栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 230
脂肪 - 11g
炭水化物 - 28g
タンパク質 - 6g
合計時間30分
30分準備、 0分クック
サービング6（各1カップ）
ピクニックや裏庭のバーベキューでは、古典的なポテトサラダをお召し上がりいただけます。 これは、私のおばあちゃんの1938年の料理本「The American Woman's Cook Book」のレシピに触発されています。 「ジャガイモを皮で茹でて、皮をむく前に冷やすことができます。サラダの代わりにジャガイモをワクシーにするのがいいと考えられています」
我々はサラダの赤いジャガイモを選んでこの考えを広げた。 私たちはタマネギの代わりにチーズとラディッシュを使って、FODMAPを低くしました。 我々は別の古典的なタッチのためのハード卵を追加しました。
材料
- 赤いジャガイモ、皮を2ポンド
- 2つの大きな卵
- 新鮮なレモン汁3大さじ
- オリーブオイル大さじ1
- 1/3カップ細かく切り刻んだセロリ
- スライスした大根1カップ
- 新鮮なディルを大さじ1杯
- 1/3カップチョップ
- ¼カップマヨネーズ
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な挽いた黒コショウ½ティースプーン
準備
- ジャガイモと卵をこすって、大きな鍋に入れ、水で覆う。 高熱で沸騰させ、低沸点を維持するために下げる。 12分後、穴の開いたスプーンで卵を注意深く取り出し、冷たい水の中に入れます。
- フォークで穿孔したときに非常に柔らかくなるまで、沸騰ポテトを合計25〜30分間続けます。 最大のジャガイモを半分に切って、その内部も柔らかくなっていることを確認してください。 小さなジャガイモを早く取り除くことができます。 ジャガイモを排水する。
- ジャガイモが処理するのに十分なほど冷たいときは、それらを剥がすためにペアナイフを使います。 皮膚は容易に離れるはずです。 皮をむいたジャガイモを3/4インチの立方体に切り、鍋に戻します。 レモンジュースとオイルを振りかけてかき混ぜてコートする。
- 卵をはく離してダイスし、他の野菜をチョップしながら、ジャガイモにマリネを置いてもらいます。 鍋に卵、セロリ、大根、ディル、チーズを加えてください。
- 小さなボウルに、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜる。 マヨネーズの混合物をサラダに加え、組み合わせるまで成分を静かに折り重ねます。 サービングボウルに移し、すぐに奉仕するか冷蔵庫で冷やして、サービスするまで冷やしてください。
成分の変化と置換
赤いジャガイモの代わりにユーコンゴールドを試してみてください。
大根をダイスしたキュウリの1つのカップに交換してください。彼らはちょうどクランチで爽やかです。
料理とサービングのヒント
時間を節約するために（そして余分な繊維を残して）、ジャガイモを剥がさないでください。
沸騰させる前に一口大きさのものに立てる。 卵が終わったら、約12分でジャガイモの栄養価を検査してください。