グリコーゲンは、後の使用のために身体がグルコースを貯蔵する主な方法である。 私たちが食べる炭水化物のほとんどはグルコースとして終わるので、血糖値をコントロールし、それを必要とする体の部分にグルコースを供給するために、その一部を保存することが重要です。 グリコーゲン分子はその貯蔵物である。 ヒトを含む動物のグリコーゲンは、植物におけるデンプンと比較されており、デンプン分子は植物における主要なグルコース貯蔵物である。
混乱の警告：グリコーゲンは、炭水化物代謝および血糖コントロールにおいても重要なホルモンであるグルカゴンと混同されることがあります。
グリコーゲンの詳細
グリコーゲンは、肝臓で産生され、主に肝臓および筋肉細胞に貯蔵される大きな分子である。 私たちが体内よりも多くの炭水化物を摂取した後、グリコーゲンは残りのグルコースから作られます。 その後、血糖値が低下すると、グリコーゲンが分解されてより多くのグルコースが血液中に放出されます。 低炭水化物ダイエットは、最初はグリコーゲン貯蔵量を枯渇させるが、ある程度は減量食にも同様の効果がある。
グリコーゲン分子にはかなりの水分（グルコースの3〜4倍の重量）が付着しているため、減量食の開始時には「水の重量」が失われます。これは特に低炭水化物の食事に当てはまります。 グリコーゲン貯蔵物は部分的に後に置き換えられ、「水分量」の一部もまた戻ってくることを意味する。
これは、一時的な体重の減量をもたらす（しかし、脂肪の減量の停止ではない）。
グリコーゲンと運動
体はグリコーゲンとして約2000カロリーのグルコースを貯蔵することができる。 これは、数時間で多くのカロリーを燃やすことができる耐久性のあるアスリート（マラソンランナーや長距離サイクリストなど）の問題となります。
運動選手がグリコーゲンを使い果たすと、運動を続けるためのエネルギーが不足している「壁に当る」と呼ばれる非常に不快な状態になります。 これを回避するための2つの一般的な戦略は、
- Carbo-loading ：持久力イベントの前にたくさんの余分な炭水化物を食べる。 この方法は大いに賛成できませんでした。
- イベント中に飲み込み消化しやすいグルコースゲルや他の炭水化物を消費する。
体がケト適応と呼ばれる状態に達するまで、 低炭水化物ケトン飼料に従うことを、いくつかのアスリートとコーチが実験している第3の方法があります。 この状態では、身体は蓄えられた脂肪をより容易にエネルギーにアクセスすることができ、身体は非常に大量のカロリーを脂肪として貯蔵することができるので、グルコースはその活動を促進する要因としてはるかに少なくなる。 運動選手がケトに適応しているときに大量の炭水化物を含まずに長期間運動することについての多くの報告があり、この現象に関するいくつかの予備的研究が存在する。 これの一例が映画「Run on Fat」に掲載されています。これは9％の炭水化物の食事でカリフォルニアからハワイに向かうカップルに続きます。 グルコースの貯蔵は、かつてケト適応によるものと考えられていた制限因子である必要はないことが判明するかもしれない。
>出典：
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