食料品店で購入した新鮮な果物や野菜はきれいに見えるかもしれませんが、バクテリアや汚れ、製品の中や上に潜んでいるバグのために常に汚染の可能性があります。
汚れやバグの部分はあなたの健康に有害ではないかもしれませんが、リステリア、サルモネラ、大腸菌などの細菌が存在する可能性があり、 有機的に栽培されているか慣習的に栽培されているかどうかは関係ありません。
これらの細菌はすべて食中毒の原因となり、洗い流す必要があります。
慣習的に栽培された果物や野菜の洗浄は、農薬や除草剤から残った残留物の一部を除去することもできる。
あなたの果物や野菜を洗う方法
彼らが汚れで覆われていない限り、あなたがそれらを必要とする直前に果物や野菜を洗うことが通常最高です。 ベリーは、特に洗濯して冷蔵庫に保管すると、カビの成長が起こりやすい。 果物や野菜には水分を保つ天然のコーティングがあるかもしれません。
サラダブレンドやホウレンソウのような事前包装された製品は、たとえ細菌が暴露されているか、または洗浄中に逃したバグの部分などが含まれている可能性があるため、内容物が事前洗浄されていると主張しても、
まず、キッチンのカウンタートップ、冷蔵庫、調理器具、カトラリーをきれいに保ち、果物や野菜を扱う前に常に手を洗ってください。
ゆっくりと果物や野菜を流水でこする。 石けん、洗剤、漂白剤、その他の有毒な洗浄薬品を使用しないでください。 これらの化学物質は、あなた自身の残留物をあなたの農産物に残し、風味を破壊します（消費されることはありません）。
商業的な果物や野菜のスプレーや洗濯は、純粋な水で徹底的に掃除するよりも優れているわけではありませんので、お金を無駄にしないでください。
リンゴやジャガイモなどのしっかりした製品は、きれいな水ですすぎながら植物性のブラシでこすり落とすことができます。 あなたの野菜のブラシを使用する間はきれいに保つようにしてください。
レタスとキャベツの頭の外側の葉を取り除いて捨て、残りの葉をすすいでください。 ビートトップやスイスチャードのような緑は、砂や汚れの隙間を埋めることができるので、二度洗うことを恐れないでください。
それらが洗われたら、あなたの果物、野菜、または果実を大さじですすぎ、それらを清潔なボウルまたは調理器具に移してください。
キノコはちょうど穏やかなブラッシングが必要で、水は必要ありません。 実際に、水ですすいでおくと、きれいにするのが難しくなるかもしれません。
最後に、清潔で準備が整った果物や野菜を、生の卵、肉、家禽、または海産物から遠ざけておくことを忘れないでください。細菌が汚染されている可能性があるからです。
ソース：
ミシガン州立大学。 「果物と野菜を洗う」 http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables。
Phillips CA、Harrison MA。 「有機的に栽培された春の混合物とカリフォルニア州のプロセッサーからの微生物叢の比較」 Jフードプロテクト。 2005 Jun; 68（6）：1143-6を参照のこと。 http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003。
ミネソタエクステンションサービス大学。 「新鮮な果物や野菜を安全に取り扱う」 http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/。