食品メーカーは、あなたの製品を購入するように誘惑したい。 彼らはパッケージの明るい色を製品の魅力的な写真とともに使用し、しばしばラベルに栄養や健康に関する主張をします。 たとえば、脂肪が減ったり、天然成分で作られた製品は、健康的な食べ物になるはずです。
多分、そうでないかもしれない。 食品ラベルについてなされた主張は規制されていますが、少し欺かれることがあります。
あなたは、ラベルに健康強調表示が付いている食品を購入する前に、少し捜査をする必要があります。
あなたがクレームを読むときこれについて考える
トランスファットフリー：トランス脂肪はあなたの健康に悪いので、それらを避けたい。 しかし、「トランス脂肪を含まない」という言葉は、1食分あたり0.5グラム未満のトランス脂肪を有する製品に記載することができる。 複数の食材を食べている場合は、トランス脂肪酸の量が実際よりも多くなっている可能性があります。
あなたの製品が本当にトランス脂肪フリーであることを確かめるために、成分リストをチェックして部分的に硬化したオイルを探してください。 彼らが成分リストに載っていれば、あなたの製品にトランス脂肪があるかもしれません。
「トランス脂肪を含まない」食品は、必ずしもあなたには良いとは言えません。完全に脂肪がないことを意味するわけではありません。 それにはまだ飽和脂肪の量が含まれていて、それに伴ってカロリーが含まれている可能性があります。 製品の背面または側面にある栄養成分表示のラベルを見て、各サービングにどのくらいの脂肪とカロリーが含まれているかを確認します。
脂肪、砂糖またはナトリウムの減少または低下 ：食品に脂肪、砂糖またはナトリウムが含まれているとラベルに記載されている場合、同製品の同社正規バージョンより少なくとも25％少ない成分が含まれます。
しかし、その削減は必ずしもそれほど重要ではないかもしれません。 例えば、1つのブランドの醤油には、1オンス半分のサービングあたり920ミリグラムのナトリウムが含まれている可能性があります（ナトリウム換算食では1日当たりのナトリウムの半分以上です）。
還元ナトリウムバージョンには575ミリグラムのナトリウムが含まれています。 それはまだたくさんある。
低脂肪または低ナトリウムの代わりに低脂肪または低ナトリウムであるとラベルに記載されている場合、その主張はもう少し具体的です。 低脂肪食は一食当たり脂肪総量が3グラム未満でなければならず、低ナトリウム食は一食当たり140グラム未満のナトリウムを含まなければならない。
ライトまたはライト：食品を「軽い」とみなすには、同じ製品の通常バージョンの1/3以下のカロリー、脂肪またはナトリウムを持たなければなりません。 栄養素の事実のラベルを見て、あなたが実際に貯えているカロリー、脂肪またはナトリウムの量を正確に調べてください。
チョコレートアイスクリームの 1つのブランドと軽いバージョンを比較してください。 軽いバージョンで脂肪の半分以下がありますが、1/2カップで30カロリーしか食べられません。 軽いアイスクリームの大きなボウルは、余分なカロリーをすぐに増やします。
ナチュラル：この主張を使用する食品は、食品中に合成成分または添加物を含むことはできません。 しかし、これは、脂肪、ナトリウム、糖、カロリーがまだ高いため、自然食品であるとは限りません。 そして、「天然砂糖で作った」のような言葉は、高果糖コーンシロップの代わりに通常の精製砂糖を使って作られているので、製品がより良いと考えることに惑わされません。大量に消費されるとどちらも悪いです。
オーガニックで作られた：この主張は、それが実際よりも多くの特定の有機成分を持っているように見せます。 例えば、何かが「有機材料で作られた」とラベル付けされている場合、70％の成分だけが有機物である必要があります。 残りの30％は有機物である必要は全くありません。 完全に有機的な食品は、彼らが「100パーセントオーガニック」であると宣言します。
いくつかの食品ラベルは「穀物全体で作られた」と主張しているかもしれませんが、それは彼らが100％全粒粉であるという意味ではありません。 これらの製品は少量の全粒粉とかなりの量の精製粉を含んでいてもよい。 原料リストを見て、100％全粒粉（または100％全粒小麦）が見つからない場合は、別の製品を見つけてください。
健康に関する主張 ：ある種の食品は、特定の病気のリスクを軽減する製品の能力について特定の主張をすることができますが、これらの主張はFDAが最初にクリアする必要があります。 包装は、心臓の健康なオリーブオイルやオメガ3脂肪酸の存在を誇っているかもしれませんが、砂糖、ナトリウム、および過剰なカロリーを隠しているかもしれません。
ソース：
米国心臓協会。 「食品栄養ラベルの理解」 http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE。
米国食品医薬品局（FDA）。 "食品ラベルは消費者がより健康的な選択をするのを助ける"