休日が私達の上にあるとき、私達はメニューに何があるか知っています：チョコレート、チョコレート、そしてチョコレート！ クリスマスにお別れをして、ハヌカと新年のお祭りで鍛えて、あなたはチョコレートチップクッキー、ホットチョコレート、トリュフ、および聖火ログケーキを満喫した可能性があります。 バレンタインデーは、クリスマスの51日後（あなたはそれを信じることができますか？）、私たちはそれが "チョコレート101"レッスンに最適な時間だと考えました。
研究者は長年にわたり、適度に食べられたときに、この美味しい治療薬の健康影響を調査し、最終的に次の結論に達しました。ダークチョコレートには多くの健康上の利点があります。 私たちはダークチョコレートの巨大なファンです（そしてそれをトップ10のスーパーフードの1つに含めたこともあります）ので、 健康のメリットと美味しさを楽しむおいしい方法のリストをまとめました。
抗酸化物質の真実
ダークチョコレートは、湿った気候で栽培されたカカオ豆から抽出された粉末のココアで作られています。 ココアは、フラボノイド、特にエピカテキンとプロシアニジンの豊富な供給源です（その名前を3倍速く言うことを試みてください）。 これらのフラボノイドはポリフェノールと呼ばれるグループに属し、細胞を損傷から守る有力な抗酸化物質です。 この保護は、老化、様々な種類の癌、危険な心臓および心血管疾患を予防するのに役立ちます。
ポリフェノールの他のソースには、赤ワイン、紅茶、果実などがあります。ニュースはちょうど良くなりました。
心の健康についての真実
ダークチョコレートも同様にティッカーにプラスの効果をもたらします。 研究は、ダークチョコレートが重要な動脈の直径を増加させ、それによって危険な動脈狭窄を防ぐのを助けることができることを示している。
同様の研究では、ダークチョコレートが血管運動性（血液の実際の動き）を増強し、危険な血小板血餅を予防することも分かっています。 さらに、ダークチョコレートを摂取すると、血中のHDL（「良いコレステロール」）の総量が増加すると同時にLDL（「悪いコレステロール」）が減少する可能性があります。
さて、あなたの中には、「チョコレートには飽和脂肪が含まれていませんか？」と思っているかもしれません。 多くのタイプの飽和脂肪は、血液中のLDLおよび総コレステロールを上昇させることができるため、心血管系の健康状態が悪くなる一方、チョコレートの主なタイプの1つであるステアリン酸は、これらの影響を受けません。 ステアリン酸の研究はまだ進められていますが、飽和脂肪の一つではない可能性があります。
栄養素の真実
もっと説得力が必要ですか？ ダークチョコレートは、 マグネシウムと銅の優れた供給源であり、それぞれ100カロリーで約9％と30％の推奨食餌許容量（RDA）を提供します。
マグネシウムはエネルギー産生およびタンパク質合成にとって重要であり、銅は脳の発達およびグルコース代謝に必要である。 したがって、両方の栄養素の良い供給源である食品は、私たちの全体的な健康にとって貴重です。
ダークチョコレートは鉄、カリウム、 繊維の良い供給源なので、食べる！
ミルクチョコレートはどうですか？
だから、今私たちは幾分Debbie Downerになっています。 ミルクチョコレートは、ダークチョコレートと同じ健康特典を持っていません。 より濃い色の品種は、ミルクチョコレートの2〜3倍の量のココアを含み、この苦い粉は、リストされているすべての健康上の利点の鍵です。 したがって、大部分の時間はより暗い品種に向かいます。
Choco-LOT of Opportunities
暗い側面に耽るためにいくつかの楽しい方法が必要ですか？ 以下の提案をお試しください：
- あなたの次のショッピングでダークチョコレートバーを掴んでください！ 70％以上のカカオが健康上の利益をより多く得ることを探します。 注：サイズの提供に注意してください。 1オンス（クレジットカードのサイズ程度）は、約150カロリーで適切なサービングです。
- プレーンオールオットミールを楽しむ代わりに、ココアパウダーを混ぜてください。 約1〜2杯のオーツの1杯あたり約1杯が必要です。
- あなたの次の家族の夕食またはポットラックのために、フレッシュフルーツで私のダークチョコレートフォンデュを泡立ててください。 ダークチョコレートとベリーはポリフェノールの豊富な供給源なので、体に抗酸化力を二倍にします！
>出典：
> Corti、R.、Flammer、AJ、Hollenberg、NK＆Luscher、TF（2009）。 ココアと心臓血管の健康。 Circulation、 119,1433-1441。
Furuer、F.、Sudano、I.、Spieker、L.、Hermann、M.、Cooper、KA、Serafini、M.、Luscher、TF、Ruschitzka、F.、Noll、G.＆Corti、 R.（2007）。 ダークチョコレートは、冠動脈の血管運動を改善し、血小板の反応性を低下させる。 Circulation、116（21）、 2376-2382。
> Katz、DL、Doughty、K.＆Ali、A.（2011）。 ココアとチョコレート、人間の健康と病気 抗酸化物質および酸化還元シグナル伝達、15（10）、 2779-2811。