栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 143
脂肪 - 5g
炭水化物 - 22g
プロテイン - 4g
合計時間90分
30分準備、 60分クック
サービング6
コラードグリーンは低カロリーで栄養価の高い食品ですが、しばしば南部スタイルの料理では、ベーコンや他の塩味のある高脂肪肉で味付けしています。 このレシピは南部の快適さを取り入れ、スモークしたパプリカと家禽の調味料を使って緑を味わいます。 上のコーンニールの餃子は、伝統的な全乳の代わりに低脂肪のミルクを使用し、バターを1杯だけ使用することによって軽くされています。
コラード・グリーンは、このがん撲滅法の特別な部分です。 それらは、アブラナ科野菜として知られる野菜の一種である（ブロッコリーやカリフラワー、ブリュッセルの芽、ケール、ボクチョウ、カブ、カラシなどが含まれます）。これらの野菜に独特の香りと少し苦い香りを与えます。
食物の調製、咀嚼、および消化の間に、グルコシノラートは、潜在的な抗癌効果について研究されている生物学的に活性な化合物（インドール、ニトリル、チオシアネートおよびイソチオシアネート）を形成するために分解される。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- ミディアムイエローオレンジ1個スライス
- 2中にんにく
- 1ポンドのコラードグリーン、茎が取り除かれ、葉が一口サイズの小片に切断される
- 1杯のスモークパプリカ
- 1杯の鶏肉調味料（塩分を加えない）
- 1¼スプーン塩、分割
- 4カップの水または低ナトリウムの野菜またはチキンブロス
- 2/3カップ万能粉
- 1/3カップ黄色コーンミール
- 薄茶黒糖2杯
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- バター1杯、小片に切る
- 1/2カップ低脂肪ミルク
準備
1.オリーブオイルを中火で大鍋に入れて熱します。 タマネギを加え、半透明になるまで5分間炒め、茶色にする。 ニンニクを加えてもう一度炒める。
2.コラード、パプリカ、鶏肉の調味料と小さじ1の塩を加え、2分間炒めます。 水/ブロスにゆっくりと注ぐ。
3.時々かき混ぜながら、15分間、覆われたコラード混合物を覆う。
コラージュ餃子を準備する：粉、コーンミール、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、および塩のダッシュを一緒に泡立てる。
5.あなたの指先でバターを混ぜる。 ミルクをかき混ぜるまで、木のスプーンでミックスして混ぜる。 生地を5分間放置する。
生地を球に丸めた丸ごとの大さじ6。 生地がこぼれないように手を濡らす必要があるかもしれません。
7.緑の上に餃子を散らす。 餃子が膨らみ、約20分かけて煮沸され、調理されるまで、低温をかけて、覆われていて、そのままである。
8.塩とコショウで味付けし、ボウルに盛り付けて奉仕するシーズン。
成分の変化と置換
コラージュはあなたのお気に入りじゃない？ 十字架の野菜のバリエーションのために、ケールと薄くスライスしたブリュッセルの芽の組み合わせをコラードの代わりに使ってみてください。 このデュオは、ビタミンAとビタミンCの豊富さを提供します。
家禽の調味料はない？ 地上のセージ、タイム、ローズマリー、黒コショウをそれぞれ1/4ティースプーンで混ぜ合わせ、同様の味と栄養プロファイルのために家禽シーズニングの代わりに使用します。
料理とサービングのヒント
4オンスのベーキングチキンや豆を使って、このコラーダの餃子のミックスをペアにして、タンパク質を増やします。