これらの軽いビールは、グルテンフリー食で安全だと言われていますが、そうではありません。
コロナ、バードライト、クアーズライト、ミシェロブウルトラなどの主流の軽いビールはグルテンフリーではありません。 これらのビールは大麦 （グルテン穀物）でできており、グルテンフリー食で安全とは考えられていません。
だからセリアック病と非セリアックなグルテン感受性を持つ人々のために飲むのは大丈夫であるという評判はいかがでしたか？
答えは、ビールの作り方と、家庭でのテスト結果や、ビールを試して反応しないような状態の人の、時には疑わしい報告の中にあります。
なぜ軽いビールがグルテンフリーでないのですか？
ビールは、穀物を麦芽（例えば、発芽）させ、次に栽培プロセスを停止し、穀物を粉砕して、含まれる糖を放出させることによって作られる。 これらの砂糖は麦芽であり、水、酵母、穀物の混合物で発酵させてビールを作る。 発酵プロセスでは、酵母は麦芽糖を使用してアルコールを生成する。
オオムギは何百年もの間、ビールメーカーに好まれていました。 通常のビールは、お好みのレストランでタップしてお店で6パックで販売されていますが、一般的には麦芽大麦、または麦芽大麦と麦芽小麦と他の穀物を組み合わせたものです。 大麦と小麦の両方がグルテンの穀物であるため、グルテンを含まないダイエットに続くものでは通常のビールは使用できません。
軽い（または軽い）ビールは、通常のビール（大麦を含む）と同じ成分の多くで作られています。 通常のビールをライトビールに変えるために、ビール醸造業者は、ビール中の炭水化物をより多く分解する酵素を添加します。 このプロセスは、混合物中のアルコール含有量を増加させるので、最後のステップでは、ビールを希釈するか、またはそれを約4％または5％煎じる。
より薄いビールは一般的に通常のビールよりもカロリーが少なく、単に水分が少なくて済むため、グルテンが少なくなることがあります。 実際には、一部の品種にグルテンが20ppm未満 （「グルテンフリー」の法的基準） 未満のものが含まれている可能性があります。 しかし、これらのビールは、グルテンの穀物大麦でできているため、グルテンフリーの表示には適さず、セリアック病やグルテン感受性があると病気になることがあります。
グルテンフリーでない軽いビールはどれですか？
セリアック病やグルテン感受性の人には安全であると示唆されていますが、すべて大麦でできているため実際には安全ではありません。 グルテンを含む軽いビールには以下が含まれます：
- 蛍の光
- クアーズライト
- コロナエクストラ
- コロナライト
- キーストーンライト
- Michelob Ultra
- ミラーライト
- 自然光
- ステラアルトワライト
これらの軽いビールのいくつかがグルテンについて陰性であることを示すオンライン報告があることに注意してください。 残念なことに、これらの結果を信頼することはできません。検査は食品とよく機能する家庭用グルテン検査キットで実行されましたが、ビールのグルテンを検出するようには十分に設計されていません（ビールの正確なグルテン検査を実行するのは、 。
また、セリアック病の患者のオンラインで、定期的に軽いビールを飲み、反応しなかったという報告もあります。 しかし、軽いビールを試す理由としてこれらの逸話を取るべきではありません。 誰もがグルテンに対する感受性のレベルは異なりますし、反応が気づかれなくても、消化グルテンはあなたの小腸に損傷を与えることがあります（ グルテンフリーの食事を欺くべきではありません ）。
グルテンフリーのビールは？
いくつかのビールメーカー（Anheuser-Buschと多くの専門の醸造会社を含む）は、麦芽ソルガム、キビ、米、そばなどのグルテンフリーの穀物からグルテンフリービールを製造しています。
Anheuser-Buschのレッドブリッジ（ソルガム製）は、最もよく知られているグルテンフリーのビールですが、しばしば豊富な品揃えのお店やグルテンフリーフレンドリーレストランのタップでこれらのビールを見つけることができます。 あなたが試すことができるグルテンフリーのビールが10本あります 。
いくつかの製造業者が「グルテン除去ビール」と呼ばれるものを製造している。 このタイプのビール（「本当の」ビールのような味をしている）は大麦で作られていますが、最終製品はグルテンタンパク質を分解する酵素で処理されます。 しかし、グルテン不耐症群とシカゴ大学セリアック病センターの研究では、セリアック病患者のグルテン除去ビールによる免疫系反応の証拠が見つかり、専門家はセリアック疾患。
からの言葉
セリアック病と非セリアックグルテン感受性と診断された人にとっては、「本当の」ビールを与えることは難しいかもしれませんが、通常のライトビールは安全な選択肢を提供していません。
幸いにも、選択肢があります。 軽いビールが好きなら、クアーズ・ライトと似ているが、大麦の代わりに玄米を使って作ったクアーズ・ピークを試してみることもできます。 Coors Peakは米国北西部で入手可能です。 Bard's Original（ソルガム製）も、ビールの愛好家には軽いと考えられています。 あなたはまた、 グルテンフリーのハードサイダー - サイダーのような多くの人々は、その鮮明で軽い味を試すことができ、多くのブランドは自然にグルテンフリーです。
>出典：
> Allred LK et al。 従来型およびグルテン除去ビールに対するセリアック病患者抗体反応。 AOACインターナショナルのジャーナル。 2017 Mar 1; 100（2）：485-491。