栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 420
脂肪 - 13g
炭水化物 - 70g
タンパク質 - 7g
合計時間30分
分15分 、 分15分
サービング5（1ワッフル+ 2トンキーライムカード）
これらの低FODMAPワッフルは、おいしい味と質感を持っています。 秘密は、このレシピで使用される特製の小麦粉にあります。 このレシピで呼ばれるそば粉の特別な種類は、特にマイルドな味があり、おいしいワッフルを作る。 タイの米粉はアジア市場で購入することができます。通常は1ポンドの透明なビニール袋に赤い文字が印刷されています。 それは普通の米粉よりもはるかに細かい粉砕があり、これらのワッフルに繊細な質感とクリーミーな口当たりを与えます。
グルテン自体はFODMAPではありませんが、このレシピにあるようなグルテンフリーの粉はFODMAPでは低い傾向があります。 「そば」は実際には異種のもので、全く別の種類の小麦ではありませんが、まったく異なる植物の種からの種です。
材料
- 4 1/2ティースプーンバター
- ½カッププラス大さじ2杯の砂糖
- 2つの大きな卵
- 濃縮物からの1/3カップのライムジュース
- 1カップ無糖アーモンドミルク飲料
- シード酢1大さじ
- キャノーラ油大さじ2
- ティースプーン1/2のバニラエキス
- ½ティースプーンアーモンドエキス
- タイコメ粉1杯分（115g）
- 3/4カップ篩い分け銀殻ソバ（115g）
- 塩小さじ1/2
- 茶色の砂糖を詰めた大さじ3杯
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- ¼ティースプーン粉砕ナツメグ
- 1/8ティースプーン地上カルダモン
準備
- ライムカードの場合は、小さな鍋で、中火でバターを溶かします。 熱からパンを取り出し、砂糖の中で泡立てる。 小さなボウルで、1個の卵を打ちます。 打たれた卵とライムジュースを砂糖の混合物に泡立てます。 スパチュラの平らな端で絶え間なく攪拌し、混合物を中温にしてスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで加熱します。 熱から取り出して脇に置いてください。
- ワッフルの場合は、ミキサーやバッターボウルで、2番目の卵、ミルク、酢、オイル、バニラエキス、アーモンドエキスを一緒に打ちます。
- 別の大きなボウルで、米粉、そば粉、塩、黒糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、およびカルダモンを一緒に混ぜる。 液体成分に小麦粉の混合物を加え、滑らかになるまでうまく打ちます。 厚く、注入可能なバッターが形成される。 打者を濃くするために必要に応じてもう少しの米粉を加えなさい。
- ワッフルアイロンをあらかじめ加熱してから、ブラシやオイルをスプレーしてください。 バッターの一部をワッフルアイロンの中心に注ぎ、ワッフルが金色の茶色になるまでそれぞれ3〜5分煮るようにします。 各ワッフルの間でワッフルメーカーの加熱とグリース処理を繰り返し、すべてのバッターが使い尽くされるまで続けます。
成分の変化と置換
このレシピでは、ライムジュースの代わりに新鮮なライムまたはレモンジュースを使用することができます。
このレシピでは、通常のそば粉を同量のシルバーハルフレーバーに置き換えることができますが、そば粉のそば風味はより顕著になり、ワッフルの色はより暗くなります。
このレシピでタイの米粉を「超微細な」玄米粉に置き換えることができますが、通常の米粉や玄米粉は良い代替品にはなりません。
アーモンドミルクの代わりに乳糖を含まない牛乳を使用することができます。
料理とサービングのヒント
ライムカード中に塊が生じた場合は、増粘した混合物を小さなメッシュのふるいに通して取り除いてください。
ライムカードの二重バッチを作ることを検討してください。 それは素敵な贈り物になります！ または、低FODMAPトースト、フレンチトースト、またはスコーンで使用するために冷蔵庫にライムカードを入れておきます。 または、ラクトースを含まないヨーグルトまたはオートミールのボウルに入れます。
乾燥成分を別々に一緒に混合してから、ウェブ成分を攪拌すると、塊を避けることができます。余分なボールを洗う価値があります。