栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 247
脂肪 - 5g
炭水化物 - 45g
タンパク質 - 6g
合計時間20分
Prep 0分 、Cook 20分
サービング2
熱いミレットの朝食のシリアルやお粥のレシピはシンプルで素早く美味しく、アレルギーのある人に理想的です。 穀類はタンパク質が多いため、多くは一般的なアレルゲンです。 市販の穀物、特にマルチグレイン穀物は、アレルギーの強い穀物を含んでいる可能性が高いため、アレルギー対策の良い朝食にはあまり適していません。 しかしながら、ミレーは、ほとんどの穀物よりもアレルギー誘発性が低い。
このレシピにはココナッツが含まれているので、ナッツアレルギーの人にココナッツを使用することには多少の議論があることに注意することが重要です。 多くのアレルギー患者はココナッツの安全性を考慮していますが、ナッツアレルギーの人々のココナッツに対する反応はまれです。 テクスチャのコントラストのためにココナッツが含まれているので、気をつけてください。
材料
- 1/2カップ全体のキビ
- 1 1/2カップの水
- ココナッツ1/4カップ（無糖または甘味、あなたの選択）
- ひとつまみの塩
- シナモン1/2ティースプーン
- 新鮮なナツメグのピンチ、または地上のナツメグのピンチ
- 1/2茶さじの地上カルダモン
準備
- 乾燥したフライパンで、ミディアムローの熱でトーストキビをし、香りがよく、やや黄金色の茶色になるまで絶えず投げます。 完全に冷やしてください。
- きれいなコーヒーグラインダー、乳鉢と乳棒、またはフードプロセッサー（ペーストにならないように短いパルスを使用することを確認してください）でトーストされ、冷却されたミレットを粉砕します。 または、穀物をプラスチックや紙袋に入れ、細かく粉砕するまでローリングピンで粉砕することができます。
- 中型の鍋で、1 1/2カップの水を沸騰させてください。 挽いたキビ、ガレートしたココナッツ、塩、シナモン、ナツメグ、カルダモンを加える。 すぐに熱を低くしてカバーしてください。
- 15分間またはシリアルが柔らかくなるまで煮る。料理の途中で水がすべて吸収されていないことを確認する。 （もしあれば、別の大さじ1か2つの水を加えなさい）。
グルテンフリー穀物の発見
数年前、あなたの子供たちが健康以外の食品店で好きなような鐘やホイッスルを持つグルテンフリーの穀物を見つけるのは難しかったです。 今日では、ほとんどのスーパーマーケットでChexやCheeriosブランドなどの品揃えが豊富です。 グルテンフリーのオート麦や全粒粉の粥、繊維入りグラノーラ穀物、子供に喜ばれる砂糖をたくさん含むグルテンフリーの子供に優しい穀物など、熱い品種もすぐに入手できます。 しかし、あなたやあなたの家族のために最適なオプションを作成するためにいくつかの変数をコントロールできるので、ほとんどのものと同様に、自家製が最適です。
ココナッツについての注意点：もしあなたが亜硫酸塩に敏感であれば、パッケージ化された野菜のココナッツは亜硫酸塩を使用して保存されていることに注意してください。 ラベルを慎重にチェックするか、自分のラベルを確認してください。