レモンのカロリーと健康への効果
飲料や食品に風味、鮮度および酸味を加えることで知られているレモンは、最も一般的に使用される柑橘類です。 レモンはガーニッシュや香りのデザートにも使用されます。 彼らはジュース、ウェッジ、ラウンド、またはレモンの香りを作るためにひきだされることができます。
あなたはジュースや味を使用しているかどうか、レモンはカロリーと炭水化物が自然に低いと一年中利用可能です。
| レモン栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1果実（直径2-1 / 8インチ）（58g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 17 | |
| 脂肪2からのカロリー | |
| 総脂肪 0.2g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0.1g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 1mg | 0％ |
| カリウム 80.04mg | 2％ |
| 炭水化物 5.4g | 2％ |
| 食物繊維1.6g | 6％ |
| 砂糖1.4g | |
| タンパク質 0.6g | |
| ビタミンA 0％・ビタミンC 51％ | |
| カルシウム2％・鉄2％ | |
| * 2,000カロリーの食事に基づいて | |
レモンはビタミンCが豊富で、カロリーや炭水化物が少ない。 1つのレモンは、わずか17カロリー、1.6グラムの繊維、ビタミンCの毎日の必要量の50％を含んでいます。フルーツ全体を食べるのではなく、少量のレモン汁が使用されるため、通常はレモンからのカロリー摂取量はごくわずかです。
レモンの健康への効果
1700年代後半までに、英国海軍は、壊血病（ビタミンC欠乏症）がレモンやオレンジを食べることで治癒する可能性があることを発見しました。 今日、壊血病は、10mg以下のビタミンCで予防できるとすれば、先進国ではまれな疾患です。
ほとんどの人はもうレモン全部を食べず、代わりにレモンジュースを使います。 レモン汁から大量の栄養素を得るには、非常に多量のものを使用する必要があります。 それでも、レモン汁はビタミンCの非常に優れた供給源であり、多くの植物栄養素を含んでいます。これには健康上のメリットもあります。
研究によると、食事またはサプリメントのいずれかからのビタミンCの摂取量が多いほど、冠状動脈性心疾患および脳卒中を含む心血管疾患（CVD）リスクが低下することが示されています。 ビタミンCは、免疫力を高め、老化を予防し、細胞や組織を修復するのを助けることが示されている、重要な水溶性ビタミンです。
レモンについてのよくある質問
あなたはレモン全体を食べることができますか？
あなたはレモン全体を食べることができますが、おそらくあなたはしたくないでしょう。 彼らの強い酸っぱい味は、彼ら自身で食べることが困難です。
リンゴにレモン汁を加えたのはなぜ茶色の斑点を防ぐのですか？
リンゴなどの特定の食品は、酸化し始めると茶色に変わります。 このプロセスは酵素褐変と呼ばれ、フェノール化合物として知られている特定の酵素および化学物質が結合して酸素に反応するときに発生します。 茶色の色素であるメラニンは完全に無害ですが、目にはあまり魅力的ではありません。 ナシ、バナナ、アボカド、ナス、ジャガイモなどの他の食品も酵素的な褐変を受ける。 レモン汁の酸性の性質は、酵素を変性させることによって褐変を防止する。
レモンの酸が私の歯にダメージを与えることはありますか？
はい。 レモン汁の酸は、エナメルを歯につけて弱く敏感にすることができます。 あなたはレモンで水を飲む傾向がある場合は、ストローを使用すると、あなたの歯に酸の暴露を減らすことができます。
レモンの選択と保管
薄い皮を持つレモンを探してください。 これはジューシーさの指標です。 レモンは、サイズが重く感じられ、滑らかな表面を持つ明るく鮮やかな黄色に見えるはずです。 軟らかくスポンジ状で、しわがかったレモンは避けてください。
冷蔵庫に入れたレモンは、約2〜3週間、最適な貯蔵寿命のためにビニール袋に入れて保管してください。 あなたが室温でレモンを保つと、彼らは約1週間続く可能性があります。
レモンを準備する健康的な方法
レモンを使って、色々な種類の料理と食事の種類に色と香りを加えることができます。
あなたのナトリウムとカロリーの摂取量を減らすために栄養価の高い方法としてレモンを使用して、独自のサラダドレッシングを作る。
あなたの野菜をレモンのソースでスパイスアップしてください。 レモンウェッジとスライスをカットして水やソルゼルを味わい、フルーツサラダのレモンジュースを使って褐変を防ぐ、またはマリネの食材として肉を柔らかくする。
レモンやレモン汁は、健康的なデザートの選択肢を作る上で重要な要素となります。
レモンの香り（黄色、外皮）のために皮膚を使用して、レモン全体を使用するようにしてください。 レモンを味わうためには、ピースと呼ばれる苦い内部の白い肌を切らないように注意しながら、ピーラーやおろし器を使用してください。
レシピとレシピ
この爽やかなサラダドレッシングや簡単なメインコースを試してみてください。
>出典：
> Linus Pauling Institute。 ビタミンC http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C