エンドウ豆のカロリーと健康への効果
エンドウ豆は繊細で甘い香りがあり、サラダ、サイドディッシュ、メインコースの食事に魅力的なものとなります。 彼らは炭水化物の中等度であり、一食当たりの繊維の量が多い。
最も一般的なタイプの新鮮なエンドウ豆は、緑色の庭（英国のエンドウ豆）とフランスのプチポワです。 彼らは、平らに見える食用エンドウ豆であり、内部に小さな緑のエンドウ豆を持っている雪豆またはシュガースナックと混同すべきではありません。
新鮮な貝殻エンドウは、収穫後すぐに風味を失うので、缶詰および凍結の両方が最も容易に利用可能である。
ピークシーズンは4月と5月ですが、缶詰や冷凍エンドウは一年中利用できます。
| エンドウ豆の栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1/2カップ冷凍、塩無添加（80 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 42 | |
| 脂肪3からのカロリー | |
| 総脂肪 0.3g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0.1g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 4mg | 0％ |
| カリウム 88mg | 3％ |
| 炭水化物 7.22g | 3％ |
| 食物繊維2.5g | 10％ |
| 砂糖3.7g | |
| タンパク質 2.8g | |
| ビタミンA 34％・ビタミンC 29％ | |
| カルシウム5％・鉄11％ | |
* 2,000カロリーの食事に基づいて | |
エンドウ豆はカロリーが低く、少量の炭水化物（果実1杯分未満）を含んでいます.1杯半分のコショウには42カロリー、炭水化物7グラム、繊維2.5グラムが含まれており、毎日の繊維の約10％を占めていますニーズ。
エンドウ豆の健康への効果
エンドウ豆は、 ビタミンC 、ビタミンK、マンガン、およびBビタミンの大半、特にチアミン（B1）の優れた供給源です。
チアミンは、炭水化物とタンパク質からのエネルギーの放出を助けるのに重要です。
エンドウ豆はまた、あなたの毎日のニーズの34％、半分のカップでルテインを含むビタミンAの非常に良い供給源です。 ビタミンAとルテインは眼の健康に重要な成分です。 さらに、エンドウ豆はマグネシウム、リン、鉄、亜鉛および銅の良い供給源です。
それらはまた、特定の抗癌特性を有するかもしれないクメスストロールと呼ばれるポリフェノール、およびインスリン抵抗性と戦うために緑豆の他の植物性栄養素と共に働くことができるサポニンを含む特定の植物栄養素を含む。 両方とも抗酸化性および抗炎症性を有する。
最後に、エンドウ豆にはタンパク質、DNA、薬物、毒素の代謝を助ける微量栄養モリブデンが含まれています。
ピーズについてのよくある質問
エンドウ豆スープは何カロリーですか？
エンドウ豆スープのカロリーは、ハムやベーコンなどの肉を用意してあるかどうかによって異なります。 一般に、エンドウ豆のスープ1杯には約185カロリー、4グラムの脂肪、27グラムの炭水化物、4グラムの繊維、11グラムのタンパク質、および965ミリグラムのナトリウムが含まれています。 ナトリウムの含有量が非常に高くなる可能性があるので、缶詰のスープを購入するときは注意してください。 可能であれば、低ナトリウムのスープを購入することを目指してください。
わさびのエンドウ豆のカロリーは？
メーカーによっては、ワサビのエンドウ豆には1オンスで約100〜130カロリーが含まれています。 1オンスまたは30グラムは約1/4（1/4）カップに変換されます。
通常のエンドウ豆とスプリットエンドウ豆の違いは何ですか？
スプリットピースは緑色または黄色にすることができます。 緑の分割されたエンドウ豆は処理されたエンドウ豆です。
分割されたエンドウ豆を作るために、エンドウ豆は分割され、乾燥される。 これらのタイプのエンドウ豆は、乾燥のために特別に栽培される。 スプリットピースは、空腹時の調理時間のあるタイプのマメ科植物として働き、事前浸漬する必要はありません。
エンドウ豆の選別と保管
米国で消費される緑豆の約95％は凍結または缶詰です。 これは、収穫後に風味を失う傾向があるからである。 あなたが購入するために利用可能な新鮮な貝殻エンドウを見つける場合は、間違いなく彼らに試してみてください。
均等に緑色である小さな、新鮮なエンドウ豆を選んでください。 ふっくらして湿っていて、黄色く見えません。
できるだけ早く料理して提供してください。彼らがもっと鮮やかであればあるほど、彼らは味がよくなります。
すぐに使用できない場合は、冷蔵庫のポッドに入れて保管してください。 あなたがそれらを調理するまでシェルを待ってください。
冷凍缶詰および缶詰のエンドウ豆は、最新の日付まで新鮮なままです。 缶詰のエンドウ豆を使用している場合は、使用前にすすいでナトリウムの一部を除去してください。 可能であれば、ナトリウムが含まれていないので、缶詰の上に冷凍エンドウを購入してください。
エンドウ豆を準備する健康的な方法
エンドウ豆は柔らかく柔らかく、調理されたアルdenteまで蒸すことによって最もよく作られる。 エンドウ豆はピップをしてスープやシチューに使用することもできます。 彼らはまた、穀物のおかずに大きな付加価値を提供し、小分けで多量の栄養を提供します。
エンドウ豆とレシピ
エンドウ豆は、栄養のパンチに味、質感、色、パックを加えます。 あなたのエンドウ豆でクリエイティブになり、あなたのトーストの上にピューレを付けるか、またはあなたの食事を補完するために最後の一瞬にそれらを投げるだけです。
- エビとエンドウ豆のココナッツラーメン
- スウィートピークローチーニ
- ハーティビーフシチュー
>出典：
> Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版 アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003：633
> Linus Pauling Institute。 健康のための微量栄養素。 http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf