ほとんどの繊維は、他の炭水化物と同様に、多くのグルコース分子でできています。 しかし、繊維は結腸に到達する前にグルコースに分解されず、しばしばそこにも存在しません。 それでも、繊維は途中で私たちの消化に影響を与え、私たちの体には他の利点があります。 ここでは私たちの体内で繊維がしていることがあります。
胃
胃の中では、繊維はかさばるので、私たちは完全に感じる傾向があります。
しかし、不溶性繊維は、脂肪、タンパク質、または可溶性繊維が減速しない限り、速く胃の外に移動する。 可溶性繊維 、特に水につかむ粘性のある種類のものは、特に体液や脂肪をたくさん食べたときに胃の空を落とす速度が遅くなります。 これは、少なくとも部分的に可溶性繊維が食事の血糖効果を低下させる傾向があることである。胃の内容物は、徐々に小腸に入り、そこから血液に入る。
小腸
小腸では、同様の状況です。 不溶性繊維の存在は、「通過時間」を早める傾向があり、ゲル様の可溶性繊維は物事を遅くします。
コロン
私たちがこのシリーズの他の部分で見たように、結腸には、結腸内の（主にやさしい）細菌で起きている他の消化器系があります。
コロンでの生活
結腸は、食べ物を消化することから残っているものから水が取り除かれ、残りはトイレに向かって移動する場所と考えるのが一般的です。
しかし実際には、私たちの内臓には全世界があり、ヒトの細胞のすべての数（これは口から肛門までのすべての細菌を含む）の10倍の細菌で占められています。 私たちは消化器系の素晴らしい友好的な細菌ではなく、戦いが起こり、有益な物質が製造され、免疫システムが強化されていなければ、文字通り生き続けることができませんでした。
あなたは "Colon World"でそれを知っていましたか？
- ビタミン（特にビタミンKおよびいくつかのビタミンB群）
- より多くのミネラルが血流に吸収される
- 親和性のある細菌は、病気を引き起こすもの、例えばサルモネラ菌
- 親しみやすい細菌は、アンモニアなどのいくつかの毒素のレベルを低下させます
- 短鎖脂肪酸（SCFAs）と呼ばれる特殊な脂肪が製造され、その大部分は血流に吸収されるが、一部は結腸の細胞に供給される。
- 急速に切り替わる大腸細胞の健康は、大部分が「コロンワールド」の細菌に依存しており、これは我々がこれらの細菌に与える食物に依存しています。
最近注目されているのは短鎖脂肪酸です。 私たちの食べ物にこれらを入れることは難しいので、体は "Colon World"で行われているプロセスに依存してこれらの脂肪を作ります。 結腸の細胞を健康に保ち、潰瘍性大腸炎、大腸癌、憩室疾患などの病気を予防する上で重要であるという証拠が得られています。 また、コレステロールやある程度はインスリン反応の調節にも役立ちます。
結腸に給餌する繊維の種類
発酵に最も影響を受ける繊維の種類は、 果実 、豆、 亜麻仁 、梅、リンゴ、およびオート麦などの食品に含まれる可溶性のガム、ペクチンなどであり、 シリリウムを使用する繊維サプリメントや、 グアーガム 。
オリゴ糖および耐性デンプンはまた、細菌のための飼料を提供する。 さまざまな「バクテリア食品」は、さまざまな種類のSCFAsや他の製品を生産します。したがって、食品にさまざまな繊維を入れることが重要です。
不溶性繊維（野菜のような食品、小麦ふすま、ナッツ、種子などの穀類のぬれたもの）は発酵には適していませんが、結腸では依然として重要です。 それは大便に大量に提供されるばかりでなく、「ものを速くする」傾向は、結腸癌の大部分が起こる終わり近くを含めて、発酵が結腸の全長にわたって起こることを意味する。
不溶性繊維がなければ、大部分の発酵は結腸の上部で起こるので、結腸細胞はほとんどの利点を得るであろう。
他の利点
食事の血糖値を下げ、結腸の健康に寄与することに加えて、繊維が他の方法で私たちに利益をもたらすかもしれないという証拠があります。 それはコレステロールとトリグリセリドの低下を助けるようであり、また予防するのに役立ちます：
- 潰瘍、特に小腸の始まり（十二指腸潰瘍）では、
- 糖尿病
- 心臓病
- 癌
>出典：
>エネルギー、炭水化物、繊維、脂肪、脂肪酸、コレステロール、タンパク質、およびアミノ酸（Macronutrients）（2005）、National Academy of Sciencesの食品および栄養委員会の食餌基準摂取量。