大根は繊維が高く、でんぷんが少ない根菜です
ほとんどの人は、おそらくサラダのいくつかのスライスの外側にある大根についてはあまり考えていません。 大根は低炭水化物ダイエット中に大きな可能性を秘めています 。 1グラムの炭水化物を得るには、10ミディアムラディッシュが必要です。 彼らはあなたの炭水化物を見ながらあなたが踏み込むための素晴らしい根菜です。
大根を食べる他の方法があります、それらは蒸して焙煎することができます。
調理すると、彼らは桃の刺身の一部を失い、様々なハーブやスパイスを食べることができます。
大根は様々な色と種類があります。 大根と大根は東アジアで人気があります。 白と赤のヨーロッパの大根は、アメリカ料理で通常使用されるタイプです。 カブ、キャベツ、ブロッコリーに関係する十字架の野菜ファミリーの一部と考えられています。 彼らはすぐに成長し、より小さな品種は植え付けの1ヶ月以内に消費の準備ができています。
大根の歴史
科学者たちは、真の野生型が発見された唯一の地域であるため、東南アジアで大根Raphanus sativusの起源を暫定的に突き止めました。 インド、中国中部、および中央アジアは、異なる形態が開発された第二の中心地であると思われる。
大根は紀元前3世紀の歴史的記録に入る。 西暦1世紀のギリシャ人とローマ人の農業者は、小さく、大きく、丸く、長く、軽く、鋭い品種の細部を与えました。
この大根は、アメリカ大陸に初めて導入されたヨーロッパ産作物の1つと考えられています。
大根炭水化物と繊維数
ジャガイモは非常に澱粉で、炭水化物は重いので、大根は良い代用品です。 あなたはジャガイモのようにそれらをローストし、実質的に純粋な炭水化物ではなく、クランチとスパイシーからソフトで美味しいものに変えることができます。
| 大根の量 | 炭水化物、繊維およびカロリー計数 |
|---|---|
| ½カップスライスラディッシュ（約2オンス） | 正味の炭水化物 1グラム、繊維1グラム、カロリー9 |
| 1ミディアムラディッシュ（直径1インチ） | 正味の炭水化物0.1グラム、繊維1グラム、カロリー7 |
| 大さじ1¼ポンド（4オンス） | 2グラムの純炭水化物、2グラムの繊維、18カロリー |
ラディスの血糖指数と血糖負荷
食品の血糖指数は、食品が血糖値をどのくらい、どれくらい速く上昇させるかの指標です。 ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、大根の血糖指数の科学的研究はない。
食物の血糖負荷は、血糖指数に関係するが、サービングサイズを考慮に入れている。 1つの血糖負荷は、1グラムのグルコースを食べるのと同じです。
| ラディスの血糖負荷 |
|---|
| 1/2カップスライスラディッシュ（約2オンス）：0 |
| 1ミディアンラディッシュ（直径1インチ）：0 |
| 1/4ポンド（4オンス）のラディ：1 |
大根の健康への効果
大根は非常に良い繊維源です。 彼らはビタミンCの非常に良い源であり、他のビタミンやミネラルを少量含んでいます。
ソース
- > Lewis-Jones、LJ; Thorpe、JP; Wallis、GP（1982）。 " Raphanus属の4種の遺伝的相違：国内の大根R. sativusの祖先への含意"。 Linnean Societyの生物学ジャーナル 。 18 （1）：35-48。
- Leroux、MarcusFoster-Powell、Kaye、Holt、SusannaおよびBrand-Miller、Janette。 「血糖指数および血糖負荷値の国際的な表：2002年。 American Journal of Clinical Nutrition。 Vol。 76、No.1、5-56、（2002）。
- Standard Reference、リリース21のUSDA National Nutrient Database。