栄養の概要
栄養は、食べ物を消費し、身体を成長、燃料、および機能の原材料として使用するプロセスです。 しかし、実際の栄養素、健康を食べる理由、スマート食べる方法など、全体的な栄養を構成するさまざまな部分があります。
大量栄養素：炭水化物、タンパク質、および脂肪
あなたが食べる食品は、あなたの体が働くために必要なエネルギーを提供します。 あなたの車に燃料を入れたり、携帯電話のバッテリーを充電する必要があるように、あなたの体は毎日エネルギーを供給してくれる食物を供給する必要があります。
ブドウ糖は体の好きなエネルギーです。 炭水化物は、フルクトースおよびガラクトース単位と同様にグルコースに分解される。 あなたが十分な炭水化物を取得しない場合は、あなたの体は、糖新生と呼ばれる処理を介してタンパク質からグルコースを作ることができます。 あまりにも多くの炭水化物を消費すると、あなたの体はそれらを脂肪に変換し、脂肪組織の貯蔵に使用します。
タンパク質はあなたが食べる食品から来て、個々のアミノ酸に分解されます。
身体は、これらのアミノ酸を使用して、それ自身の様々な部分を構築し、修復する。 また、筋肉には多くのタンパク質が含まれており、食事によって補充する必要があります。 体は、その免疫系、ホルモン、神経系、および器官に向かってタンパク質を使用します。
脂肪に関しては、体はそれを必要とし、健康な品種である必要があります。 ホルモンに信号を送るのに脂肪が必要なだけでなく、脂肪を含む膜が身体のすべての細胞を取り囲んでいます。 脳にさえ脂肪酸がある。
微量栄養素：ビタミンやミネラル
あなたの食生活から得られるビタミンやミネラルは、炭水化物、タンパク質、脂肪と同じくらい重要です（少量であれば必要ですが）。 彼らは通常共同酵素として機能します。つまり、身体の化学反応のスピードアップに役立ちます。 例えば：
- 多くのB複合型ビタミンは炭水化物のエネルギーを燃やすのに役立ちます。
- ビジョンのためにはビタミンAが必要です。
- 亜鉛は多くの代謝プロセスに関与しています 。
- ビタミンCは、結合組織を強く保ち、免疫システムが機能するのを助けます。
- ビタミンDは、適切なカルシウム摂取に不可欠です。
カルシウムといえば、おそらく最もよく知られている食事ミネラルです。 体内にはいくつかの機能があります。 しかし、あなたがカルシウムについて聞いたり読んだりする理由は、たくさんのものがあなたの骨や歯に保存されているからです。 したがって、あなたの食事は、骨や歯を強く保つために必要です。 あなたがたぶん聞いたことのある別のミネラルは鉄です。 あなたはカルシウムのように鉄を必要としませんが、細胞が十分な酸素を得ることが不可欠です。
あなたの食生活は、これらの「小さなヘルパー」のすべての適切な量を提供する必要があります。 健康でバランスのとれた食事は、ビタミンとミネラルをたくさん与えるでしょう。 不健全な食生活は、1つまたは複数の体内で体が不完全になる可能性があります。
抗酸化物質および植物化学物質
良い栄養は、エネルギー、構造成分、ビタミン、ミネラル以上のものを提供します。 抗酸化物質は、太陽、汚染、煙、および食生活の悪い選択から生じる損傷から身体を保護するのに役立ちます。 彼らは果物や野菜の中の植物化学物質（明るい色を担当する）です。 いくつかのビタミンとアミノ酸は、抗酸化物質としても機能します。
植物化学物質は、植物由来食品に含まれる抗酸化物質です。 身体機能には必要ではありませんが、あなたの健康に非常に強力な影響を与える可能性があります。 例えば、ケルセチン（赤いリンゴに含まれる）は抗ヒスタミン剤のように作用し、抗炎症効果を有する。
健康的な食事を食べる
健康的な食事は、あなたの体に適切な量のエネルギー、十分な原材料、健康を維持するために必要なすべての「小さなヘルパー」を与えます。
良い栄養はまた、あなたが若くて、偉大に見え、おそらく無病でもあると感じさせるのに役立つ植物化学物質と抗酸化物質を提供します。
本質的に、健康的な食事には、多くの果物や野菜、一部の全粒粉、高品質のタンパク質、十分な乳製品やその他のカルシウム源、そして少しの健康な脂肪が含まれています。 あなたが好きな食べ物や食べ物を数種類否定したくないのですが、砂糖、脂肪、ナトリウム、カロリーが高い不健康な食品を減らすことが最善です。 これは、 部分コントロールが便利な部分です。
食べることは、紙（またはコンピュータ画面）上で十分に簡単に見えます。 しかし、しばらくそれをやっていないと、それを元に戻すことが難しいかもしれません。 健康的な食事を始めるためのヒントをいくつか紹介します：
- 心臓 - 健康ダイエットとは何ですか？
- あなたがより良い食事を食べる必要がある10の理由
- あなたの家族のために健康的な食事を計画する
- 速く健康的な食事のアイデア
ダイエットサプリメント
栄養補助食品産業は大企業であり、多くのことをすると主張するサプリメントを見つけることができます。
しかし、栄養補助食品を使用することで、毎日必要とするビタミンやミネラルを確実に得ることができます。ほとんどのマルチビタミンはそれを達成します。 しかし、バランスの取れた食事を食べる限り、サプリメントを摂る必要はありません。
そしてそれらの主張について。 ラベルに表示されているものにもかかわらず、それらを裏付ける科学的証拠は常にあるとは限りません。 サプリメントはエビデンスに支えられていることもありますが、特に健康問題がある場合は、健康管理者と話をするのが最善です。
ソース：
Gropper SS、Smith JL、Groff JL。 "高度な栄養と人間の代謝" 第六版。 ベルモント、カリフォルニア州。 Wadsworth出版社、2013年。
Smolin LA、Grosvenor、MB。 "栄養学：科学と応用" 第3版。 ウィリー出版社、2013年。