素早い食事を準備して提供することになると、冷凍食品の利便性に勝るものはありません。 彼らはあなたの冷凍庫にうまく収まり、長い間持たなければならず、準備がとても簡単です。 冷凍食品の調達は、販売時に購入するとお金を節約するのにも最適な方法です。 もちろん、生鮮食品を凍結して長くしておけば、廃棄物を減らすことができます。
しかし、冷凍食品は健康ですか？
凍結の行為は、食品を健康にも不健康にもしません。 それは本当に冷凍される食品の栄養成分に依存します。 冷凍フルーツと野菜はとても健康ですが、冷凍ピザ、軽食、その他のエントリーは非常に健康ではありません。 あなたの食べ物が凍る前に栄養価がある場合、それはあなたの後にはまだ良いです。
凍結しても食物の栄養価は変わらないのですか？
凍結は、カロリー計数、 繊維含量 、またはミネラルの量に影響しません。 葉酸やビタミンCなど、いくつかのビタミンとの違いを生み出すことができます。 しかし、ほとんどの栄養価は凍結後も維持されます。
凍結は、脂肪、タンパク質、炭水化物または砂糖の量を変化させない。 あなたの食べ物を解凍するときに明らかになる、液体の内容が変化する可能性があります。 水が流出すると、液体の水たまりが見えます。
カロリーを数えるとき、冷凍食品は新鮮と同じ重さですか？
凍結前と凍結後の食品の密閉容器の重量は同じでなければなりません。
しかし、解凍時に食べ物から液体が大量に抜けていれば、食べ物は少し重くなるかもしれません。 失われた液体のみが水である場合、カロリーのカウントはそのサービングでは変化しませんが、部分の見掛けのサイズを変える可能性があります。
健康的な冷凍食品の選択
冷凍食品を購入するときには、 砂糖 、 ナトリウム、または高カロリーのソースが多く含まれていない製品を探します。
時には簡単ですが、シンプルな野菜の袋を越えるとややこしいことがあります。 ここでは、健康的な冷凍食品を選ぶためのヒントをいくつか紹介します。
ソースも入った製品ではなく、普通の野菜（多くは、袋の電子レンジで蒸してもよい）を選んでください。 あなたが本当に野菜とソースのシンプルさを愛している場合は、脂肪とナトリウムを少なくして作られたソースを探してください。 Nutrition Factsのラベルを見て、服用サイズを考慮に入れてください。
果物と同じ考え。 砂糖やシロップを加えずに冷凍した果物を選んでください。 冷凍フルーツスムージーミックスの余分なカロリーは、必要としない糖を追加して作られることが多いので注意してください。
健康的な凍結食事とスナックを選ぶのはちょっとした探偵活動が必要です。 彼らはしばしば飽和脂肪、ナトリウム、砂糖、カロリーが高いが、ビタミンやミネラルが多いわけではない。 ピザ、スナックロール、朝食サンドイッチ、ブリトー、フライドチキンディナー、その他の食事は、通常はお勧めできません。 しかし、ラベルを比較したり、店舗の自然食品のセクションで検索したりすると、あなたに適した冷凍食品やスナックを見つけることができます。
冷凍肉、魚、シーフード、家禽は、余分な食材なしで作れば最高です。
パン粉を入れた鶏肉、魚の棒、トウモロコシの犬、そして他の暴れられた食べ物を食べる。 平らではない冷凍鶏の胸、プレーンエビ、魚のフィレはパン粉を入れない。
家庭での食品の凍結
あなたが購入したもの、成長したり調理するものは凍結することができますが、まだ殻に入っている卵や缶や密閉容器で販売されているものは凍結されません。 そして、マヨネーズ、サラダドレッシング、クリームソースなどのいくつかの食品は冷凍庫でうまくいっていません。
肉、家禽、魚、魚介類は問題なく冷凍できます。 ほとんどの果物や野菜は、レタスや他の生野菜を除いて凍結することもできます。
新鮮な食品を冷凍するためのヒントをいくつか紹介します：
果物を剥がして1〜2インチの塊に切断し、ベーキングシートに置き、固体になるまで凍結させることができます。 小さな冷凍庫の袋に果物を置きます。 これは果物を必要とするスムージーやレシピのために果実を保つ良い方法です。 彼らはきれいに見えないかもしれませんが、料理やブレンディングでうまくいくでしょう。
野菜は、最適な保管のためにもう少し作業が必要です。 それらは冷凍袋に入れる前に白くすべきである。 あなたの野菜を白くするには、沸騰した水に1~2分間入れてから氷水に入れて調理プロセスを止めます。 ベジタリアンはいつまでも調理されることは望ましくありませんが、ブランチングは鮮度を保ちます。
生の肉、家禽、魚は冷凍証明紙に包まれ、冷凍庫のすぐ側に置くことができます。 あなたが前もって準備した食べ物や食事は、凍結のために作られた容器で凍らせることができます。
解凍と冷凍食品の準備
冷凍野菜は通常、調理する前に解凍する必要はありません。 あなたはすぐに沸騰させたり、蒸気を吹き込んだり、電子レンジに入れたりすることができます。 果物や果実は、使用する前に少し解凍する必要がありますが、完全に解凍すると、あまりにも粘りすぎることがあります。
凍った肉は、通常、調理する前に解凍する必要があります。 さもなければ、あなたは肉の外側の部分を過ぎて、中心を食べるという危険を冒します。 冷蔵庫や冷たい水に入れて食べ物を解凍する。 tiが1〜2時間以上放置されていると、細菌が肉で成長することがあるので、室温で解凍させないでください。
食べ物を解凍するのに時間がかかることがあります。特に食べ物の量が多い場合は、事前に計画してください。 肉を解凍する前に肉を調理しなければならない場合は、調理時間を約50％増やし、肉の温度計を使用して確実さをチェックしてください。
>出典：
>栄養と栄養学のアカデミー。 "冷凍食品：便利で栄養価が高い"
>栄養と栄養学のアカデミー。 「冷凍食品を解凍する」
>米国農務省食品安全検査サービス。 "冷凍と食品の安全性"