ビートは根菜、チャードとホウレンソウに比例しています。 ビートルーツとビートグリーンはビートの2つの部分であり、どちらも消費することができます。 ビートの緑は、非デンプン質の野菜と考えられ、炭水化物はほとんど含まれていませんが、ビートの球はデンプン質なので、適切な部分で消費する必要があります。
ビーツは、3月から10月のピークシーズンを通して1年中利用可能です。
ビートルーツは、通常赤から濃紫まで色が濃いですが、黄金や白のビートなどの品種もあります。 下のラベルの栄養成分表は、赤/紫のビート用のものです。
ビーツ栄養成分 | |
|---|---|
| 1杯の生スライス（136 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 58 | |
| 脂肪1からのカロリー | |
| 総脂肪 0.2g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0.1g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 106mg | 4％ |
| カリウム 442mg | 11％ |
| 炭水化物 13g | 5％ |
| 食物繊維3.8g | 15％ |
| 砂糖9.2g | |
| タンパク質 2.2g | |
| ビタミンA 2％・ビタミンC 11％ | |
| カルシウム2％・鉄8％ | |
| * 2,000カロリーの食事に基づいて | |
生ビートの1カップは、フルーツの1サービングと同じ量のカロリーと炭水化物を含んでいます。 あなたの炭水化物摂取量を見ているなら、これを覚えておいてください。あなたの食事が何を構成しているかに応じて、一度に1つのサービングにあなたの部分を保ちたいかもしれません。
健康への効果
ビートは、葉酸およびマンガンの非常に良好な供給源であり、カリウムおよび繊維の良好な供給源である。
葉酸はDNA合成や妊娠中の神経管欠損の予防に重要であり、マンガンは抗酸化酵素の成分であり、グルコースやタンパク質の分解に役立ちます。 カリウムは血圧を下げるのに役立ち、繊維は消化器の健康に重要です。 繊維はまた、血糖を調節し、満腹感を増し、コレステロールを心臓から体外に引き出すのに役立ちます。
また、ベタレインと呼ばれる植物栄養素も含まれています。ベタレインは紫色の色合いを与え、体内の炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質を提供します。
1つの特定の研究は、運動前にビートジュースを飲んだ人々が、最大16％長く運動することができることを発見した。 これは硝酸塩がどのようにして硝酸に変わるかということで、低強度の運動の酸素コストを削減し、高強度の運動に対する耐性を高めるプロセスです。
ビーツに関するよくある質問
あなたは糖尿病がある場合、ビートを食べることができますか？ はい。 ビートは、低〜中程度の炭水化物ダイエットに含めることができます。 ビートを食べるための鍵は、あなたの部分を監視することです。 生ビート1杯分に約13グラムの炭水化物が含まれています。これは約1スライス分のパンを食べることに相当します。 対照的に、1カップの調理済みのビートは約17グラムの炭水化物および3.5グラムの繊維を含む。 したがって、あなたの部分を約1サービングに保つことを目指してください。
ビートだけが食事の炭水化物源である場合、食事の炭水化物配分に応じて2食分を食べることができます。 糖尿病になっている場合は、常にグルコースメーターを使用して、自分の体がビートの糖にどのように反応するかを見ることができます。
理想的には、食事の2時間後に血糖値が180 mg / dL未満になるはずですが、あなたの個人的な目標については医師に相談してください。
ビートを食べると、あなたのお尻が赤く変わりますか？ ビートの中の色素は、それらを食べた後にあなたの腸に漏れる可能性があります。 そうでなければ健康を感じていて、ビートを飲んだ後に尿や便の変化に気付いたら、心配しないでください。 しかし、気分が悪くなったり、色が変わったりしない場合は、直ちに医師に相談してください。便の色の変化、特に赤は内部問題の指標になる可能性があります。
ビートの葉を食べることはできますか？ はい、できますし、する必要があります。
葉は、ビタミンB6、ビタミンK、鉄、マグネシウム、カリウム、銅、マンガン、および酸化防止剤が豊富な非デンプン質の野菜です。
ピッキングと保管
可愛い滑らかな肌触りを感じる、中〜小サイズのビートをお選びください。 毛むくじゃらの根の先端を持つビートを避ける - これらのビートは厳しいかもしれません。
あなたのビートを選ぶとき、緑を見てください。 新鮮なビートには、おしゃれで鮮明なグリーンがあります。
ベストプラクティスの保管のためには、緑と根を別々に保管してください。グリーンに根元まで1〜2インチの大きさに切断してください。 ビートを使用する準備が整うまで、ビートを洗って冷蔵庫に保管してください。 緑は数日間、根は2〜3週間持続します。
ビーツを作るための健康的な方法
ビートは様々な方法で作ることができる多目的な食品です。 あなたは冬の間あなたの食事を暖かくするか、春と夏に鮮明に過ごすかどうかにかかわらず、あなたの食事計画でビートを使用することができます。 単にシェービングしたり、サラダに火をつけたり、ロースト、ソテー、スチーム、ボイル、グリルなどでお召し上がりください。 ビートの完全な栄養上の利点と風味を得るには、球根と緑を使います。
レシピ
簡単にローストされたディップから美しいディップまで、ビートはどんな食事にも美しく栄養価を増します。 栄養価の高いスムージーで一日をスタートしたり、サラダにビートを加えたりします。 あなたがメインディッシュでそれらを試してみたい場合は、これらのビートと遠距離のバーガーを試してください。 バルサミヤの釉薬を盛ったグリルビーツは素晴らしい料理を作ります。このビートとクルミのディップは、フムスやアサガメのおいしい代替品です。
>出典：
>ベイリー、SJ。 et。 al。 食事中の硝酸塩補給は、低強度運動のO2コストを低減し、ヒトの高強度運動に対する耐性を高める。 J Appl Physiol。 2009 Oct; 107（4）：1144-55を参照のこと。
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> Lee CH、Wettasinghe M、Bolling BW et al。 Betalains、赤ビートルーツ（Beta vulgaris L.）抽出物からの第II相酵素誘導成分。 ニュートラがん。 2005; 53（1）：91-103。