葉緑茶のカロリーと健康への効果
ホウレンソウは、すべての異なる食事の種類に追加することができ、その低カロリー、高繊維食品状態のために低炭水化物レシピに組み込むことができます。 ほうれん草は、ボリューム、色、質感、ビタミン、ミネラルをすべての食事タイプに加えます。 調理したものであろうと生のものであろうと、ほうれん草は栄養価の高い食品です。
ほうれん草や他の葉っぱのある野菜や野菜以外の野菜は、軽い炭水化物の食事に含まれる炭水化物（1杯分に約5グラム）が含まれていて、血糖にほとんど影響しないため、時には「無料」と見なされます。
3種類のホウレンソウがあります。そのそれぞれは、そのクラス内でサイズと形状が異なるいくつかの品種があります。 サボイのほうれん草は、暗い、緑の、くぼみのある、そして縮れた葉を持っています。 フラット/スムーズな葉のほうれん草は、その後サボイをきれいにするのが容易であり、しばしば缶詰や冷凍のほうれん草のために栽培されます 最後に、セミ・サボイはサボイと同じテクスチャを持ち、わずかにひだがついた葉があり、新鮮な市場と加工のために栽培されています。 異なるタイプのホウレンソウは、異なるタイプの気候に有利に役立ちます。したがって、新鮮なホウレンソウは一年中利用可能です。 凍結した缶詰のほうれん草も一年中購入することができます。
| ほうれん草の栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1カップ（30g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 7 | |
| 脂肪1からのカロリー | |
| 総脂肪 0.1g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 24mg | 1％ |
| カリウム 167.4mg | 5％ |
| 炭水化物 1.1g | 0％ |
| 食物繊維0.7g | 3％ |
| 砂糖0.1g | |
| タンパク質 0.9g | |
| ビタミンA 56％・ビタミンC 14％ | |
| カルシウム3％・鉄5％ | |
* 2,000カロリーの食事に基づいて | |
生のホウレンソウまたは半カップの1カップには約7カロリー、炭水化物はわずか1グラム入っています。 ほうれん草に含まれる炭水化物のほとんどは繊維に由来し、ほうれん草は非常に充満した野菜です。 さらに、1カップにはビタミンAの半日分、毎日の鉄分の5％、ビタミンK、ビタミンC、B6、リボフラビン、葉酸などの他のビタミンBが含まれています。
ホウレンソウの健康への効果
ホウレンソウには多くのビタミンやミネラルが含まれており、栄養価の高い食品になっています。 ホウレンソウは、 繊維 、 ビタミンK 、 ビタミンA 、ビタミンC、 葉酸 、マンガンの優れた供給源です。 これはビタミンB6、リボフラビン、マグネシウム、カリウム、鉄の非常に良い供給源であり、カルシウムとビタミンEの良い供給源です。
ホウレンソウにはビタミンやミネラルが詰め込まれているほか、葉緑素が含まれており、緑色の色素を含んでいます。 クロロフィルは、食品を高温で焼く際に発生する有害な副産物の発癌性の影響を遮断することができます。 さらに、動物研究からの限られたデータは、補給が化学発癌物質および放射線によって誘導される酸化的損傷を減少させる可能性があることを示唆している。
ホウレンソウに含まれるビタミンAと前駆体のβ-カロチンは眼の健康に重要であり、ホウレンソウのビタミンKは喘息を予防し、血糖にプラスの影響を与える可能性があります。
ホウレンソウはまた、動物以外の鉄源の一つです。 鉄は、酸素輸送および貯蔵、エネルギー代謝、およびDNA複製および修復のような多くの生物学的機能において必須である。 鉄欠乏症は脱毛の一般的な原因であり、ホウレンソウのような鉄分が豊富な食品を十分に摂取することによって予防することができます。
ほうれん草についてのよくある質問
クーマディンを食べれば、ほうれん草を食べることはできますか？
クマディンの仕事は、血栓を予防することです。 ビタミンKは血液凝固の重要な要素であるので、ホウレンソウなどの緑色の葉の野菜を摂取することに注意することが重要です。 クマジンの効果的な働きを助けるためには、ビタミンKの摂取を可能な限り一定に保つことが重要です。 ビタミンKの摂取量の急激な増加または減少は、クマジンの効果を増減させる可能性があります。
毎日同じビタミンKが豊富な食品を摂取してください。 たとえば、毎日これらの食べ物を1杯食べる予定の場合（ホウレンソウ、ブロッコリー、ケールなど）、毎日そうしてください。
ビタミンKの摂取量を大幅に変更しないことが重要です。
生のほうれん草はどれくらい調理されると収穫されますか？
生のほうれん草は、料理をする際にかなり下がります。 典型的には、例えば、10オンスのホウレンソウの袋は、約1.5カップのホウレンソウを凝縮する。
ホウレンソウを作るときにビタミンを失うのですか？
ビタミンCやビタミンBなどの水溶性ビタミンは、ほうれん草を調理すると失われます。 しかし、ほとんどの人は生のものよりも多くの調理されたほうれん草を食べるので、彼らは通常、より多くの部分を食べることによって失われる栄養素を補う。
ほうれん草の採取と保存
ほとんどの緑豊かな緑のように、葉は鮮明で、柔らかく、緑色でなければなりません。 枯れた葉や傷を避けてください。 黄色や褐色の葉は投げ捨ててください。
可能であれば、ホウレンソウがダーティーダースのリストにあり、他の野菜よりも多くの農薬が残っているので、有機的なホウレンソウを選択してください。
バッグや箱でホウレンソウを購入する場合は、できるだけ新鮮なものを購入してください。 より新鮮な製品はより栄養価が高くなります。
ホウレンソウが萎縮し始めたとき、または臭いが始まると、あなたのホウレンソウは悪くなったことがわかります。
最適な保管のために、冷蔵庫に3週間まで乾燥紙タオルで裏打ちされたジップロックバッグまたはプラスチック容器に、予め洗浄したスピングリーンを保管してください。 緑を凍らせることもできます。 そうするためには、ホウレンソウを沸騰した水で1分間湯通しし、それを氷浴に入れて冷ます。 次に、できるだけ多くの水を絞って、ホウレンソウを一個のサービングボールにして、冷凍庫のジップロックバッグに入れます。 ほうれん草を最初につけすぎると、ビタミンやミネラルを吸収し、美しく明るい緑色を与えます。
ほうれん草を作るための健康的な方法
ホウレンソウは砂の土壌で生育し、冷たい水で繰り返し濯いで葉からすべての痕跡を除去する必要があります。
ホウレンソウは湿った調理法でうまく働き、蒸し焼きとソーテイングが最も一般的に使われます。 ホウレンソウはスポンジのように振る舞い、大部分のオイルを吸収してカロリーが高くなるので、油で調理するときは注意してください。
ホウレンソウは生のサラダやスムージーの原料として生のまま使用することもできます。 クリエイティブになり、ラップを作るときのパンの代替品として、または卵スクランブルに加えて、ホウレンソウを使用します。 それをチョップして、それにスープとキャセロールを加えたり、食物タンパク質源を加えて繊維とタンパク質の充填ミールにします。
ほうれん草を使ったレシピ
ディップからサラダ、 キャセロールに至るまで、あらゆるものを作るためにホウレンソウを使います。オプションは無限です。
ソース：
> Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版 アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003年：803-804。
> Linus Pauling Institute。 クロロフィルとクロロフィリン。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/クロロフィル - クロロフィリン
> Linus Pauling Institute。 鉄。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/iron
>国立健康研究所臨床センター栄養素対策特別委員会。 ワルファリン（クマジン）とビタミンKを服用しているときに知っておくべき重要な情報 http://www.cc.nih.gov/ccc/patient_education/drug_nutrient/coumadin1.pdf