栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 185
脂肪 - 8g
炭水化物 - 6g
プロテイン - 23g
合計時間7分
4分準備、 3分クック
サービング2（各1/2ポンド）
焼かれたホタテはディナーパーティーでお客様に印象づけることができますが、この簡単なレシピで通常の家族運賃で定食にすることもできます。 海のホタテは、エレガントで、簡単で、素早く調理し、 美味しいシーフード料理ですが、あなたは最高のえぐれたホタテを持つために各ステップに細心の注意を払う必要があります。
ここでは、 ホタテを買う、準備する、調理する、そしてサービングするための最良の戦略を共有しています。 トリックは、新鮮なホタテを買ってTに準備し、完璧に調理します。上司のように仕えることは言うまでもない。
材料
- 1ポンドの海のホタテ
- オリーブオイル大さじ1
- 1/4ティースプーンコーシャーソルト
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
準備
- ホタテをペーパータオルで乾かします。 塩と胡椒の両側。
- 中程度の高熱で2〜3分間大型のノンスティックパンを加熱する。 オリーブオイルやバターを加え、ホタテを1つずつ入れ、お互いに触れないようにします。 あなたのパンが一度にすべてを行うのに十分な大きさでない場合は、最初のバッチをホイルの部分の下に置き、2つ以上のバッチを行います。
- ホタテを追加する前にパンが十分に加熱されていることを確認しながら、ホタテを約1/2〜2分ぐらい調理します。 彼らは両端に黄金の地殻を持っている必要があり、センターはまだ半透明に見える必要があります。 トングで回してください。
- すぐに奉仕しなさい。 ホタテの1ポンドは約3人前です。
栄養情報：各サービングは、効果的な炭水化物 3.5グラム、タンパク質25グラム、および132カロリーを持っています。
ホタテを買う方法
柔らかいホタテの道は、食料品店や魚市場で完全に始まります。 アメリカで一般的に販売されているホタテの3種類があります。 海のホタテ貝、湾のホタテ貝、カリコのホタテ貝などがあります。 海のホタテは直径が11/2 "-2"の最大のホタテ貝です。 ベイとキャリコのホタテは比較的小さく、甘く、 炒め料理に使用することができます。
ホタテのホタテの場合、海のホタテを買うでしょう。 ワイルドキャッチや農場で育てられたオプションがあります。 "ドライまたはドライパック"、 "ダイバー"、 "デイボート"、または "ケミカルフリー"の品種を探します。 ホタテガイは、環境に有害です。 凍ったものを買っている場合は、成分リストに海の帆立貝だけを入れてください。
トリポリリン酸ナトリウム（STP）または水を添加したパッケージは避けてください。 新鮮なホタテを買っている場合は、水気の多い液状の容器に入れたホタテを避けてください。 あなたの海のホタテは、彼らがあなたの料理の味と質感に影響を与える余分な水分を持っていないことを示す粘着性でなければなりません。
カラーでは、あまり白くならず、むしろバニラや真珠の色が最適です。 スーパーマーケットで見られるかもしれない他の名前には、キングホタテ貝、大きなホタテ貝、アラスカのホタテ貝、ジャンボホタテ貝などがあります。
ホタテのサイズ
食料品店であろうと魚市場であろうと、ホタテ貝の大きさには実際のホタテ貝の数を1ポンドで表示するべきです。 海のホタテは、1ポンドあたり10〜40の範囲にあります。 番号が小さいほど、ホタテは大きくなります。 利用可能な最大のものは、ポンド当たり10未満のU / 10です。
ホタテを準備する方法
冷蔵庫で一晩解凍したり、新鮮な海のホタテを調理する前に余分な水分を取り除くためにペーパータオルに置いてください。 ホタテを解凍するために電子レンジやお湯を使用しないでください。 それらを塩とコショウで調味する前に、それらを乾かしてください。
ホタテガイの提案
ホタテ貝はメインコースだけでなく素晴らしい最初のコースになることができます。 新鮮な果物やアボカド、ベーコン、またはアールーグラ（Arugula）のベッドまたはその他の小さな葉の緑には、前菜として。
主なエントリーとして、2〜3個の大きなホタテのホタテを、ニンニクで炒めて、レモンを絞って、マッシュルームとワインで、エレガントなサラダの一部として、または他の多くの方法で提供します。