フリーラジカルは体内の細胞に損傷を与える不安定な分子です。 原子や分子が電子を増減するときに形成されます。 それらはしばしば正常な代謝プロセスの結果として生じる。 例えば、あなたの体が酸素を使用すると、それは副産物としてフリーラジカルを生成し、それらのフリーラジカルによって引き起こされる損傷を「酸化的ストレス」と呼びます。
しかし、あなたの代謝だけが唯一の原因ではありません。 また、放射線、薬品、農薬、溶剤、タバコの煙、その他の汚染物質などのさまざまな環境源から発生するフリーラジカルにさらされることもあります。
フリーラジカルはどうして悪いのですか？
あなたが若くて健康であるとき、あなたの体はこれらのフリーラジカルを扱うかなり良い仕事をします、そして、あなたは何も気づかない。 しかし、あなたが右食、喫煙、またはフリーラジカルの多くの環境源にさらされていない場合、細胞や臓器の損傷のリスクが高まります。 ああ、そして老化はあなたのフリーラジカル防衛システムにもその犠牲を払う。
フリーラジカルは時間の経過とともに細胞を傷つけるので、最終的にはそれらの細胞がどの臓器に属していても、機能するようにはなりません。 例えば、コラーゲンと呼ばれる結合組織は、フリーラジカルの暴露によって弱くなり、その結果、あなたの肌にはしわが増します。 また、動脈の壁が損傷し、コレステロールプラークが蓄積し、心臓、脳、その他の器官への血流を低下させたり、血栓を引き起こしたりする可能性があります。
潜在的な損傷のために、過剰なフリーラジカル曝露は、心臓病およびいくつかの形態の癌のような多くの慢性疾患のリスク増加と関連している。 明らかに、それはフリーラジカルの過剰量を避けるための優れたアイデアです。
それは化学と健康をカバーするので、栄養はそれと何をしなければならないのですか？
健康的な食べ物、特にカラフルな果物を食べ、野菜はフリーラジカルの損傷の一部と戦うのに役立ちます。
ビタミンC、ベータカロテン、セレン、 ビタミンEなどの栄養素は、フリーラジカルによる損傷を予防または軽減するのに役立ちますので、抗酸化物質と呼ばれています。 これらの栄養素は様々な食品に含まれていますが、植物源の中で最高です。 だから、果物や野菜の豊富な食事を食べることがあなたの健康にとってとても重要な理由の1つかもしれません。
確かに、研究によると、 抗酸化物質を多く摂取することは、より良い健康状態に関連しています。 もちろん、抗酸化物質の摂取量が多い人がより健康になる理由は他にもあります。 例えば、健康的に食べる人は、より身体的に活動的であり、適切なカロリー摂取量を維持する傾向がある傾向がある。
栄養補助食品はフリーラジカルを摂取できますか？
実験室で抗酸化作用を実証した栄養素や植物抽出物で作られているので、抗酸化物質であると主張する栄養補助食品は非常に多くあります。 しかし、抗酸化物質が豊富な食品を食べることは有益であるように見えますが、抗酸化サプリメントを服用することはまれな場合を除いて同じ利点をもたらすとは思われません。 ルテイン、ゼアキサンチン、および黄斑変性の進行を遅らせる可能性のある他の栄養素の組み合わせのように、これは高齢者の失明の主要な原因です。
抗酸化サプリメントは一般的に安全と見なされていますが、一部の研究では、ある種の抗酸化サプリメントを服用すれば、健康よりも害が大きくなることが示唆されています。 したがって、高価な栄養補助食品にお金を費やすよりも、もっと多くの果物、野菜、その他の健康食品を購入する方がよいでしょう。
>出典：
> Broadhead GK、Grigg JR、Chang AA、McCluskey P.「加齢性黄斑変性症の治療のための食事療法の改変および補充」。 Nutr Rev. 2015 Jul; 73（7）：448-62。
>ハーバードTH Chan公衆衛生学校、栄養源 "抗酸化物質：誇大宣伝を超えて。"
> Lobo、V.et al。 「フリーラジカル、抗酸化物質、機能性食品：人の健康への影響」 Pharmacognosyレビュー4.8（2010）：118-126。
>国立がん研究所。 「抗酸化物質とがん予防」