栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 193
脂肪 - 10g
炭水化物 - 3g
プロテイン - 21g
合計時間20分
10分準備、 10分クック
サービング3
エビのスクランピは素早く簡単で印象的な料理です。 エビのすばらしいことは、いかに早くそれを調理するのかです。実際、エビで作る料理の最大の間違いはそれをあまりに長く料理していて、それはゴム状になります。 最も簡単な方法は、ニンニク、レモン、ワインだけですが、おいしくて速いですが、ほんの数分で、シャロットやレモンの香りをいっそう素敵にすることができます。 唐辛子はオプションで、パセリもそうですが、どちらも味と色の両方を追加します。
材料
- 1ポンドの生の殻を詰めた新鮮なエビ
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 1トンのアブソルート無塩バター
- 2トンのアブレスプーン（オプション）
- ニンニク2クローブ
- カイエンペッパーまたはピーマンフレークのピンチ（オプション）
- 乾燥ホワイトワインまたはバーモント大さじ2杯
- 新鮮な大さじ2杯
- レモン汁
- レモン上のゼスト（オプション）
- 新鮮なパセリを大さじ2杯（オプション）
準備
- 熱くなるまでフライパンを加熱する。 オイルと渦巻きを塗ってください。 エビを加えて1〜2分調理し、かき混ぜるか回転させてピンク色に変えます。最後にもう少し長く料理しますので、途中で終わっているかどうかわからない場合は心配しないでください。
- 熱を下げ、パンにバターを加えなさい。 シャロットを使用する場合は、今すぐ追加して約1分間料理する。 使用している場合はニンニクとカイエンペッパーを加え、香ばしくなるまで調理します。 必要に応じて、ワインとレモン汁、レモン味を加えます。
- エビを皿に戻して加え、かき混ぜて熱します。 使用している場合はパセリを追加してください。
サービングの提案と料理のヒント
カリフラワー米や白糠麺 （または豆腐麺などの低炭水化物麺）よりも簡単なエビのサプリです。
エビを購入すると、エビを定期的に扱わなければ混乱することがあります。 エビは新鮮か冷凍かのどちらかで販売されています。冷凍はほとんどのエビが海で冷凍されているので捕獲されてそのようにスーパーマーケットに運ばれます。 展示ケースのピンク色の新鮮なエビは、氷上で凍結解凍されたばかりのエビです。
シェルとテールが付いた冷凍ヘッドレスエビを選んでください。 あなたはエビを頭を除いてできるだけ自然な状態にしたい。 エビの頭を自分で食べる人もいれば、捕まえた時にはそれを取り除くのが最善です。 生のエビを買うのに十分な運が良ければ、料理の直前または直後に頭を取り除きます。
あなたが新鮮なエビ（生エビまたは完全冷凍エビ）を購入する場合、それはあなたがあなたのためにそれを行うためにあなたのfishmongerを要求しない限り、公開されません。
あなたが自宅でそれを行うことを好む場合は、以下の指示に従ってください：
- 冷水でエビを洗った後、頭、殻、尾を取り除きます。
- かき混ぜナイフまたはエビデベナーで、エビの背中の中央に浅い切開を作る。 あなたが暗い静脈を見つけたら、ナイフを下にスライドさせて、あなたの指でエビから静脈を引き出します。 静脈を捨てる。