栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 73
脂肪 - 7g
炭水化物 - 3g
タンパク質 - 2g
合計時間60分
10分準備、 50分クック
サービング36（各1ビスコッティ）
あなたのコーヒーやお茶に甘くて砂糖のないものを欲しいと思ったことはありますか？ これらのグルテンフリーのビスコッティは、法案に合うかもしれません。 基本的なアーモンドビスコッティとチョコレートチップのビスコッティの2種類があります。 チョコレートチップ版には無糖チョコレートを使用することができますが、このレシピではChocoPerfectionバーを使用していますが、これは一般的に使用されている（問題の多い） マルチトールの代わりにエリスリトールで甘味が付いています。 アーモンド抽出物にはアーモンドの味がはっきりしているので、チョコレートチップはビスケットでバニラとアーモンド抽出物の量を逆にしてチョコレートチップを目立たせることを検討してください。
ビスコッティとはイタリア語で「二度焼いた」という意味であり、まさにこれらのクッキーの作り方です。 まず、生地を丸太に入れてオーブンに入れます。 その後、ログをスライスにカットし、スライスをクッキーシートに平らに置き、黄金色になるまで再度焼きます。
材料
- 1/2カップバター（室温で無塩）
- アーモンドミール3カップ
- ベーキングパウダー1大さじ
- 塩小さじ1/4
- 1カップの砂糖代用品（Natviaブランドのようなステビアのようなもの）
- 2卵
- アーモンドエキス2杯
- 1ティースプーンのバニラエキス
準備
- オーブンを350°Fに予熱します。10x15インチのベーキングシートを羊皮紙またはシリコーンマットで覆い、バターまたはオイルで軽くグリースします。
- 大きなミキシングボウルで、バター、アーモンドミール、ベーキングパウダー、塩、砂糖代替物のミックススティック。 完全に組み合わされるまでビートしてください。
- 卵と両方の抽出物を加え、よく混ぜ合わせるまで叩いてください。 バッターはかなり堅いでしょう。
- バッターを5分ほど座らせてください。 アーモンドミールは残りの液体の一部を吸収します。 それは、柔らかいが、実行可能な生地を形成する必要があります。
- 生地をベーキングシート上に置き、高さ1/2〜3/4インチ、幅5インチ、長さ14インチの長方形に成形します。
- 上に軽く茶色になるまで、約22〜25分焼く。 オーブンから取り出し、オーブンを325°Fに下げます。クッキーを5〜10分間冷やしてから、3/4インチ幅のスライスに切断します。 側面にスライスを置き、側面が軽く茶色になるまで約15分間オーブンに戻します。
- あなたはビスコッティをそのまま残すことができます（各ビスコッティを2食分にする）か、半分にカットします。 密閉容器に入れたり保存したりする前に完全に冷めてください。
チョコレートチップのバリエーション
これらのビスコッティを砂糖を含まないチョコレートチップで作るためには、2つのChocoPerfectionバーまたは100グラムの他の砂糖を含まないチョコレートチップが必要です。 チョコレートをチョップする必要がある場合は、鋭利なナイフまたはフードプロセッサーを使用してください。 フードプロセッサーを使用している場合は注意深く注意してください。処理が多すぎると、チョコレートの一部が粉砕されてしまい、同じ効果がありません。
もう一つの変形は、チョコレートのために無糖乾燥ブルーベリーの代わりに1/4カップです。