あなたがセリアック病または非セリアックグルテン感受性と診断されたばかりの場合、グルテンフリーの食事とそれがあなたの人生に与える影響に圧倒されるかもしれません。
あなたがする必要がある最初のものの1つは、グルテン含有製品を洗い流し、グルテン汚染食物および器具を分離または排除することによってキッチンをグルテンフリーにすることです。 あなたのキッチンに潜んでいるグルテンは、グルテンフリーで食べていても病気になることがありますので、これはあなたの将来の健康を確保する上で重要です。
キッチンをグルテンフリーにするために6つのステップがあります。
1 - 捨てる
あなたのグルテン含有粉やベーキングミックスをあなたの台所で持っている場合は、それらを投げ捨てるか、またはそれらを遠ざけてください。 小麦粉のパッケージを特に注意深く取り扱って、空気中に逃げないように注意してください。息を吸い込んで少し飲み込むと、気分が悪くなるのに驚くでしょう。
あなたはまた、砂糖やベーキングソーダなどのベーカリー用品の開かれたパッケージを取り除くべきです。 開封していない状態ではこれらは良好かもしれませんが、開封した容器には、以前のベーキング活動のグルテンクロスコンタミネーションがあります（これは粉と砂糖に同じスプーンを使用しましたか？ たとえあなたがいくつかのグルテン製品とキッチンを共有することに決めたとしても（「あなたのために共有するキッチンですか？ 」）、今からキッチンからグルテン粉を守るべきです。 空気中のグルテンはあなたを病気にさせることがあり、小麦粉もきれいな表面に落ち着くことができます。
2 - グルテン製品を取り除くか、それらを分離する
キッチンをグルテンフリーにする場合は、穀物、クラッカー、クッキー、ケーキ、パン、小麦、大麦またはライ麦を含むその他のものを原料リストにまとめてください。 （除外すべきものについての詳細は、「 What Foods Containing Gluten？ 」の私の記事を参照してください。）未開封品は何でも捨てることができます - 地元の食品銀行にいくつかの大きな食料品バッグを寄付しました。 残りの部分を投げ捨てる（そして振り返ってはいけない！）。
一方、キッチンを共有する予定の場合は、グルテン含有製品を保管するキャビネット（理想的には自分の好みの作業エリアから離れたもの）を選択する必要があります。 それらの製品を常に分離しておき、誤って混ぜたり、誤って使用することはありません。
3 - グルテンフリーパン用の新しいトースターを購入する
あなたがトーストが好きな人は、すでに使用済みのトースターをグルテンフリーパンを必要とする人に安全に掃除することは不可能であるため、新しいトースターが必要になります。 既存のトースタの片側をグルテンフリーパンとして指定し、汚染されていないと考えるのは間違いではありません。残念ながら、これはうまくいかないでしょう。
いくつかの企業では、グルテンフリーのパンを安全にトースターでグルテンパンにも使用できます。 これらは旅行中で、グルテンフリーの専用トースターにはアクセスできませんが、新しいトースターを購入して（グルテンパンのために使用しないことを家族に確かなものにしてもらうこと ）、長期的には最善の方法です。
4 - 調味料の新しいジャーを購入する
あなたの冷蔵庫やキャビネットの開いた調味料は、グルテンクラムの形でいくつかの交差汚染を含む可能性が高いので、ジャムやゼリー、 マスタード 、 ケチャップ 、 ピーナッツバター 、マーガリン、 マヨネーズなど、グルテンフリーの新しいジャー、そして何か他のものをあなたが楽しむものがあります。
キッチンを共有する予定の場合は、友人や家族が誤って何かを混乱させないように、ジャーにラベルを付ける必要があります。 多くのセリアック病患者は、クロスコンタミネーションを避けるためにはすくみボトルがうまくいくと報告していますが、ボトルの先端に手を触れないようにする必要があります。
5 - プラスチック製の道具とノンストーンパンの交換
プラスチック製のボウルや器具は簡単に傷つき、このスクラッチは細心の注意を払っても微量のグルテンを保持することができます。 ノンスリックポットやパンや木製品についても同様です。 これらを交換するか、グルテンフリー調理のためにキッチンのものを使用しないでください。 キッチンのスペースが限られている場合は、慎重に洗っている限り、ステンレススチールパンとステンレスまたはガラスボウルをグルテンとグルテンフリー食品に使用することは安全です。
あなたが何をするにしても、新しいコランダを購入してください。コランダの小さな穴はきれいにはきれいにできません。 何を守るべきか、何を捨てるべきか不明な場合は、 グルテンフリーの調理器具と器具に関するこのガイドをチェックしてください 。
6 - グルテン残渣を取り除くためにオーブンをきれいにする
多くの人が頻繁にオーブンを清掃しません。 オーブンを使ってパンを焼くかトーストすると、底にグルテンを含むパン粉がたくさんありそうです。 また、オーブンを使って肉を炒めたり、何かを炒めたりすると、オーブンの壁やラックにはグルテンを含む残留物が残ります。
あなたのキッチンをグルテンフリーに仕上げるためには、オーブンをきれいにする必要があります。オーブンラックに新しいグルテンフリーピザを置いて自信を持って料理することができます。 セルフクリーニングオーブンはグルテンタンパク質を破壊するはずの温度できれいにしますが、セルフクリーニングオーブンを使用している場合は、すべてのもの、特にラックをきれいにすっきりさせる必要があります。 また、オーブンの下で引き出しを掃除することを忘れないようにしてください。