甘いトウモロコシは、それを信じているか否かにかかわらず、実際には全粒粉です。炭水化物のために、しばしばデンプン質の野菜と呼ばれる草の一種です。 あなたはしばしばトウモロコシ全体を野菜と呼びますが、粉砕トウモロコシは穀物と呼ばれます。
甘いトウモロコシは、そのピークシーズンである夏を示しており、バーベキューやアウトドア用のクッキングの主食として最もよく使われています。
トウモロコシには炭水化物が含まれていますが、それはあなたにとって良いことです。 実際、トウモロコシにはビタミンC、マグネシウム、ビタミンB、ルテインやゼアキサンチンなどのカロチノイドが豊富に含まれています。 トウモロコシには脂肪がほとんど含まれておらず、1グラムあたり1グラム以下（トッピングなし）であり、繊維の良い供給源であり、半カップあたり約3グラムで計時します。
甘いトウモロコシの栄養の事実 | |
|---|---|
| サービングサイズ1小さな耳、収率（5-1 / 2 "〜6-1 / 2"長さ） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 85 | |
| 脂肪9からのカロリー | |
| 総脂肪 1g | 2％ |
| 飽和脂肪0.2g | 1％ |
| 多価不飽和脂肪0.5g | |
| モノ不飽和脂肪0.3g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 0mg | 0％ |
| カリウム 163.24mg | 5％ |
| 18.67gの炭水化物 | 6％ |
| 食物繊維2.1g | 9％ |
| 砂糖4.04g | |
| タンパク質 3.03g | |
| ビタミンA 4％・ビタミンC 8％ | |
| カルシウム0％・鉄2％ | |
| * 2,000カロリーの食事に基づいて | |
あなたはあなたの食事の計画にあなたの部分を見て、トウモロコシを入れることができます。 トウモロコシの1つの小さな耳には約85カロリーと炭水化物19グラムが含まれていますが、トウモロコシの大きな耳には炭水化物とカロリーが2倍になることがあります。
したがって、あなたが小麦から中型の耳にスティックを全部食べている場合。 あなたがトウモロコシの穀粒を食べているなら、あなたの部分を約半分にすることを目指してください。 あなたの食事で他のデンプンを食べていない場合は、代わりに1つのカップを食べる。
健康への効果
トウモロコシは、半分のカップで約3グラムを含む繊維の良い源です。
繊維が多い食事は、コレステロールを低下させ、血糖値と体重を調節するのに役立ちます。
さらに、トウモロコシは、ビタミンC、マグネシウム、Bビタミン、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンの良い供給源です。 ビタミンCは細胞修復において重要であり、免疫力を高め、老化防止特性を有するが、Bビタミンはエネルギー代謝において重要である。 マグネシウムは、神経伝導および筋肉収縮にとって重要である。 カロテノイド、ルテイン、およびゼアキサンチンは、抗酸化特性を有することが示されており、眼の健康に重要である。
よくある質問
高果糖コーンシロップについて心配すべきですか？
高果糖トウモロコシシロップは、トウモロコシシロップを原料とし、トウモロコシ穀粒を抽出し、酵素で処理して粘性のあるシロップを作る。 高フルクトースコーンシロップはコーンシロップとは異なり、コーンシロップは100％グルコースであるが、その中のグルコースの一部は酵素的にフルクトースに変換され、甘くなる。
いくつかのコーンシロップには高フルクトースコーンシロップが加えられていますが、それは成分リストに記載されています。 両方のタイプのシロップは、製品をよりしっとりとした状態に保ちます。 さらに、肥満、糖尿病前症候群、メタボリックシンドローム、2型糖尿病、心臓病、および癌を含む多くの砂糖が多数の病状に関連しているため、両方のタイプの製品が控えめに使用される精製糖です。
高果糖コーンシロップがそのような悪い包みを得る理由は、グルコースよりも甘く異なって代謝されるフルクトース、単糖からなることである。 フルクトースは肝臓によって代謝される。 肝臓が過負荷になると、フルクトースが脂肪に変わります。 脂肪の一部は肝臓に閉じ込められ、脂肪肝に寄与する。 過剰な量の高フルクトースコーンシロップは、インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、肥満および2型糖尿病に関連している。
高果糖コーンシロップは最高の甘味料ではありませんが、添加された糖、スクロース、蜂蜜、アガベ、メープルシロップなどはすべて少量で消費する必要があることに注意することが重要です。
体重を減らしたり、病気を予防したり、単に気分を悪くすることを望んでいるかどうかにかかわらず、食事中のすべての糖類を制限することが重要です。
私たちのトウモロコシのほとんどは遺伝子組み換えされていませんか？
NON-GMOプロジェクトによると、「植物種の中で最も多くの種類の遺伝子組み換えトウモロコシが142種あります。 このトウモロコシの大部分は、私たちが食べる動物を飼うために使われます 新鮮なトウモロコシは通常遺伝的に改変されていませんが、あなたが不明で、GMO以外のトウモロコシのみを食べたい場合は、オーガニック品を購入してください。 有機的に凍ったトウモロコシは、非GMOであることをラベルに記載する。
トウモロコシを食べてもいいですか
絶対に！ それは実際にクランチで甘いです。 あなたがしなければならないことは、穂軸から穀物を切り、サラダや他の好きな料理に取り入れることだけです。
ガラス宝石のコーンとは何ですか？
ガラスの宝石のトウモロコシは、2012年にインターネットの現象になった多色のトウモロコシです。虹の色に似て、このトウモロコシはすべての色合いです。
トウモロコシは、もともとハーフチェロキーであるカール・バーンズ（Carle Barnes）という農家によって栽培されました。 彼の探検では、バーンズは1800年代に部族に失われた先祖種のトウモロコシを収集しました。 彼は色とりどりの色とりどりの種を植え付け、全国の人々から種を交換しました。 結果？ レインボーは、レッドやパープルからグリーンやブルーに至るまで様々な色をしています。
バーンズは最終的に彼の種子をシェーンの名前で他の農家と共有しました。 Schoenは、カラフルな種子を定期的な品種の隣に植え、より鮮やかな色を作り出しました。 「ガラス宝石」という名前は、青緑色とピンク紫色のトウモロコシの特定のパターンに与えられました。
拡大のために、ネイティブシード/ SEARCHウェブサイト上でシードのパケットにつき$ 7.95でガラス宝石の種子をオンラインで購入することができます。 あなたがグーグルであれば、他のシードディストリビューターを見つけることもできます。アマゾンで購入することもできます。
各パケットには約50個の種子があり、1パケットにつき約100〜150匹のトウモロコシが得られます。 あなたのガラスの宝石のトウモロコシを植えて収穫することは、色の品種がしばしば驚きであるため、楽しいことの一部です！
コブのトウモロコシとは異なり、ガラス宝石のトウモロコシ（別名：フリントトウモロコシ）は、コブから食べられません。 それは主に粉砕され、トルティーヤに使用されるか、またはポップコーンとしてポップされる。 しかし、それを後者として使うと、虹色にならないでしょう。 ガラスの宝石のトウモロコシも装飾に使用することができます。 それは、感謝祭のための中心的な部分または豊富な設定の一部として美しいです。 栄養成分の変動はごくわずかです。
トウモロコシの収穫と保管
コブのトウモロコシは新鮮または冷凍で利用でき、缶詰のトウモロコシ穀粒は缶詰または凍結可能です。
しっかりとした小さな穀粒を持つ新鮮なトウモロコシを選んでください 穂軸や茶色の絹の先端でカビや腐敗のあるものは飛ばしてください。
可能であれば、すぐにトウモロコシを食べるのが最善ですが、それを冷蔵庫に保管しなければならない場合は、 あなたはまた、コブでさえ、それをフリーズすることができます。
トウモロコシを作るための健康的な方法
シャンピートウモロコシは、皮と殻が取り除かれたことを意味し、グリル、煮沸、電子レンジ、または蒸しが可能です。 あなたが好きなら、焙煎や焼き上げのために外皮を残してください。 グリルしたトウモロコシは完璧に甘く、クランチーで満足のいくおかずです。
トウモロコシは自然に甘く、味わいを増すために多くの香料を必要としません。 過剰なカロリー、ナトリウム、脂肪を避けるために、トウモロコシをシンプルに保つか、またはハーブやスパイスに浸すことでいくつかの味を加えてください。 トウモロコシにクリーミーなソースと塩を入れるのは避けてください。1ティースプーンの塩には約2400mgまたは1日中必要な塩分が含まれています。
あまりにも多くのバターを避けてください。 バターの大さじ1杯に余分な100カロリーと11.5グラムの脂肪と約7グラムの飽和脂肪が必要です。 違った風味を探している場合は、オリーブオイルの塗りつぶしでトウモロコシをかき混ぜるか、乾燥したものや新鮮なものをさまざまなハーブやスパイスに加えて、ナトリウム、脂肪、炭水化物のない味のトーンを加えてください。 チリパウダー、ハラペーニョ、チラントロ、バジル、ニンニク、タイム、パプリカを試してみてください。
あなたは食事に加えてトウモロコシを使って創造的になることができます。 トウモロコシを食事の大きさのサラダに振りかけ、甘い香りを加えたり、スープ、ディップ、または穀物のサイドディッシュにトウモロコシを使用します。 炭水化物源として食事計画にトウモロコシを数えることを常に忘れないでください。
レシピ
ベジタリアン料理から肉料理、魚料理まで、トウモロコシは重要な、多目的な原料です。
- ピントビーン、トウモロコシ、アボカドサラダ
- トウモロコシ、黒豆、およびペッパージャックの詰め物
- ハニーライムティラピアとコーンフォイルパック
>出典：
> Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版 Upper Saddle River、NJ：Prentice-Hall、2003年：631-632,931。
>スペクター、ディナ。 ビジネスインサイダー。 この多彩なトウモロコシは本物で、その裏には素晴らしい物語があります。
>非GMOプロジェクト コーン。 http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/