健康な食事と食べる権利の後には時々厳しいです。 食べ物や栄養については相反する証拠がたくさんあります。また、さまざまな情報源から得られる多くの情報（および意見）があります。 時間が経つにつれて成長したいくつかの栄養不全の神話を追加し、あなたにとって何が良いか、何が良いかを知ることはさらに難しくなります。
私は変化する科学と栄養に関する意見について、彼らの報告以外にはほとんどできませんが、私はいくつかの共通の食事の神話を共有し、あなたがそれらについて知る必要があることを教えてくれるでしょう：
神話＃1：未加工の砂糖は白い砂糖よりも優れています。
それは問題ではありません; 砂糖は砂糖です。 生砂糖はタービナード砂糖と呼ばれることもあり、通常の砂糖よりも濃い色合いであり、結晶はより大きいが、それでも化学組成は同じです。 それはちょうど半分のグルコースと半フルクトースであるスクロースです。 それは素敵な味があるので、あなたのコーヒーやシリアルに少し小さいものを使用する可能性があります。 しかし実際には、糖分の添加による問題は、重度の加工食品由来です。 ところで、それは高果糖コーンシロップよりも優れていません。
神話＃2：有機的に成長した食品はより栄養価が高い
有機的に成長した食品と通常の方法で栽培された食品を比較した研究のいくつかは、有機食品にビタミンCが少し含まれている可能性があることを示唆しています。 有機的に栽培された食べ物と通常の食べ物との間に栄養上の違いがある場合、それはおそらくごくわずかです。
有機食品を選択する主な理由は、農薬などの化学物質を避けることであり、地元の持続可能な農業を支援するのに役立つ可能性があります。 しかし、有機ではない果物や野菜でさえ、栄養価が高く、あなたの食生活には良いものです。
神話＃3：茶色の卵は白い卵よりも栄養価が高い。
卵殻の色は、それらを飼う鶏の品種に依存します。
栄養価は内部で同じです。 どんな色の殻の卵も、タンパク質とルテインの優れた供給源ですが、飽和動物性脂肪も高くなっています。 卵がいっぱいで飽和しているので、毎日1〜2個の卵を食べれば、バランスのとれた食事ができます。
神話＃4：海塩は普通の塩よりもあなたにとって優れています。
塩は塩です。 半分のナトリウムと半分の塩化物です。 海塩は、追加のミネラルが存在するために、異なる着色またはわずかに異なる香味を有することがあるが、これらのミネラルの実際の利益は事実上存在しない。 海塩を食べる唯一の方法は、より大きな結晶が塩の使用量を少し少なくする場合です。
神話＃5：コレステロールを含まない食品は常にあなたの心に良いです。
高血中コレステロールレベルは、心臓血管疾患のリスク増加と関連している。 コレステロール値が高い食品を減らすことは、少しは助けになるかもしれませんが、飽和脂肪の摂取量を観察し、一般的に食事を浄化することほどはありません。 多くの食品はコレステロールがなく、あなたにとって非常に良い（すべての果物、野菜、全粒粉）。 しかし、食品は「コレステロールフリー」と表示され、脂肪、ナトリウム、砂糖、カロリーは依然として高いとされています。 あなたの心にぴったりのものとはかなり逆です。
私はもう少し追加することができます。 「GMOフリー」は有機物と同じではなく、「グルテンフリー」は自動的に健康的ではなく、「自然」は全く意味を持ちません。
ソース
糖尿病および消化器および腎臓病、体重調節情報ネットワークの国立研究所。 「体重減少と栄養障害の神話」 2016年4月13日にアクセスしました。http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm。
米国心臓協会。 「コレステロールについての一般的な誤解」 2016年4月13日にアクセスしました。http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/HighCholesterol/Common-Macceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jspの予防措置。
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