それは果物から来ていますが、それはいつもあなたのために良いことを意味しません
砂糖はこれまでシンプルなものでした。基本的な家庭食料品は、穀物に振りかけてコーヒーにかき混ぜるか、ベーキングの緊急時に隣人から簡単に借りていました。 白（または茶色）の砂糖は、基本的に砂糖の人々が摂取した唯一の種類であり、かなり理解しやすく制御できた量であった。
しかし、今では多くの食品に砂糖が含まれているため、公衆衛生上の問題となっています。
人々は、加工食品に時には多量に添加されるフルクトースの形で過去よりもかなり多くの砂糖を消費する。 その理由から、フルクトースが何であるか、それを気にする理由を理解することが重要です。
フルクトースとスクロースの違い
あなたがキッチンテーブルの上のボウルまたは小麦粉の横にあるパントリーに入れておくかもしれない輝く白いものはスクロースです。 それはサトウキビとサトウダイコンから来ます。 フルクトースは、スクロースを構成する2つの糖分子のうちの1つである単純糖である。 もう一つはグルコースです。 砂糖を含むすべての食品にはフルクトースが含まれています。
果糖は果実砂糖と呼ばれることが多い。果実は、果実、メロン、リンゴなどの多くの果実に自然に存在するためです。 それは、ビート、サツマイモ、およびタマネギを含む特定の野菜にも見られる。 非常に多くの健康食品の成分であることを考えると、フルクトースはそれほど悪いものではないかもしれません。 しかし、スタンドアローンの甘味料としてフルクトースは砂糖の約2倍の甘さを持ち、スクロースと同様に血糖値が上昇する可能性があります。
私たちが食べる食品中のフルクトース
おそらく、あなたは偉大な祖父母よりもはるかにフルクトースを食べます。 200年前、平均的なアメリカ人は、 米国保健福祉省 （DHHS）によると、年間で約2ポンドの砂糖を消費していました。 今日、その数は1週間に152ポンド - 約3ポンド、または6カップの砂糖です。
フルクトースは、スクロースよりも製造するのに費用がかからず、同じレベルの甘味を得るのに必要な量が少ないため、加工食品に一般的に使用されています。 それはしばしば、コーンシロップと組み合わせて、フルクトースの濃度および甘味を増加させるために化学的に処理された、 高フルクトースコーンシロップ - フルクトースの形態で消費される。
あなたは、すべての食品の74％に甘味を感じる食品だけでなく、いくつかの種類の砂糖が含まれていることに驚くかもしれません。 それはまた、ボトル入りサラダドレッシングからケチャップまですべてに隠れています。
しかし、人々が砂糖を追加して摂取する主な方法の1つは、ソーダ、エネルギードリンク、瓶で販売された甘いアイスティーなどの砂糖を加えた飲料です。 例えば、アメリカ人は1950年の5倍のソーダを飲む。
砂糖甘味飲料を飲むことは、小児および成人の両方において、肥満、心臓病、メタボリックシンドローム、および糖尿病のリスク増加と関連していることが数多くの研究によって示唆されている。 栄養素誌に掲載された2016年の研究によると、砂糖の添加は認知機能の低下やいくつかの癌と関連しています。
どのくらいの砂糖は安全ですか？
DDHSは、アメリカ人は毎日食べる総カロリー数の10％に砂糖を制限すべきだと述べている。
それは2,000カロリーの食事に基づいて、約13杯の茶さじを加えます。 現在の平均は毎日42.5ティースプーンの砂糖ですので、砂糖摂取量を見ておらず、多くの加工食品や砂糖を加えた飲み物を飲んだりしているのであれば、両方をかなり減らすことができます。
それには、風味のついたソルツァーやソルジャーをソーダと混ぜて、フルーツジュースを100％混ぜたものがあります。 クッキーやキャンディーではなく、フルーツや生の野菜で軽食を食べる。 新鮮な果物を盛り込んだ砂糖不足の穀物を選ぶこと。 「脂肪を含まない」と表示された食品にも注意してください。脂肪がなくなると味の喪失を補うために、しばしば余分な砂糖を入れます。
最初に追加された砂糖を取り除くのは難しいかもしれません。 ちょうどそれを遅くし、最終的にあなたは過度に甘いではない食品のための嗜好を開発し、あなたの体重の低下を表示し、あなたの健康はプロセスで改善することがあります。
>出典：
>ポプキン、バリーM、ホークス、コリンナ。 「世界的な食事、特に飲料のパターン：パターン、傾向、および方針の対応」を甘くする 。 ランセット：糖尿病と内分泌学 。 2015年12月1日。
> Rippe、James MおよびAngelopoulos、Theodore J. "添加糖質消費と慢性疾患リスク因子との関係：現状の理解"栄養素。 2016年11月。 8（11）：697。