栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 183
脂肪 - 20g
炭水化物 - 1g
タンパク質 - 0g
合計時間10分
5分準備、 5分クック
サービング8
ギリシャのサラダドレッシングは、しばしば赤ワイン酢で作られていますが、通常はニンニクで包まれたおいしいレモンベースのバージョンがいくつかあります。 ニンニクは時間と一緒になる傾向がありますので、すぐにドレッシングを使用する場合は、1カップのドレッシングに2本のニンニクを使用することをお勧めします。 しかし、ドレッシングが提供する前にしばらくの間座っている場合は、3つまたは4つのクローブを使用することができます。
このビネグレットは、サラダをドレッシングするだけでなく、ほとんどすべての野菜に美味しいものを加えたり、魚の上で炒めたり、焼く前に鶏肉や肉をマリネしたりするのに使われます。 それはあなたの食生活にもっと健康的なオリーブオイルを得る素晴らしい方法です。 ドレッシングを混ぜる最も簡単な方法は、ガラス瓶の中にあります（そしてあなたの保管容器も持っています）。 あなたが瓶を持っていない場合は、ボウルのドレッシングを泡立てることができます。
材料
- 1/4カップレモンジュース（新鮮に絞ったもの）
- 塩小さじ1/2
- 味に：グラウンドペッパー
- 2ティースプーンギリシア調味料ブレンド（またはギリシャのオレガノ）
- 1杯のディジョン（または茶色のマスタード）
- 2つのクローブニンニク（細かく刻んだ、押した、または細かく刻んだ）
- 3/4カップのオリーブオイル（エキストラバージンが好ましい）
準備
- 瓶やボウルにオリーブ油以外のすべての成分を混ぜる。 あなたが瓶を使用している場合は、蓋をしっかりと揺する。 ボウルを使用する場合は、混合してください。 あなたが瓶を使用している場合は、オリーブオイルを追加してすぐにそれをすべて注ぐと非常によく揺れます。 ボウルを使用する場合は、オリーブオイルを流しながらドレッシングを泡立てます。 マスタードは乳化するのを助け、ちょっとクリーミーで分離していないように見えます。
- それは今味をすることが重要です - それはあまりにも酸性（いくつかのレモンは他のものよりsourerされています）、ちょうどもう少しオリーブオイルを追加します。 もちろん、塩分やその他の調味料を調整することもできます。
成分置換と調理のヒント
一度このギリシャのレモン - ニンニクのドレッシングをマスターすると、あなたは自分のものを作り出すために材料を交換したり追加することができます。 フランス風のビネグレットには、ギリシャの調味料の代わりにタラゴンを使用し、多量のドレッシング用に細かいピーマン、トマト、ケッパーを加えたり、シロラ、クミン、ジャラペノを少し入れてメキシコ風味を与えてください。
このドレッシングが着くと、オイルは凝固し、残りの成分から分離する。 室温にして、盛り上がらせてから泡立ててください。