栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 262
脂肪 - 8g
炭水化物 - 41g
プロテイン - 9g
合計時間60分
30分準備、 30分調理
サービング6（各2タコス）
これらの唐辛子タコは、植物ベースの成分から、赤色（トマト）、オレンジ（ サツマイモ ）、黄色（夏のスカッシュ）、緑色（ズッキーニ、緑色のオリーブ）、紫色（ピント콩、赤い玉ねぎ） 酸化防止剤豊富な地中海スタイルの食事を作ります。
すべての成分が一緒に混合され、オーブンで焼かれ、比較的ハンズオンな料理体験が可能になります。 細かく切り刻まれた緑色のオリーブは、うま味、レシピに肉のような味わいを加えます。 マッシュルーム、醤油、味噌、トマトペースト、オリーブなどのうま味強化成分を使用して、ベジタリアン料理の味を深める。
ピントの豆は、これらのタコのタンパク質の主な供給源を提供する。 Meatless月曜日、または任意の曜日に植物ベースの家族が好きなこの料理を作る。
材料
- 1つの中型のズッキーニ、立方体
- 1ミディアムイエロースカッシュ、立方体
- 1個の小さなサツマイモ、皮をむくと立方体
- ミディアムジャラペーノ1個、脱シード済み、細かく細かく刻んだ
- 1/2中赤い玉ねぎ、チョップ
- オリーブオイル大さじ2
- 唐辛子大さじ1杯分け
- 緑のオリーブ1/2カップ、すすぎ、細かく刻んだ
- 1、14.5オンスでトマトを切断できます
- 1、15オンスは豆をピンポンにして排水し、すすぎます
- 1/4カップチョップトウガラシ
- 塩とコショウの味
- 6インチのコーントルティーヤ12個
- 無脂肪プレーン6大さじ大グリースヨーグルトまたはサワークリーム（タコ1杯につき1/2大さじ）
準備
1.オーブンを400°Fに加熱する。
2.ズッキーニ、スカッシュ、サツマイモ、ハラペーニョ、レッドオニオンをオリーブオイルと半分のチリパウダーで混ぜて、ベーキングシートに置きます。 15分間焼く。次にスパチュラで投げる。
3.緑色のオリーブ、切り刻んだトマト、ピントー豆を残りの唐辛子粉と一緒に野菜混合物に加え、すべてが加熱され、野菜が柔らかくなるまでさらに10〜15分間焼く。
チラントロを混ぜる。 味に塩と胡椒を加えなさい。
5.トルティーヤをきれいなタオルで包み、15〜30秒間マイクロウェーブで加熱するか、またはストーブの上の炎で個別に加熱する。
6.トルティーヤに野菜 - 豆の混合物をスプーンし、サラダやサワークリームやギリシャのヨーグルトのドントープを添えてください。
成分の変化と置換
このレシピの野菜や豆のいずれかがあなたのお茶（またはチリ）のカップでない場合は、あなたが好きな食べ物で簡単に置き換えることができます。 おそらくあなたはチキンピースのためにピントの豆を交換したいと思うでしょう。 ChickpeasはビタミンA 、カロリーおよびオメガ-6脂肪酸が高く、オメガ3脂肪酸が低いことを除いて、ピントビーンズと栄養学的に類似しています。
サワークリームの代わりにプレーンなギリシャのヨーグルトを試してみてください。 それは同様の一貫性および風味を有するが、より多くのタンパク質を含有する。
料理とサービングのヒント
このレシピを十分に作り、5種類のおいしい食事のためにそれを別々に提供してください！
一晩中タコス、チリの温かいボウル、テクスチャ・メキシコ・ミラなどをお試しください。風味豊かでカラフルな朝食が楽しめます。 週末は、残った穀物ロール（ざらついたジョーのように）に積み重なったものを楽しむか、緑の頂上で冷やしてお好みのサラダにサルサのような触感を与えてください。
チリは4〜6ヶ月間冷凍庫に保存することができます。
残った唐辛子を気密容器に盛り込め、パッケージされた使用期日を上に書いて保管します。 将来は解凍して加熱するための素早い食事がありますが、冬と春には美味しい農場の季節野菜を再訪することができます。
このレシピは、American Institute for Cancer Researchが概説したレシピガイドラインとがん予防推奨事項に準拠しています。