ダイエットにさまざまなものを加える
あらかじめパッケージ化された小麦やグルテンを含まない専門食品を見てください。ほとんどの場合、食材の中に米、トウモロコシ、またはジャガイモを見つけることが保証されています。 これらのデンプンは、小麦アレルギーまたはセリアック病の患者の主要な食事の重要な要素の一部です。
あまり知られていない穀物は、あなたの食生活に様々なものを加えることができ、多くは栄養強化の力があります。 ここでは、あまり一般的でない6種の穀物について紹介します。
1 - アマランス
アカマツの親戚であるアマランスは、しばしば小麦粉や全粒粉として販売されています。 それは蛋白質と繊維が多いので栄養価が高く、食物アレルギーのある菜食主義者にとって特に有用な選択肢になります。
2 - そば
アメリカでは、ほとんどの人がそばパンケーキやタブボーレの形でそばを食べています。 この堅実な穀物は、大黄と東欧料理の定番品です。
そばは、冬の根菜や炒めた肉料理に特にうってつけの心のこもった味わいです。
全粒そば粉はkashaとして販売されています 。 全粒そば麺もありますが、多くのそば麺にはそばと小麦の混合物が入っていますので、ラベルを注意深くお読みください。
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3 - ミレー
キビはグルテンフリーですか？ 答えは、はいです。
アフリカの多くの主要食糧である、あなたは米粉とほとんど互換的にキビの粉を使用することができ、それはその州全体でクスコの代用品になります。
ミレーはマイルドで、多少ナッツの味があり、調理前に乾いたフライパンでトーストすると最高の風味を味わえます。
熱いキビの朝食シリアルを試してみてください
4 - キノア
キノアは正当な理由で「スーパーグレイン」として宣伝されています。 このグルテンフリーの小麦代替品は、最もタンパク質が豊富な穀物の一つで、ビタミンやミネラルが詰まっています。
キノアパスタはますます人気が高まっています。 全粒粉キノアとキノア粉を見つけることもできます。
あなたがキノアの味を魅力的でないようにすることができるサポニンと呼ばれる苦いコーティングを取り除くためにそれを調理する前に、全粒キノアを数回すすいでください。
5 - テフ
エチオピアでは、テフは伝統的で柔らかくサワードンなインプラントの主材料である。 あなたは健康食品店や食料品店で小さな種子や小麦粉を見つけることができるかもしれません。 テフは、セリアック病の診断が増えているため、徐々に米国で徐々に普及しています。
6 - ワイルドライス
ワイルドライスはコメに似ているかもしれませんが、実際は無関係です。 それは "普通の"米料理からのペースの素敵な変化です。
ワイルドライスは料理に時間がかかりますので、調理時間と液体量を変えることなく、他のタイプの白米または玄米の代わりに使用することはできません。
珍しい色と焼き菓子への素敵な味を与える野生の米粉も市場に出ています。