栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 223
脂肪 - 20g
炭水化物 - 4g
タンパク質 - 10g
合計時間20分
分15分 、クック5分
サービング4（各1/4カップ）
カボチャの種（pepitasとも呼ばれます）は美味しく焙煎され、船体の有無にかかわらず食べられます。 あなたは、あなたの地元の食料品店で利用可能なフラットで暗い緑のカボチャの種を見たかもしれませんが、unshelledカボチャの種は、このローストカボチャの種子のレシピで使用するものです。 このレシピはスパッヘッティのスカッシュを含むスカッシュの種子にも効果があります。 栄養価の高いローストカボチャの種をトレイルミックスに加え、サラダに投げ込んだり、心のこもったグラノーラを作ります。 もちろん、彼らはスナックとして自分でもおいしいです。
あなたがホットオーブンを使用する場合、焼く時間はわずか5分かかりますが、それはカボチャを掻き集め、しばらく時間がかかる種子をきれいにするプロセスです。 清掃を簡単にするために、種子を丸くしてすすぎ、すすぎ器を振ってパルプを緩めます。 パルプの糸を取り除き、種をすすいでください。 次に、乾燥させるために種子を皿のタオルの上に置きます。
材料
- 1カップのカボチャの種子（unshelled）
- オリーブオイル大さじ1（種をまぶすのに十分）
- 塩小さじ1
準備
- オーブンを350°Fに予熱します（または、より低速の方法については下を参照してください）。 ベーキングシートを羊皮紙で覆う。
- オリーブオイルをボウルに入れてカボチャの種を投げます。 あなたは種子をかろうじてコートするのに十分な油しか必要としません。 さもなければ、彼らは脂っこいです。 塩を加えてもう一度投げる。
- 準備されたベーキングシートの1つの層にシードを広げます。
- 種子がちょうど着色し始め、香りがつくまで、3〜5分間焼く。 （時間がある場合は、種子を250°Fで45〜60分間焙煎することができます。このゆっくりとした調理時間は、味わいが少し悪くなります）。
成分置換と調理のヒント
このレシピはシンプルですが、自分のハーブとスパイスを加えて、カボチャの種をピザにすることができます。 薫製されたパプリカ、クミン、またはニンニクのような香辛料でおいしい。 シナモン、ショウガ、クローブ、またはナツメグで甘味を加えます。
ローストされたカボチャの種子の風味を高める別の方法は、ローストする前に塩水でそれらを沸騰させることです。 そうすることで、塩が殻の中に入って種子に入ることができます。 単にあなたの嗜好に応じて塩の2から3大さじと水の2つのカップと中型の鍋にカボチャの種を追加します。 煮沸して熱を下げて10分間煮る。 完了したら、少し灰色に見えるはずです。 ストレーナーを使って種子から水を完全に抜き、上のレシピを使ってカボチャの種を焼く。
栄養価
カボチャの種は栄養素が詰まっています。 マグネシウム、亜鉛、銅、マンガン、カリウムなどの多くのミネラルが特に高い。
彼らはあなたがシェルを含むそれら全体を食べる場合、亜鉛で最高です。 彼らはまた、リグナンや多くの抗酸化物質を含む広範な植物栄養素を含んでいます。