さまざまな種類のミルクとチーズの炭水化物を発見する
乳製品の炭水化物は主に乳糖（乳糖）に由来します。 あなたが低炭水化物ダイエットに従っている場合、あなたのダイエットプランは乳製品を排除することを示唆しているかもしれませんが、低脂肪または全脂肪乳製品の選択肢を選択するよう指示することもできます。 さまざまなタイプの乳製品に含まれる甘味料や増粘剤は、炭水化物を追加してラベルを確認することが重要です。
時には乳製品の炭水化物数が人々を驚かせることがあります。 クリームは、容器に記載されているサービングサイズのために、炭水化物がより低いように見えることが多い。 大さじ1杯のクリームには、半分以下の炭水化物が含まれており、炭水化物がゼロであると表示されています。 しかし、カップには大さじ16杯ありますので、カップ全体に約6.5グラムの炭水化物があります。
一般的な乳製品の平均炭水化物数
USDAのデータベースによると、これらは次の1カップ（8オンス）の炭水化物です：
- 全乳： 11.4グラムの炭水化物
- 2％ミルク： 11.7グラムの炭水化物
- 1％ミルク： 11.6グラムの炭水化物
- 無脂肪（脱脂乳）： 11.9グラムの炭水化物
- バターミルク： 11.7グラムの炭水化物
- ヤギのミルク： 10.9グラムの炭水化物
- 半分と半分：炭水化物10.4グラム
- 軽いクリーム ：炭水化物7.1グラム
- ヘビークリーム：炭水化物6.6グラム
- 蒸発ミルク（缶詰）： 25.3グラムの炭水化物
- 無脂肪蒸発： 29.0グラムの炭水化物
- 甘くした濃縮乳： 166グラムの炭水化物
これらの数字はすべての乳製品を示すものではありません。 いくつかのミルク製品はタンパク質が強化されており、粉末状のミルクが体に多量に加えられ、炭水化物の数が変わることがあります。
常にラベルを読んでください。 また、クリーム中の炭水化物の数は、バター脂肪およびラクトースの量に依存して変化する。
一般的なミルク代替品の炭水化物数
Paleoダイエットやビーガンダイエットのようなダイエットをしている場合は、ミルクを排除してアーモンドミルク（Paleo and vegan-friendly）、 豆乳 （ビーガンフレンドリー）、またはココナッツミルク（Paleo and vegan-friendly ）。
- 無糖豆乳：ブランドに応じて、炭水化物2〜5グラムの間。 （注：ほとんどの豆乳は甘くなっています。）
- 無糖アーモンドミルク：ブランドに応じて2〜3グラムの炭水化物。 （再び、ほとんどのアーモンドミルクは甘くなります。）
- 缶詰のココナッツミルク： 6.3グラムの炭水化物
市場には多くの牛乳代替品があります。 カートンのココナッツミルクは、缶詰タイプとは非常に異なります。 また、大麻ミルク、米ミルク、オート麦乳も購入できます。 これらはすべてブランドによって異なりますので、パッケージの栄養表示を参照してください。
サワークリームとヨーグルトの炭水化物
プレーンヨーグルトは、作られたミルクと同じ炭水化物で始まりますが、添加物がこの数を変えることができるので、ラベルを見てください。 また、ヨーグルトのバクテリアはラクトースを発酵させるので、発酵の程度に応じて実際の炭水化物は1カップあたり8グラム以下になる可能性があります。
サワークリームは平均して9.8グラムの炭水化物を1カップに含みます。
チーズの炭水化物
チーズの種類は様々ですが、クリームチーズを含めて、ほとんどの場合0.5〜1グラム/キログラム（オンス）です。 クリーム状のコテージチーズには、半カップあたり約3グラムの炭水化物が含まれていますが、低脂肪の品種にはさらに多くのものが含まれています。
- アメリカンチーズ（1/2オンススライス）： 0.3グラムの炭水化物
- チェダーチーズ、細断（2大さじ）： 0.2グラムの炭水化物
- チェダーチーズ、スライス（Kraft）クリームチーズ、レギュラー（Philadephia;大さじ2）：炭水化物1グラム
- クリームチーズ、減脂肪（フィラデルフィアライト、大さじ2）：炭水化物2グラム
- フェタ、崩壊（大さじ2）： 0.8グラムの炭水化物
- モンテレージャック、シュレッド（大さじ2）： 0.1グラムの炭水化物
- モッツァレラ、細断されたもの（大さじ2）： 0.8グラムの炭水化物
- パルメザン、おろした（大さじ1）： 0グラムの炭水化物
- 細断されたパルメザン（大さじ2）： 0.3グラムの炭水化物
- リコッタ、全乳（1/4カップ）： 1.9グラムの炭水化物
- スイス、スライス（クラフト）： 0グラムの炭水化物
- スイス、細断された（大さじ2）： 0.5グラムの炭水化物
あなたの好きな食べ物の炭水化物数が気になる場合は、ラベルを読んでより包括的な情報を入手するか、栄養士と協力して低炭水化物乳製品を選んでください。
>出典：
> USDA食品組成データベース。 米国農務省。