食物微量鉱物とその場所

1 - 微量鉱物とは何ですか？

あなたの体は様々な生化学反応が起こるためにミネラルが必要です。 栄養専門家は食物鉱物を2つのグループに分けます：6つの主要なミネラル（カルシウム、マグネシウム、カリウムなど）と9つの微量ミネラル（ここで説明します）。

微量ミネラルはその名前がついています。なぜなら、あなたの体はほんのわずかしか必要ないからです。 しかし、それは健康であるためにこれらの微量鉱物のすべてを必要とするので、彼らは重要ではないということを意味しません。

健康的でバランスの取れた食事を食べることで、微量鉱物を含め、必要なすべての栄養素が身体に供給されます。 しかし、我々は、各微量鉱物の主要なソースのいくつかを指摘しますので、あなたはあなたの食事で十分になっているかどうかを知るでしょう。

2 - クロム

クロムは、あなたの血液中のグルコース量を調節するホルモンであるインスリンの効果を高めるので、砂糖と澱粉の健康な代謝と貯蔵に必要です。 クロムは、タンパク質や脂肪の代謝にも不可欠です。

食生活のクロムは、多種多様な食品に少量含まれているため、欠乏症はまれです。 肉、全粒穀物、ブロッコリー、ジャガイモ、リンゴ、バナナ、ニンニク、バジルはすべて食物クロムの良い源です。

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3 - 銅

銅は頻繁に考えるミネラルではないかもしれませんが、それは本当に重要です。 あなたの体は強い骨や健康な血管壁のために銅を必要としますが、それには抗酸化物質の一部が含まれており、身体にエネルギーを必要としています。 銅はまた、鉄の正常な代謝に必要であり、これは別の重要な微量鉱物でもある。

銅は、臓器肉、貝類、ナッツ、種子、ココア、 全粒粉製品に含まれています。 あなたが毎日食べるのに十分である限り、欠乏症はほとんどありませんが、あなたが莫大な量の亜鉛を消費すると起こる可能性があります。

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4 - フッ化物

あなたはおそらくこの重要なミネラルに精通しているでしょう。 フッ化物は、それらの組織の再石灰化を促進するため、骨や歯を強く保ちます。 実際、フッ化物の推奨は、子供と大人の両方で歯腔を予防するのに必要な、最も安全で最も効果的な量に基づいています。

あなたはフッ化物飲料水、紅茶、海産物でそれを見つけることができます。 歯磨き粉や口腔洗浄液などのフッ素化歯科用製品にも含まれています。

5 - ヨウ素

あなたの体はチロキシン（T4）とトリヨードチロニン（T3）と呼ばれる甲状腺ホルモンを作るためにヨードが必要です。したがって、正常な甲状腺機能に必要です。 ヨウ素は、免疫系機能および乳房の健康にも不可欠です。

海洋の近くにある土壌のようなヨウ素に富んだ土壌で栽培された海産物や植物由来の食品には自然に存在します。 ヨウ素欠乏症は、ヨウ素がヨウ素欠乏症に対抗するために20世紀に食塩に加えられるまで、米国中部で大きな問題でした。

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6 - アイロン

もっとエネルギーが必要ですか？ たぶん鉄は必要なミネラルです。 鉄はヘモグロビンとミオグロビンと呼ばれるタンパク質の必須部分です。 ヘモグロビンは赤血球に存在し、肺から臓器や他の組織に酸素を輸送することを可能にします。 ミオグロビンは、筋細胞に酸素を運ぶことを除いて、ヘモグロビンに似ています。

鉄は、正常な免疫系の機能および正常な細胞増殖にも不可欠です。 鉄分が豊富な食品には、臓器の肉、筋肉、家禽、魚、豆類、および暗緑色の緑が含まれます。

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7 - マンガン

マンガンは骨の形成に関与しており、創傷治癒に必要である。 また、タンパク質、コレステロール、および炭水化物の代謝に関与する酵素の生産にも不可欠です。 マンガンはまた、いくつかの抗酸化活性に関与している。

マンガンは、ピーカンや他のナッツ、パイナップル、サツマイモ、種子、豆類、全粒粉に含まれています。

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8 - モリブデン

モリブデンは、あなたの体がアミノ酸や薬物、毒素を分解するために使用する酵素の成分です。 それは広範囲の植物性食品、特にマメ科植物およびナッツ類に見出されるが、その含量は主にどれくらいのモリブデンが土壌中にあるかに依存する。

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9 - セレン

セレンは、あなたの体内の細胞を保護するのに役立ち、健康な甲状腺機能に不可欠な抗酸化反応に使用されます。 また、複製やDNA合成にも重要です。

セレンは、全粒粉、ナッツ、種子、マメ科植物などの多くの植物由来食品に含まれています。 ブラジルのナッツは他のどの食品よりも多くのセレンを含んでいます。 植物ベースの食べ物をたくさん食べる限り、セレンの欠乏に苦しむ可能性は低いです。

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10 - 亜鉛

亜鉛は、さまざまな化学反応で使用され、免疫システムの主要成分であり、あなたの食べ物を味わい、周囲のさまざまなものすべてを嗅ぐことができるようにする必要があります。 あなたが肉食をしている限り、亜鉛摂取量に問題はありません。 それは、肉類、魚介類、およびタンパク質を多く含むその他の食品に見られます。 カキはgo-to亜鉛源です。 彼らは他のどの食糧よりも多くの亜鉛を含んでいます。

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_ソース

_{国立アカデミー医学研究所。 「食物基準摂取量：要素」}

_{Linus Pauling Institute微生物情報センター、オレゴン州立大学。 "ミネラル"}

_{国立衛生研究所、栄養補助食品局。 "食物サプリメントファクトシート"}