栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 309
脂肪 - 9g
炭水化物 - 53g
タンパク質 - 7g
合計時間55分
30分準備、 25分クック
サービング12
このマフィンレシピでは、焼きたてのものを栄養価の高い朝食に変えるために、白粉、バター、卵、砂糖のより伝統的な混合物の代わりに、小麦粉、亜麻仁、リンゴソース、およびギリシャのヨーグルトを使用しています。
このレシピでは、 ポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が高い新鮮なクランベリーが必要となり、心臓血管疾患や胃癌のリスクを軽減するのに役立ちます。 これを、免疫系が腫瘍細胞と戦うのに役立つ強力なプロバイオティックであるギリシアンヨーグルトと、炎症を軽減し、癌の進行を遅らせることができる亜麻仁を含むオメガ3脂肪酸とを組み合わせる。 そしてそれらのオート麦を忘れないようにしましょう！ オートムギにはβ-グルカンと呼ばれる可溶性繊維が含まれており、免疫系を強化し、コレステロールレベルを低下させます。
材料
- 全粒小麦粉1.25カップ
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1ティースプーンのシナモン
- 塩小さじ1/2
- オート麦1杯
- アースフラワー1大さじ
- 水2.5ポンド
- オリーブオイル大さじ3
- 1/3カップ無脂肪プレーンギリシャヨーグルト
- 1/2カップのリンゴ
- ミディアムニンジン4個、おにぎり（約1/3〜2杯分）
- 粗く切った1/2カップの新鮮なクランベリー
準備
- オーブンを400°Fに予熱します。 調理用スプレーで12カップのマフィンスズをスプレーし、脇に置いてください。
- 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、塩を一緒に泡立ててください。 オート麦を炒めます。
- 小さなボウルで、アマニ油を水で混ぜ合わせる。 それがゲル化し始めるまで少なくとも5分間座る（これはレシピの卵のように働きます）。
- オリーブオイル、ヨーグルト、アップルソースを「亜麻の卵」に加え、一緒に泡立てます。 ニンジンとクランベリーと一緒に乾燥した食材を入れます。
- ゴムスパチュラを使用して、混合物がちょうど混合されるまで撹拌する。 あまりにも混ぜすぎないと、マフィンは丈夫になります。
- マフィンのスズの間に均等にバッターをスプーンして、頂部が盛り上がって黄金色になり、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで、24〜28分間焼く。 ワイヤーラックで冷やしてください。
成分の変化と置換
あなたはこの赤とオレンジのミックスに緑を追加するために探している場合は、あなたのおろしたニンジンを追加するときにおろしたズッキーニの1/2カップを含めてみてください。 ズッキーニは、これらのおいしいマフィンのビタミンC、カリウム、および繊維含量を増加させます。
料理とサービングのヒント
このレシピは、少なくとも5分間座ったままでゲル化し、レシピの卵のように振る舞う2 1/2大さじ1杯の粉砕亜麻仁の混合物である「亜麻の卵」を必要とします。
亜麻の卵は、卵を含まないまたは完全に焼いたものを作るのに最適です。卵を使い果たしたときには、簡単に準備することができます。
冷凍庫に地面の亜麻仁を保存して新鮮さを保ちます。
これらの活気のあるマフィンのタンパク質含量を増やすには、上にアーモンドバターの大さじを広げてみてください。 タンパク質のほかに、アーモンドバターはこれらの柔らかいおやつに心臓の健康な脂肪と繊維を加えるでしょう。 このクランプアップルのニンジンマフィンのレシピは、朝食や正午のスナックに最適です。
週の初めにバッチを作り、自宅や室温、外出先で暖かくお楽しみください。