おそらく決して疑うことはないこれらの食品はグルテンクロスコンタミネーションを持っています
セリアック病や非セリアックグルテン感受性があり、痛みを伴う症状に苦しんでいるとき、時にはあなたの体に何があるのか把握するのが難しい場合があります。
確かに、時にはそれはかなりシンプルです（例えばレタスでクルトンを見つけたレストランサラダ）。 しかし、主に自宅で食べていて、新鮮な製品をほとんど食べているとき（包装された商品の中ではほとんどない）、とにかくうまくいけば真に不公平な驚きになることがあります。
あなたが気づいていないかもしれないのは、それにもかかわらず重要なグルテンクロスコンタミネーション （非常に少量ではあるが）の対象となるいくつかの新鮮な食品があるということです。 微量グルテンに特に敏感な私たちのために、これらの食品はリスクを表しています。また、決して疑う余地のないリスクもあります。
グルテンクロスコンタミネーションの危険性がある4つの新鮮な食品のリストは次のとおりです。
1 - キノコ...ライムギでよく育つ真菌
きのこは美味しく、健康に多くのメリットがあります。 しかし、残念なことにグルテンの問題で私たちのために、彼らは頻繁にグルテン穀物からストローで栽培されています - ほとんどの場合ライ麦、時には小麦。
これは、キノコの上に多くのグルテンを残すことはありません（私たちは、 グルテンフリーの法定基準をはるかに下回っています）。しかし、私たちの一部を病気にさせるのは十分です。 ソリューション？ 農家の市場やオンラインで野生のキノコのソースを探してみてください。
詳細： キノコがグルテンフリーの場合、なぜ私はそれらに反応するように見えますか？
2 - イチゴ：もう一つのストロー問題
農家は、穀物核が除去された時に残った小麦の藁のために多くの用途を有し、寝具のイチゴもまた別の用途である。
ストローはイチゴの植物のために素晴らしいベッドを作り、植物を霜から保護し、果実を地面から引き上げます。 しかし、微量のグルテングレインに反応する私たちにとってはうまくいきません。 ソリューション？ 彼の植物を藁ではなくプラスチックに寝かせた農夫と友達を作りましょう。
詳細： それは私たちに問題をもたらすイチゴの「ストロー」です
3 - 大豆の問題が共用機器を含む
私たちの多くは、ダイズに反応します。ダイズは、グルテンの交差汚染の可能性がなくても、特にアレルギー性の食品になります。 しかし、大豆になると私の注意を引いたのは、私の反応が私のグルテン反応と同じであったということです。ちょっとでもグルテンになってしまったときに、疱疹状皮膚炎に至りました。
大豆を大量に栽培する農家も小麦を栽培しており、両者に同じ設備（コンビネーション、貯蔵、トラック）を使用しているため、大豆は信じられないほど混入しています。 ソリューション？ あなたはグルテンフリーの醤油を購入することができますが、あなたは自分のエダマメを栽培しなければならないかもしれません。
4 - 豆をグルテン穀粒でクロスクロップ
ワシントン州の農家の畑のこの写真は、緑がかった黄色の畑はレンズ豆で、明るい緑の畑は小麦です。 来年、彼らは、レンズマメが小麦の畑に移動し、小麦がレンズ畑に移動するように、場所を交換します。
豆を栽培する農家は、ほとんどの場合、グルテン穀物、最も頻繁にはオオムギまたは小麦を用いて回転しながら育てます。 そして、大豆と同様に、彼らは両方を収穫するために同じ機器を使用します。 私は「天然グルテンフリー」のレンズ豆の袋に大麦の穀粒を見つけましたが、他にも多くのものがあります。 ソリューション？ 下にリンクされている記事で、微量グルテンを試験した豆のソースを調べてください。