バナナは栄養源の大きな源ですが、炭水化物も高いです
あなたの食生活で炭水化物や砂糖を減らそうとしているのであれば、バナナが果物の最良の選択かどうか疑問に思うかもしれません。 健康的な選択の間、熟したバナナは自然に非常に甘いです。 炭水化物、砂糖、およびバナナの血糖効果について学びます。
バナナの炭水化物、繊維、糖価
バナナにはかなりの砂糖が含まれています。 ここに数字があります：
- 1/2カップスライスバナナ： 15グラムの有効（純）炭水化物 、2グラムの繊維、9グラムの砂糖、67カロリー。
- 中程度の1バナナ（7インチ〜7 3/4インチ長）： 27グラムの有効（純）炭水化物、3.1グラムの繊維、14グラムの砂糖、および105カロリー。
- 大きなバナナ（長さ8インチ〜8 7/8インチ）： 31グラム有効（純）炭水化物、3.5グラムの繊維、17グラムの砂糖 、121カロリー。
- 1つの超大型バナナ（9インチ以上）： 35グラムの有効（純）炭水化物、4グラムの繊維、19グラムの砂糖、および135カロリー。
低炭水化物ダイエットに従っている場合は、中程度のバナナがあまり大きくないので、あなたが食べて食べるバナナの数を制限したいと思うかもしれません。 実際には、ほとんどの店で購入したバナナははるかに大きいです。
バナナの血糖指数
血糖指数（GI）は、食べ物が血糖値を上昇させる速さの指標です.GIが100の純粋なブドウ糖を使用しています。バナナの血糖指数は、バナナの熟成度によって決まります。
緑色のバナナの炭水化物の多くは、ヒトが消化する酵素を欠いている抵抗性のデンプンの一種の形をしています。 果実が熟すにつれて、デンプンは容易に入手できる糖に変換される。
「熟し過ぎたバナナ」についての1つの研究では、30の血糖指数が出ました。「緑色のセクションを持つ黄色い」「やや熟したバナナ」の1つは42のGIをもたらし、もう1つは「熟しすぎた」バナナ52歳だった。
しかし、バナナに関するほとんどの研究では、熟成度は特定されておらず、GIは46から70に及んでいる。バナナには通常平均52が割り当てられている。
バナナの血糖負荷
食物の血糖負荷には食物の量が考慮されます。 低血糖負荷食品は10歳未満で、中程度は11〜19歳です。これを念頭に置いて、バナナは低い範囲にあります。
- スライスされたバナナの1/2カップ： 6
バナナ（7インチ〜7 3/4インチ長）： 10
バナナ栄養
バナナは栄養価の高い選択肢です。 中型のバナナには約1.3グラムのタンパク質が含まれています。 バナナは、ビタミンB6とビタミンC 、カリウム、およびマンガンの良い供給源の非常に良い供給源です。 1つのミディアムバナナは、毎日のビタミンC値の17％を持っています。ビタミンCは、組織の成長と修復に役立ち、創傷を治癒し、骨や歯の健康を維持するのに役立ちます。 ビタミンCはまた、身体が皮膚、軟骨、腱、靭帯、および血管を作るための重要なタンパク質であるコラーゲンを作るのを助ける。 緑色、または成熟していないバナナはまた、結腸内の健康な細菌に寄与することが示されている抵抗性デンプンを含む。
バナナピール
それは魅力的ではないかもしれませんが、バナナの皮は食用です。 バナナピールは非常に栄養価が高く、高レベルのビタミンB6、B12、マグネシウム、カリウムを含んでいます。
バナナの皮はバナナの果実ほど甘くはありませんが、バナナの内部を食べるのと同じ方法で食べられます。 あなたは生の皮を食べることができますが、ほとんどの人はそれを料理することを好む。
バナナの保管
バナナは常に室温で保管しなければならないということは神話であることを知っていましたか？ バナナ業界は、この誤報を何年も修正しようとしています。 冷蔵庫ではバナナの皮が黒くなりますが、冷蔵庫に入れば果物はあまり素早く腐敗しません。
>出典：
> Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。 糖尿病ケア 。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
> USDA標準栄養素データベース、リリース28。