炭水化物とフィットネスの実践ガイド
良い炭水化物と悪い炭水化物がありますか？ 答えは適格はいです。 複雑な炭水化物は、通常、良質の炭水化物と呼ばれ、良質の炭水化物は単純な炭水化物と呼ばれます。 良い炭水化物の不良炭水化物の話は、それほど単純ではありませんが、良い炭水化物と悪い炭水化物の違いを理解することは、 健康的な食事とフィットネスの選択肢を作るのに役立ちます。
理想的には、炭水化物は健康な食事の基礎です。
運動やフィットネスに興味のある人は、私たちの脳と身体のエネルギーの食品であるため、少なくとも炭水化物に関する知識が必要です。
私たちの体は炭水化物を砂糖に分解し、砂糖を私たちの脳と体のための燃料として燃焼させます。 砂糖は自動的に体重増加 、気分の揺れ、そしてすべての悪いことを意味するので、炭水化物を恐れている人もいます。 しかし実際には、あなたの脳と体は、体が炭水化物を分解する砂糖の形で、安定した供給グルコースを持たなければなりません。
複雑な炭水化物
複雑な炭水化物は「良い炭水化物」です。 複雑な炭水化物の例は、全粒穀物、でんぷん質の野菜、および豆である。 彼らはゆっくりと分解し、血流に砂糖を安定して供給する複雑な分子を持っています。 砂糖が徐々に細胞に送達されると、砂糖はエネルギーのために焼くことができ、エネルギーレベルと気分は安定した状態に保たれます。 血糖指数は、食べ物が血糖値をどれくらい速く、どれだけ増加させるかを示す指標です。
単純な炭水化物対悪い炭水化物
シンプルな炭水化物は、あなたの体が壊れやすくなり、血糖に素早く糖を運ぶ簡単な分子でできています。 悪い炭水化物は単純な炭水化物カテゴリーに含まれています。 白糖と白粉ベースの食品は、単純な炭水化物の例です。
彼らはすぐに血糖値の急上昇を引き起こします。 それでエネルギーが急増し、その後は大きな落ち込みがあり、あなたの気分はそれに沿ってうまくいっています。 さらに、あまりにも多くの砂糖がシステムを一斉に洪水させると、あなたの体はそれをすべてエネルギーに使うことはできません。 脂肪。 はい、あなたの体は最終的に余分な砂糖をグリコーゲンに変換し、次に貯蔵のために脂肪に変換します。 そして、より悪いことに、高レベルの糖を有する細胞を絶えず圧倒することは、低血糖、糖尿病、およびインスリン抵抗性のような血糖関連疾患と関連している。
すべての単純な炭水化物が「悪い」悪い炭水化物であるわけではありません。 果物のように、シンプルで栄養価の高い炭水化物です。 新鮮なフルーツは私たちに酵素、ビタミン、 ミネラル 、 繊維を与えます。 ミルク製品は、 タンパク質 、ビタミン、 脂肪などの重要な栄養上の利点も提供します。 要点は、これらの単純な炭水化物は、それほど「悪い」ものではなく、複雑な炭水化物と同じようにエネルギーを維持しない速い糖であることを認識することです。
良い炭水化物が悪くなった
炭水化物に関する混乱する事の一つは、全身と洗練された食物の違いです。 全粒粉は良い例です。 穀物が精製されると、栄養素と繊維がそれから取り出され、素早く消化し、栄養価が低くなります。
白い小麦粉の製造を見てみましょう：すべての小麦の核には、ふすま、胚乳、および胚芽が含まれています。 ふすまは、食物の分解や脂肪の吸収を遅らせるなど、多くの消化器系の利点を持つ繊維を私たちに与えます。 そして、胚芽は最も栄養を持っている部分です。 しかし、全粒小麦が白粉を作るために精製されると、ふすまと胚芽が除去され、栄養価の低い胚乳だけが残る。
精製プロセスは、トウモロコシや米などの他の栄養価の高い全粒粉にも適用されます。 洗練された小麦粉に変えられ、商業用朝食シリアル、パン、トルティーヤ、 白米 、ジャンクフードなどの加工食品を作るとき、私たちの多くは以前は栄養価の高い全粒粉を経験しています。
これらの変性された炭水化物は、あなたのエネルギーを維持するのには役立ちそうもありません。
したがって、本当に悪い炭水化物は、栄養の方法をほとんど提供せず、身体の中にエネルギーを不安定にする簡単な糖をたくさん汲み出すものです。 悪い、悪い炭水化物食品の例は、精製された砂糖とキャンディー、ケーキ、マフィン、白パンのような精製された小麦粉で作られたものです - 栄養素も安定したエネルギーもありません。
良い炭水化物エネルギーを得る
炭水化物消化のための私の好きなイメージは、キャンプファイヤーを考えることです。 複雑な炭水化物は良いログのようなものです。 彼らは簡単にキャッチし、長期間着実に燃える。 悪い単純な炭水化物は乾燥した入札のようです。 私たちの消化器用の火にそれらを入れると、すぐに火炎が爆発し、火を消して私たちを離れて走り出すことはほとんどありません。
バランスの取れた食事には、健康な脂肪やタンパク質とともに、複合体に重点を置いた炭水化物が含まれています。 健康で、形になり、そこにとどまりたいと思っている私たちの人々は、3つすべての食品群を利用する必要があります。
ソース：
>ハース、エルソン。 栄養と健康を保つ。
ホルフォード、パトリック。 新しい最適栄養聖書。 クロッシングプレス; 2005。
メイヨークリニック。 全粒粉：健康的な食事のための心のこもった選択肢、
> MyPyramid.gov。 "[食物]ピラミッドの中に。"