あなたが典型的なアメリカ人なら、 繊維が足りません。 現行のガイドラインでは、1日に少なくとも28グラム（または1000カロリーあたり14グラム）の繊維を消費することを推奨しています。 多くの見積もりによると、私たちのほとんどは1日当たりわずか15グラムです。 その結果、多くの健康を意識した消費者は、一日の摂取量を増やすために棒、震え、穀物などの繊維を加えた食品に目を向けています。
しかし、繊維が健康に追加されますか？ とにかくファイバーは何が追加されますか？
ファイバーは何が追加されますか？
あなたの毎日の食事の中でより多くの繊維を得るために 、 全粒粉 、果物、または野菜のような繊維を自然に含む食品を消費しようとするかもしれません。 しかし、私たちの多くは、繊維を加えたスナックバーや朝食用シリアルなどの食品も消費しています。
2016年以前には、その製品によって提供される繊維の量を増加させるために、食品に添加することができる約26の異なる非消化性炭水化物があった。 これらの添加繊維は、合成添加繊維（非固有繊維とも呼ばれる）および単離添加繊維（植物源から除去された繊維、固有繊維とも呼ばれる）の両方を含んでいた。 穀物や焼き菓子のような食品に添加すると、これらの繊維が添加されて栄養成分表に記載されている繊維のグラム数が増えます。
しかし、2016年にFDAは食物繊維の定義を「人間の健康に有益な生理学的効果をもたらす」ことが示されたものだけに変更することを決定した。 驚くべきことに、繊維を加えたのは7本だけです。
これらの添加された繊維は、血糖値を下げ、コレステロールを低下させ、満腹感（あなたが食べるのを助ける満腹感）を増強し、または腸機能を改善することが示されています。
7 FDA認可食物繊維
天然繊維とは別に、FDAの食物繊維の定義に適合する唯一の繊維であり、栄養成分表に記載されている食物繊維のグラム数を増やすことができます。
- オート麦ふすま繊維とも呼ばれるβ-グルカン可溶性繊維
- Psyllium husk：便秘を和らげ、下痢を助ける可溶性繊維
- セルロース ：あなたが満腹感を感じるのに役立つ不溶性繊維なので、食べる量は少なくなります
- グアーガム ：食品中の増粘剤としてよく使用される可溶性繊維
- ペクチン ：しばしばジャムやゼリーに加えられる水溶性繊維
- ローカストビーンガム：カロブガムとも呼ばれ、ソースとシリアルに含まれる増粘剤
- ヒドロキシプロピルメチルセルロース ：グルテンフリー食品に含まれる可溶性繊維
食物繊維の技術的定義は消費者としては重要ではないように見えるかもしれませんが、あなたが好む高繊維食品の食料品店棚を検索すると、変化が見られることがあります。
イヌリン（チコリー・ルート）のような添加繊維のいくつかの一般的な形態は、FDAの承認済み成分の新しいリストには含まれていません。 イヌリンは、ヨーグルト、穀物、および他の一般的な食品に添加されることが多い。 いくつかのメーカーは、新しいガイドラインに準拠するために原料を交換しなければならない場合があります。 その結果、製品の味や質感に変化が見られることがあります。他の製造業者は、食品に繊維が豊富であることを広告することができなくなる可能性があります。
ファイバーが正常に追加されましたか？
追加された繊維に関する騒ぎのすべてで、これらの新たに精査された繊維源が全く健康であるかどうか疑問に思うかもしれません。
これは、栄養士がしばらく考えてきた問題です。 高繊維製品の数が増加するにつれて、消費者の健康上の利益についての消費者の好奇心も高まっている。
フェリシア・スペンスは、サウスカロライナ州のオールインクルーシブの減量と健康リゾートであるヒルトンヘッド・ヘルスの登録栄養士です。 彼女は、7つの認可された食物繊維が健康上有益であると証明したにもかかわらず、認可された成分が健康とはみなされない加工食品に加えられることを消費者が覚えておく必要があると述べている。
「これらの新しく定義された繊維は、アイスクリーム、砂糖菓子、焼き菓子のような製品に加えられ、そのすべてがジャンクの食品カテゴリーに入る 」と彼女は言う。
彼女は、添加物を含む加工食品は、たとえ健康に有益なものであっても、食品全体と同じくらい栄養価が高いとは言いません。
しかし、他の栄養専門家は、さまざまな種類の添加繊維の混乱が、必ずしも最適ではない消費者の食物選択の変化につながるかもしれないと心配している。 例えば、認可された食物繊維または認可されていない食物繊維で食事ガイドラインを満たす消費者は、もはや繊維が豊富な製品を選択することができず、結果としてガイドラインに足りない可能性がある。
クリスティン・カップルス・クーパー（Edd RDN）は、Pace Universityの保健医療専門学校の栄養学および食事療法プログラムの助教授および創立理事を務めています。 議論は必ずしも白黒ではないと彼女は説明する。
「食品中に天然に存在する繊維固有の繊維と非本質繊維以外の繊維を完全に「良い」または「悪い」と分類するのは賢明ではない。 食品業界の多くは、高繊維食品を食事に含むようになった消費者が、特定の種類の「繊維」が取り除かれた場合、そのような食品の摂取を停止する可能性があるとFDAに警告しています消費者主張者は企業の利益ではなく、科学的な証拠を反映していると考えているため、新しい定義とリストを支持する傾向がある」と語った。
新しい繊維の定義といくつかの専門家の間で相違が生じるため、多くの消費者は、より多くの繊維を推奨ガイドラインに到達させる最良の方法について疑問を残しているかもしれません。
どのようにあなたの食事療法でより多くの繊維を得るために
クーパーとスペンスの両者は、自然食品全体から繊維を得ることが最善であることに同意します。 「クライアントができる限り自然穀類、豆、ナッツ、果物、野菜を意味する食品を探し出すことをお勧めします。 これは、繊維だけでなく、他の複雑な炭水化物、健康な脂肪、ビタミン、ミネラルなどでもダイエットを確実にするのに役立ちます。
Spenceは、固有のファイバーが依然としてファイバーの推奨事項を満たす最善の方法であると付け加えています。 しかし、両方の栄養専門家は、高品質の繊維からなる余分な繊維が、必要に応じて余分な蹴りを与えることができると言います。
あなたの食物繊維の目標を達成するために、Spenceは3つのアプローチを提案しています。
- パンとパスタについては100％全粒粉製品に切り替え、朝食にはオートムギのような全粒を食べる。
- 野菜や果物を食べるときは、それが食事であろうとスナックであろうと、食べる機会があるたびに食べる。
- 毎日豆を食べる。 それはフムスの形、スープまたはシチューに混ぜられたり、肉を豆腐またはテンペで置き換えることができます。
からの言葉
追加されたファイバの種類についての議論は進行中です。 米国食品医薬品局（FDA）は、様々な非消化性炭水化物の評価を継続し、数ヶ月または数年後に承認された食物繊維のリストを更新するかもしれないので、新しい勧告と証拠が入手可能になると、更新されたガイドラインと。
>出典：
> Andrea N. Giancoli、MPH、RD。 ファイバーサプリメントに関する最新情報 - 栄養士が知る必要があるもの 今日の栄養士 。 2017年2月
> Jessica Levings、MS、RDN FDAは今日の栄養士の定義を変更します。 2017年8月。
>米国食品医薬品局（FDA）。 食物繊維産業に関する質問と回答。 最終更新日：12/13/2017。
>米国食品医薬品局（FDA）。 食の安全と応用栄養のための栄養食品ラベリングセンターOffice。 単離および合成非消化性炭水化物の科学レビュー。 2016年11月
>米国国立医学図書館 Medline Plus。 食物繊維。 2017年11月に更新されました。