抗酸化物質とビタミンサプリメントの研究を詳しく見る
食料雑貨の市場や薬局を散歩すれば、抗酸化物質やビタミンサプリメントが健康に有益な情報を提供するようになるでしょう。 これらの広告は、私たちの多くが抗酸化物質とビタミンサプリメントが健康に良いと信じています。 額面では、この命題は理にかなっています。 結局のところ、抗酸化物質とビタミンが豊富な食事（緑、葉野菜、カラフルな果物）は、心臓病やいくつかの種類の癌を防ぐことが示されています。
しかし、研究では、栄養不足ではない人々のビタミンや抗酸化サプリメントは、予防的健康への利益をもたらすものではないことが示唆されています。 言い換えれば、ビタミンやミネラルの不足がなく健康であれば、抗酸化物質とビタミンサプリメントはあなたにお金を払う以外はほとんど何もしません。
抗酸化物質は何をしますか？
酸化防止剤は、 ビタミンE 、ビタミンC、 ベータカロテンなどのビタミンで、フリーラジカルによる酸化ストレスや損傷から体の細胞を保護します。 フリーラジカルは、細胞膜、核酸、および血漿リポタンパク質のような様々な細胞構造を取り巻く反応性の高い分子である。 フリーラジカルは正常な代謝の間に私達の体によって生成されます。 フリーラジカルが抗酸化物質と相互作用すると、それらは安定したラジカルとなり、それ以上の損傷を引き起こさない。
サプリメントは機能しますか？
2013年、米国予防サービスタスクフォース（USPSTF）は、ビタミンやミネラルサプリメント（マルチビタミンサプリメントを含む）が栄養不足の人々の癌や心血管疾患を予防するかどうかを調べる調査の結果を発表しました。
研究者らは、26の研究（無作為化、対照試験、2つのコホート研究）を検討し、そのような補助剤が心臓血管疾患、癌および他の死因の予防に役立つという証拠は見つからなかった。 さらに、研究者らは、ベータカロチン補給が実際に肺がんのリスクを高めるかもしれないことを発見した。
注目すべきことに、USPSTF研究の結果はビタミンE補給の効果を示さなかったが、別の研究では、ビタミンEが死亡率（死亡率）を上昇させることが示された。
彼らの発見に照らして、USPSTFは、がんや心血管疾患などを予防するために、ビタミンEまたはベータカロチンサプリメントを使用して前向きに推薦した（「グレードD」）。 しかし、高品質の研究では他のビタミンサプリメントやマルチビタミンの予防効果を調べていないため、USPSTFはその使用を完全に推奨しておらず、代わりに勧告を行うには不十分であるとの見解を示しました。
より広い意味では、健康である（栄養素が欠乏していない）人のビタミンやミネラルの外因性補給による利益はないと示唆しているUSPSTFの研究は、このような研究の1つです。 例えば、韓国の研究者が行ったメタ分析では、抗酸化物質などの栄養素が心血管疾患の予防に失敗していることが示唆されました。 最近の他のメタアナリシスでは、栄養補助食品ががんの予防に役立たないことが示されています。
ボトムライン
したがって、機械的な観点からは、臨床的には意味があるにもかかわらず、ビタミンや抗酸化サプリメントは、栄養不足の患者では病気の予防にほとんど効果がありません。
研究者たちは、個々のサプリメントがほとんどない理由は、私たちの生理学的システムが複雑で複雑すぎて、1つのビタミンやいくつかのビタミンの混合物によって影響を受けることができないためだということを示唆しています。 この仮説は、男性（女性ではない）において癌発生率が低いことを実証するいくつかの薬剤を含むマルチビタミンの生理学的用量を伴う試験からの限られた証拠によって裏付けられている。
健康な人々のビタミンEおよびベータカロテン補給に関する研究を除き、ビタミンの予防的健康影響を調べた多くの研究は不十分である。 それにもかかわらず、合理的な観察者は、サプリメントが心臓病や癌を予防するのにほとんど役に立たないことは明らかです。
あなたが健康で栄養不足がなければ、あなたのお金を節約し、そのようなサプリメントを購入しないでください。 代わりに、果物と葉野菜がいっぱいになるバランスの取れた食事を続けてください。
>出典：
>ベンダーDA。 第45章フリーラジカルと抗酸化栄養素。 In：Murray RK、Bender DA、Botham KM、Kennelly PJ、Rodwell VW、Weil P. eds。 Harper's Illustrated Biochemistry、29e 。 ニューヨーク、ニューヨーク：McGraw-Hill; 2012。
> Frontmann、SP。 "心臓血管疾患および癌の一次予防におけるビタミンおよびミネラルサプリメント：米国予防サービスタスクフォースのための更新された体系的な証拠レビュー"。 内科の年表、 2013。
> Myung、SK。 「心血管疾患の予防におけるビタミンと抗酸化サプリメントの有効性：無作為化比較試験の体系的レビューとメタ分析」 BMJ、2013。