栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 81
脂肪 - 9g
炭水化物 - 0g
タンパク質 - 0g
合計時間15分
分15分 、クック0分
サービング24（各1杯）
明るい緑色の野菜とハーブの組み合わせは、炎症の戦いと栄養豊富な強力なソースを作成するために一緒に来る。 ホウレンソウ 、arugula、新鮮なハーブのような緑豊かな野菜には、ビタミンやミネラルが含まれているだけでなく、細胞を損傷や炎症から守る植物ベースの化合物が詰まっています。 パスタ、ソース、またはグリルした肉と野菜のための、この活気ある多目的なソースのバッチを作ってください。
材料
- ニンニク1片
- 2カップ新鮮なarugula
- 新鮮なほうれん草1カップ
- ½カップ新鮮なパセリ
- 新鮮なバジル½カップ
- 1つのレモンのジュースと欲望
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
- エクストラバージンオリーブオイル1カップ
準備
- フードプロセッサーにニンニクの皮を置き、チョップする。
- Arugula、ホウレンソウ、パセリ、バジルをフードプロセッサーに、続いてレモンジュースと風味をつけます。
- 塩と黒コショウを加えて、もう一度パルスを刻む。
- 機械を稼動させながら、ゆっくりとオリーブオイルを注ぎます。
- すべてのオイルが取り込まれ、成分がよく混和するまでブレンドし続けます。
- すべての成分が組み込まれていることを確認するために、ゴムのスパチュラでボウルの側面を削ってください。
- ペストをボウルに移す。 直ちに使用するか、必要に応じて保管してください。
成分の変化と置換
このレシピの他の緑色のオプションには、スイスのチャード、エスクロー、およびタンポポが含まれます。
このレシピでは、パルメザンチーズやパインナッツなどの伝統的な高カロリーの成分は除きますが、サービングする前にソースに加えることができます。 テクスチャのひねりを少し上に振りかけるが、これらのアドイン、特に松のナッツはカロリーが高いことに注意してください。 1オンスは約190カロリーを追加するので、追加のエネルギー密度を約11カロリーに保つために、1サービングあたり約10ナッツの小さな部分に固執してください。
料理とサービングのヒント
ペストのバッチを作り、数週間味わう。 一旦調製されると、ペーストは室温で最大2時間放置することができる。 保管する場合は、密閉容器または袋に入れて冷蔵庫に保管してください。 ソースは、冷凍庫の安全な袋やアイスキューブトレイで美しく凍結します。
解凍するには、凍ったペストの一部をスープ、ソース、マリネに投げてください。