ハラペーニョの唐辛子は、ほとんどの料理をスパイスすることができます。 新鮮なもの、缶詰のもの、またはチンパンジーの唐辛子として知られている燻製のものを食べることができます。 彼らは一般に緑色ですが、成熟すると赤色に変わります。 ハラペーニョは、食欲を抑え、低炭水化物ダイエットを維持するのに役立つ多くの種類のスパイシーな唐辛子の1つです。
さらに、ジャラペーニョのペッパーは血糖値が非常に低いため、血糖値をすばやく上昇させたり、インスリン反応を引き起こしたりしません。
炭水化物と繊維の数
- 1/4カップスライスジャラペーニョコショウ：1グラム有効（純）炭水化物プラス繊維0.5グラムと7カロリー
- 1ミディアムジャラペノ唐辛子（約0.5オンス）：0.5グラム有効（純）炭水化物+ 0.5グラムの繊維と4カロリー
血糖指数および血糖負荷
ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、ハラペーニョの唐辛子の血糖指数の科学的研究はない。 炭水化物がほとんどまたは全く含まれていないので、標準的なGI方法では試験することができません。 血糖負荷は、食べる食物の量にも影響し、10未満の血糖負荷は低いと考えられる。
血糖負荷：
- 1/4カップスライスされたジャラピーノ唐辛子：1未満（非常に低い）
1粒中ジャラピーニョ唐辛子（約0.5オンス）：0（非常に低い）
健康への効果
たいていの人々は、栄養面での需要に大きな影響を及ぼすために十分なジャラペーニョの唐辛子を食べていませんが、1匹のコショウが1日のビタミンCの約10％を満たしています。
ハラペニオスは、皮膚と眼の健康をサポートするビタミンAの良い供給源です。 1つの通常サイズのジャラペーニョ唐辛子（長さ2インチ〜4インチ）は、男性にはビタミンAの推奨1日量の17％、女性には22％を提供します。 ハラペニオスは、ビタミンB6、ビタミンK、ビタミンEの豊富な供給源であり、男性と女性の1日量の推奨量の20％を超えています。
多くの健康上の利点は、痛みの信号を脳に伝達する重要な神経ペプチドであるSubstance Pを阻害することによって頭痛を緩和することを含む、カプサイシン（唐辛子に「ホット」を入れる物質）に起因する。 カプサイシンは、抗炎症剤として知られている。
JalapeñoPeppersを食べる方法
新鮮なジャラピーニョの唐辛子は、唐辛子の辛味の実測値であるScovilleスケールで測定されたように、さまざまなレベルの甘さを持つことができます。 それらは2,500から10,000のScoville単位に及ぶ。 それは他の多くの唐辛子の下にそれを置くが、まだ軽度の食品にこだわる人にとっては辛すぎる。 彼らは乾燥して扱われているため、チペットのペッパーはより暖かい端にあります。
種子を取り除くことは、コショウの肉よりも熱いので、熱を鎮めるのに役立ちます。 ハラペーニョは新鮮なものを食べるか、スライスしてサラダ、マリネ、サルサ、またはチーズに加えることができます。 いくつかは、興味深いキックのためにスムージーにjalapeñosを追加します。 あなたが生のものが好きでないなら、あなたはそれらを漬けて買うことができます。
ナチョスのレシピの一環としてジャラペニョスを楽しむなら、トルティーヤチップをスライスされたジカマチップに置き換えることで低炭水化物にすることができます。
>出典：
> Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。 糖尿病ケア 。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
> ペッパーズ 。 ダイエット、栄養、健康のためのNDHセンター。 コロンビア特別区の大学。 http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf。
>米国農務省標準参照のためのUSDA National Nutrient Database。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。