ココナッツオイルのカロリーとその健康効果
飽和脂肪の数少ない植物源の1つ、ココナッツオイルは室温で固体です。 オイルはココナッツ果実の「肉」から押し出され、ラウリン酸が豊富です（支持者は抗菌、抗ウィルス、および抗酸化特性を有すると言います）。
| ココナッツオイル栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1 tsp（5 g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 40 | |
| 脂肪40からのカロリー | |
| 総脂質4.5g | 7％ |
| 飽和脂肪4.2g | 21％ |
| 多価不飽和脂肪0g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 0mg | 0％ |
| カリウム 0.09mg | 0％ |
| 炭水化物 0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| 砂糖0g | |
| タンパク質 0g | |
| ビタミンA 0％・ビタミンC 0％ | |
| カルシウム0％・鉄0％ | |
| > * 2,000カロリーの食事に基づく | |
ココナッツオイルの健康効果
甘い香りのトロピカルオイルは、体重減少、より良い糖尿病管理、より強力な免疫システムなどの利点を提供すると言われています。 今日まで、ヒトにおけるココナツ油の健康上の利益に対する科学的支援は限られている。
主張されている利点の多くは、中鎖トリグリセリド（MCT）の供給源として、他の脂肪よりも効率的に吸収され、代謝される脂肪の一種であると指摘しています。 ココナッツオイルの一次脂肪酸であるラウリン酸が、体内の中鎖脂肪酸よりも長鎖脂肪酸のように作用するかどうかに関するいくつかの議論があります。
支持者は、ココナッツオイルがHDL（「良い」）コレステロールのレベルを上げることができ、チーズ、バター、赤身の飽和脂肪よりも心臓に良い選択肢となると主張しています。 （しかし、大規模な研究では、HDLコレステロールが高いほど心臓の健康に有益ではない可能性があることが示唆されています）。
いくつかの研究は、ココナッツオイルがあなたのLDL（「悪い」）コレステロールを上昇させる可能性があることを示しています。 栄養レビューに掲載された2016年のレビューでは、ココナッツオイルがLDLコレステロールをバターよりも少なくしたが、不飽和植物油よりも有意に高かった。
大規模な人口調査から、ココナッツの消費が心臓の健康に悪影響を及ぼさないことが示されている証拠があるが、これらの研究の多くは、食品全体または最小限に処理されたココナッツ製品（ココナツの肉またはココナッツクリームなど）および加工食品が少ない伝統的な食事を食べました。
栄養分野では、飽和脂肪とそれが心臓病にどのくらい寄与しているかについて多くの議論があります。 ココナッツオイルは、多くの人にとって、飽和脂肪含量のために制限されるべきであると考えられている。 例えば、米国心臓協会（American Heart Association）は、健康な成人は、飽和脂肪摂取量を1日総カロリーの7％未満に制限していると勧告しています（LDLコレステロールを低下させる恩恵を受ける成人は飽和脂肪を5〜6％それらの合計1日のカロリー）。
ココナッツオイルに関するよくある質問
1）体重減少に役立つことができますか？
ココナッツオイルは時には減量に役立つと言われていますが、オリーブオイルや他のオイルに匹敵する大さじ1杯あたり120カロリーです。 あなたがそれを使用すべきではないことを意味するわけではありませんが、あなたが体重を減らすのを助けるために多くをすることはないでしょう。
2）それは良い調理油ですか？
洗練されたココナッツオイルは中程度の熱で使用することができます。 これはしばしばベーキングに使用されます。 未精製または未使用のココナッツオイルは、低温でのみ使用するか、まったく加熱しないでください。
あなたがフライやソテーのために高熱で使用することができるオイルを探しているなら、アーモンドオイル、アボカドオイル、またはグレープシードオイルのような一価不飽和脂肪酸が豊富なオイルを探します。
3）ココナッツオイルには何カロリーが入っていますか？
ココナッツオイルの小さじ1杯は40カロリー、ココナッツオイル1杯は120カロリーです。
4）ココナッツオイルにアレルギーがありますか？
食品医薬品局（Food and Drug Administration、FDA）は、ココナッツオイルを食品表示のための木の実として分類しています。 トゥルーナッツではなく、技術的には「アーモンド、クルミ、ピスタチオ、ピーカンなど」と呼ばれるフルーツのタイプですが、ココナッツにはまだアレルギーがある人もいます。
ココナッツオイル製品の選択
ココナッツオイルは、ほとんどの天然食品店や多くの食料品店で購入できます。 ココナッツオイルを選ぶときは、熱や溶剤、漂白剤で処理した水素化油や油分を避けてください。
「バージン」ココナッツオイルを選択すると、ココナツオイルが洗練され、漂白され、または脱臭されることなく、低温で新鮮なココナツの肉から抽出されたことを意味する。 さらに、バージンココナッツオイルは、精製ココナッツオイルよりも豊かな風味を提供する傾向があります。
100％のココナッツオイルに加えて、石油だけでなく、ココナッツ全体から作られた製品を作る企業もあるので、タンパク質と繊維もあります。 これは、ココナッツバターまたはココナッツマナと呼ばれ、スムージー、シェイク、デザート、ドレッシング、およびソースで使用されています。
ココナッツオイルを使用する健康的な方法
ココナッツオイルは、バターの代わりに、または適度にオイルのユニークで微妙な甘い香りを補うレシピとして使用することができます：
- あなたのコーヒーにココナッツオイルを加える
- あなたのポップコーンの代わりにバターのココナッツオイルを使用してください
- ココナッツオイルで焼く
- ソーセージとニンニク
- ココナッツオイルで野菜をロースト
- スムージーに細断されたココナッツまたはココナッツのマナを加えなさい
ココナッツオイルには、肌や髪を使用しています。 乾燥した肌に潤いを与えるために、またはマッサージオイルとして局所的に使用されることがあります。
ココナッツオイルレシピ
ココナッツオイルを使用するいくつかのおいしいレシピがあります：
ハリッサとカリカリなニラのニンジンココナッツスープ
メープル、ピーカン、サワーチェリーグラノーラ
ほうれんそうとブロッコリーのスープとニンニクとシラントロ
からの言葉
私たちはここ数年、ココナッツオイルのあらゆる利点を聞いてきました。 全体として、ココナッツオイルは熱帯で、自然に甘い風味があり、それはあなたのパントリーに良い追加をすることができます。 しかし、覚えておいて、それはカロリー豊富です（他のオイルのように、それは大さじあたり約120カロリーを含んでいる）ので、あなたの食事に余分な油を追加するよりも、オリーブオイルのような、あなたが使用するオイルに多様性を追加するために使用する必要があります。
>出典：
> Cox C、Sutherland W、Mann J、de Jong S、Chisholm A、Skeaff M.血漿脂質、リポタンパク質およびラクトステロールレベルに及ぼすダイエットココナッツオイル、バターおよびベニバナ油の影響。 Eur J Clin Nutr。 1998 Sep; 52（9）：650-4。
> Eyres L、Eyres MF、Chisholm A、Brown RC。 ココナッツオイル消費と心血管リスク因子 Nutr Rev. 2016 Apr; 74（4）：267-80。
> Nevin KG、Rajamohan T.脂質パラメータおよびインビトロLDL酸化に対するバージンココナッツオイルの有益な効果。 Clin Biochem。 2004 Sep; 37（9）：830-5。
> Vijayakumar M、Vasudevan DM、Sundaram KR、et al。 安定した冠状動脈性心疾患を有する患者の心血管リスク因子に対するヤシ油対ヒマワリ油のランダム化研究。 Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68（4）：498-506。
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