファーストフード店のグルテンフリーファーストフードのリスト。
マッシュポテト
あなたがキッチンで交差汚染を避けていると仮定すると、ゼロから作られたプレーンマッシュポテトはグルテンフリーでなければなりません。 あらかじめ作られたマッシュポテトは、グルテンフリーである場合もありませんし、レストラン内のマッシュポテトの場合も同じです。
グルテンフリーのマッシュポテトを自宅で作る方法：グルテンフリーのマッシュポテト を美味しく作ることは可能です。 マッシュポテトは一般的にジャガイモとミルクとバターで構成されていますが、これらはすべてグルテンフリー食で安全です。 グルテンフリーのスパイスを加えてスパイスしたり、 グルテンフリーのチーズを 混ぜたりしてください。
店頭購入したマッシュポテトの利便性を望むなら、即効性のあるマッシュポテトのいくつかのブランドは、Betty Crocker Potato Buds、Idaho Spuds Naturalsライン、Hungry Jack Instant Macedhedを含む20ppm 以下のグルテンフリーと見なされますポテト。
あなたが店の冷蔵庫のセクションで見つけることができる単純にジャガイモ製品はまた、グルテンフリーとみなされます。
レストランでグルテンフリーマッシュポテトを注文する方法：ほとんどのレストランで作られたマッシュポテトはグルテンフリーです。 しかし、シェフに確かに尋ねる必要があります。
ぬいぐるみ
詰め物をしたジャガイモは、使用される成分や安全な方法で調製されているかどうかに応じて、グルテンフリーである場合もありません。
グルテンフリーの詰め物を自宅で作る方法：ほとんどの詰め物のポテトレシピは、パンなどのグルテン含有食品を含まないため、グルテンフリーにするのが簡単です。 しかし、ほとんどのものはベーコン、チーズ、インスタントスープミックスのような成分を含んでおり、グルテンフリーとグルテン充填の両方のバージョンがあります。 家で詰めたジャガイモを作る場合は、慎重に材料を選んでください。 グルテンフリーのベーコン 、グルテンフリーのサワークリーム（デイジーブランドのサワークリームは安全です）などの安全な成分を使用する必要があります。
レストランでグルテンフリーの詰め物を注文する方法：これは、ジャガイモを作るために使用された食材を再度確認することです。 Wendy'sのようなチェーンレストランでは、グルテンフリーの詰め物を提供しています。
ポテトの皮
あなた自身のフライドポテトスキンを作っているなら、すべての食材をチェックする必要があります。 しかし、ほとんどの人は、共通の（そして交差汚染された）フライヤーが主要な問題であるレストランでは、ジャガイモの皮を食べるだけです。 残念なことに、ほとんどのレストランでは、モッツァレラスティックやオニオンリングなどのパン粉を入れたフライヤーでポテトスキンを揚げているため、セリアック病や非セリアックグルテン感受性の人々にとっては安全ではありません。 ここの一番下の行は、ジャガイモの皮になると超慎重に踏み外します。
ポテトグラタン
ジャガイモのグラタンのレシピは一般的に安全ではありません 。 彼らはほとんどの場合、増粘剤として小麦粉を求め、パンくずのトッピングをします。 もちろん、グルテンフリーのホタテのポテトレシピでそれらを作ることができます。 しかし、外食時や友人の家にいるとき、または食べる前にグルテン含有成分をチェックするのは、少なくともジャガイモグラタンや他のポテトキャセロールを避けるべきです。 また、安全な冷凍バージョンのジャガイモ・グラットをスーパーマーケットで見つけるのは難しいので、それらを避けてください。
じゃがいもパン
あなたが店で購入することができる従来のポテトパンは、通常、第一または第二の成分として、小麦粉を含んでいます。 澄んだ手を振ったり、グルテンフリーのレシピからあなた自身のものを作ってください。
ポテトフラワーとジャガイモデンプン
これらのポテトフラワー製品は、グルテンフリーのレシピに多く含まれており、安全なソースを簡単に見つけることができます。 ボブのレッドミルは、微量グルテンが20ppm以下、またはGF-20レベル以下であるかどうかをテストします。 Ener-Gは、5パーツパーツ、またはGF-5未満にテストします。
からの言葉
セリアック病や非セリアックなグルテン感受性がある場合は、レシピや準備された食品でグルテンをチェックするのに勤勉で健康を守ります。 ジャガイモは、グルテンの隠れたソースを探すためにこれらの予防措置を講じると、グルテンフリーの食事のおいしい部分になります。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。