ルタバガはカブに似た根菜ですが、ちょっと甘いです。 ルタベガはマグネシウムとカルシウムが高いので、骨の健康に良く、免疫系の機能や健康な結合組織に不可欠なビタミンCが豊富です。
あなたは食料雑貨品店の産地セクションでそれらの大きな根の野菜を見つけるでしょう。
しっかりとしたラタバガを探し、そのサイズが重いと感じる。 彼らはワックスでコーティングされます。 それは完全に安全ですが、料理の前にルタバガをはがす必要があります。
彼らが必要になるまで涼しい場所に保管してください。もしあなたがルタバガの束を持っているなら、ルタバガのピューレを用意して冷凍庫に入れておいてください。 あなたが凍結するための袋を使用する場合、それは最大1年間続くでしょう。
ルタバガの栄養情報
私が指摘したように、ルタバガは非常に栄養価が高く、いくつかのビタミンやミネラルが多いです。 彼らはカロリーもあまり高くありません - 飛行機のrutabagaの1サービングは50カロリーしかありません。 もちろん、バター、オイル、その他のトッピングを加えるとカロリーカウントが変わります。
以下の栄養情報は、米国農務省の栄養データベースから得られます。 リストは、調理されたrutabagaキューブの1つのカップのためのものです。
大量栄養素 ：
- 水： 125.52グラム
- カロリー： 50
- タンパク質： 1.68グラム
- 炭水化物： 11.38グラム
- 繊維： 3.5グラム
- 砂糖： 7.84グラム
- 総脂肪： 0.28グラム
- 飽和脂肪： 0.038グラム
- 一不飽和脂肪： 0.035グラム
- 多価不飽和脂肪： 0.123グラム
- コレステロール： 0ミリグラム
微量栄養素：
- カルシウム： 66ミリグラム
- 鉄： 0.73ミリグラム
- マグネシウム： 32ミリグラム
- リン： 81ミリグラム
- カリウム： 472ミリグラム
- ナトリウム： 28ミリグラム
- 亜鉛： 0.48ミリグラム
- ビタミンC： 35.0ミリグラム
- チアミン： 0.126ミリグラム
- リボフラビン： 0.056ミリグラム
- ナイアシン： 0.980ミリグラム
- パントテン酸： 0.224ミリグラム
- ビタミンB6： 0.140ミリグラム
- ビタミンB12： 0マイクログラム
- 葉酸： 29マイクログラム
- ビタミンD： 0国際単位
- ビタミンA： 3国際単位
- ビタミンE： 0.42ミリグラム
- ビタミンK： 0.4マイクログラム
植物栄養素：
- β-カロチン： 1マイクログラム
- β-クリプトキサンチン： 0マイクログラム
- リコピン： 0マイクログラム
- ルテインおよびゼアキサンチン： 0マイクログラム
ソース
米国農務省農業研究庁の標準栄養素データベース28.「基本報告書：11436、ルタバガス、調理済み、茹で、水切り、塩なし」。 http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152