あなたが炭水化物と低炭水化物ダイエットについて読んできたのであれば、全粒粉を食べるのが良いと言っているすべての勧告について疑問に思うかもしれません。 複雑な炭水化物に関する私たちの記事では、小麦粉（はい、さらには全粒粉でさえ）をいくつかの糖と同じように素早く消化する製品についても説明します。 それでは、どうしたらいいですか？
食品の栄養価と血糖の効果
低炭水化物ダイエットにうまく対応する人にとっては、食物の栄養価を血糖に与える影響から分類することが重要です。
糖尿病、糖尿病、インスリン抵抗性、メタボリックシンドロームに敏感で糖尿病に敏感で、血糖値を安定させることが健康にとって重要な優先事項です。 このようにして、ダイエットによって治療される症状とあまり変わりはありません。トレードオフが行われなければなりません。 例えば、小麦にアレルギーのある人は、体を傷つけることなく、バランスの取れた健康な食事を食べることができます。 そうすれば、安定した血糖値にできるだけ近い正常な血糖値を求めている人もいます。
小麦粉全体が精製された（「白い」）小麦粉よりはるかに栄養価が高いことは間違いありません。 あなたが砂糖をよく耐えば、間違いなく100％全粒粉パンを選ぶ; より多くの繊維とあらゆる種類の栄養素を持っています。 しかし、全小麦と白パンは本質的に血糖に同じ影響を与えます。つまり、大匙の砂糖を食べるかもしれません。
これを言うもう一つの方法は、ほとんどのパンは血糖指数が高いということです。 一方、炭水化物が少なくなるように特別に設計されたパンを見つけることができれば、これは低炭水化物の食事のための良い選択になることができます。 これらの専門のパンは、通常、小麦のでんぷん部分に多くの繊維を代用します。
小麦の穀物を小麦粉に粉砕しないと、あなたははるかに良いことに注意してください。 体を消化するのにずっと時間がかかるので、血糖値の上昇を引き起こしません。 換言すれば、「全体」穀物は、理想的には、食べると本当に「全体」であるべきである。
異なる人の体は糖分を多かれ少なかれよく扱うので、あなたの理想的な炭水化物レベルをゼロにすることが重要です 。 急速に消化された炭水化物から離れている限り、一部の人々は罰金を科します。 他の人は少し食べることができます。 自宅のモニターで血糖値をモニターしない人にとって、炭水化物の渇望と体重増加は、血糖値をあまりにも上回るように食べるマーカーの2つです。 他の人は、 "あいまい"と感じたり、疲れたりするかもしれません。
あなたが他の多くの食品で見つけることができない穀物に栄養素はありません。 多くの焼き菓子は、 ナツメ粉と亜麻仁の食事から、血糖値の上昇（およびそれに対応するインスリン上昇なし）で作ることができます。 それは、炭水化物の観点から、パンを探しているときには、より良い悪い選択肢があると言われています。 健康で低炭水化物のパンを見つける方法は次のとおりです 。
余分な注記：全粒粉の健康上の利点を宣伝する研究は、通常、全粒粉を食べることと比較して、精白な穀物を食べることではなく、全く穀物を食べることではない。