アメリカ人およびほとんどの医療機関のための食事ガイドラインは、飽和脂肪の消費を低く抑えることを推奨しています。 飽和脂肪が少ない赤身肉やその他のタンパク質食品のリストは、ショッピングや食事の際に賢明に選ぶのに役立ちます。 飽和脂肪の摂取量を減らしながら、魚、牛肉、豚肉、家禽の低脂肪カットを楽しむことができます。
ほとんどの低炭水化物ダイエットは飽和脂肪の減少を強調しませんが、いくつかは行います。 このリストには、 サウスビーチダイエット 、ソノマ、およびゾーンダイエットを含む飽和脂肪の減少を強調する多くの低炭水化物ダイエットに許可されるものが含まれています。
魚介類
すべての魚やシーフードは受け入れられますが、パン粉や揚げ物は避けてください。 缶詰のマグロは油ではなく水に詰めておくべきです。
家禽
常に家禽から肌を取り除き、すべてのパン粉を避けてください。 ガチョウやアヒルは許されません。 これらは許容されます：
- チキンまたは七面鳥：白身の肉は上品です
- ダークミート：フェーズワン後に時折
- トルコベーコンまたは低脂肪ソーセージ：適度に許容される
- コーニッシュヘン
牛肉：許容されるカット
牛肉のカットは、その名前が大きく異なるので、混乱する可能性があります。 サウスビーチダイエットの創始者であるアガットストン博士は、次のような牛肉の削減を承認しました。
ひき肉：
- 地上サーロイン
- 脂肪分が10％未満の牛肉
短いロースの切り身（名前は地域によって異なる）：
- ショートロイン
- テンダーロインロースト
- Tボーンステーキ
- ポーターハウスステーキ
- テンダーロインステーキ
- フィレミニョン
- フィレステーキ
- トップロインステーキ
- ストリップステーキ
- カンザスシティステーキ
- ニューヨークストリップステーキ
- ホテルスタイルのステーキ
- サーロインストリップステーキ
- クラブステーキ
- カントリークラブステーキ
- デルモニコステーキ
- シェルステーキ
サーロインから切り取ったもの：
- トライヒント
- サーロインステーキ
- トップサーロイン
- クーロテステーキ
- キャップステーキ
- ラウンドボーンステーキ
- ビーフロイン
- フラップステーキ
- フラップ肉
ラウンドからカット：
- ボトムラウンド
- 一番上のラウンド
- 丸の内の目
- ラウンドチップロースト
- 塊根
- ラウンドチップステーキ
- ボールチップステーキ
- ビーフサーロインチップステーキ
- 朝食ステーキ
- ナックルステーキ
- サンドイッチステーキ
- ミニステーキ
- ラウンドステーキ
その他の許容される牛肉のカット：
- フランクステーキ
- ロンドンブロイル
豚肉：許容されるリスト
- ボイルドハム
- テンダーロイン
- ロイン
- 痩せた、よく整えられたチョップ
- カナダのベーコン
- ときどき鮮明に調理され、よく流されたベーコン（ガーニッシュとして最高）
子羊
- 子羊の脚、脂肪をよく切った
- 時折の扱いとしてのLambchop
子牛の肉
- 一番上のラウンド
- レッグカツレツ
- チョップ
ランチミート
ランチミートは、砂糖がなく、脂肪が少なくなければなりません。 デリ七面鳥は良い選択です。
その他の許容されるタンパク質源
- 卵
- 豆腐
- セイタン
- テンペ
- 豆
- 低脂肪肉代用品
飽和脂肪および低炭水化物ダイエットに関する注意
アトキンズダイエット 、 LCHF 、および他のほとんどの低炭水化物アプローチは 、炭水化物が低く保たれている限り、飽和脂肪の減少を強調しません 。 彼らは、飽和脂肪を極端に低いレベルに減らすことは、ほとんどの人々のリスク軽減の点で有用であるという証拠の欠如を指摘しています。
主題に関するすべての研究を見るいくつかの試みは、飽和脂肪を低下させることによる利益を見いださず、これは低炭水化物食の状況において特に当てはまる可能性がある。
研究は継続しているが、保健当局は飽和脂肪の削減を推奨している。
>出典：
> Chowdhury R、Warnakula S、Kunutsor S、et al。 冠動脈リスクを伴う食物、循環および補助脂肪酸の会合。 内科の年表 。 2014; 160（6）：398-406。 doi：10.7326 / m13-1788。
> アメリカ人の食事ガイドライン2015-2020第8版 。 USDA。
> Hooper L、Martin N、Abdelhamid A、Smith GD。 心血管疾患の飽和脂肪摂取量の減少 システムレビューのコクランデータベース 。 2015年10月。doi：10.1002 / 14651858.cd011737。