脂溶性ビタミンA、D、E、およびKは、体が生き残り、健康になるために必要なさまざまな生物学的機能にとって不可欠です。 あなたは食べ物（そしてビタミンDの場合は日光浴）からそれらを得ることができますが、それらは補足的な形で、しばしば大量にも利用できます。
あなたの体は脂溶性のビタミンを肝臓や脂肪細胞に保持するので、水溶性ビタミンよりもずっと長く保存されます。
一方では、欠乏に対処する可能性は低くなりますが、他方では、時間の経過とともに毒性レベルまで上昇する可能性があります。
全米科学、工学、医学アカデミーの保健医学部門では、あなたが毎日必要とする栄養素の量と許容上限摂取量（UL）を決定しました。 ULは、安全であることが知られている各栄養素の最大摂取量です。
ビタミンA
ビタミンAは、健康な視覚、生殖、免疫系の機能、および細胞の発達に必要です。 推奨される1日の許容量は、女性は700マイクログラム、男性は900マイクログラムです。 ULは1日あたり3000マイクログラムです。 この量よりも多い量を定期的に摂取すると、脱毛、ひび割れた唇、乾燥した肌、頭痛、弱い骨が発生することがあります。 ビタミンAサプリメントの継続的な過剰使用は、特にアルコール摂取量が多い場合や、肝疾患やコレステロールやトリグリセリドのレベルが高い場合には、肝臓の損傷を招く可能性があります。
あまりにも多くのビタミンAを摂取する妊婦は、先天性欠損のリスクを増加させる。
ビタミンD
ビタミンDはあなたの体にカルシウムを吸収させるので、強い骨や歯には不可欠です。 推奨される1日当たりの許容量は、1日当たり5〜10マイクログラムの範囲である。 ULは1日あたり50マイクログラム（または2,000国際単位）です。
この量を毎日上回ると、高カルシウム血症（血液中のカルシウムの上昇）と呼ばれる状態が引き起こされる可能性があります。 初期の症状には吐き気、嘔吐、下痢などがあり、ビタミンD摂取量が高すぎると結局脱水、腎結石、腎臓損傷を引き起こす可能性があります。
ビタミンE
ビタミンEは体内の抗酸化物質として作用します。 推奨される1日の許容量は1日あたり15マイクログラムであり、ULは1日あたり1,000マイクログラムである。 毎日のUL以上の消費は、特に血しょうを減らす薬を服用している人々のために、出血の問題を引き起こす可能性があります。 大量のビタミンEは、筋肉の衰弱、吐き気、下痢を引き起こすこともあります。
ビタミンK
ビタミンKは正常な血液凝固に必要であり、健康な骨には不可欠です。 推奨される1日当たりの許容量は、女性は1日あたり90マイクログラム、男性は1日120マイクログラムです。 医学研究所はビタミンK摂取量のULを決定していません。
ソース：
全国科学アカデミー医学部保健医学科。 "食物基準摂取量テーブルとアプリケーション" http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx。
健康の研究所の医学の研究所。 「食餌基準摂取量」 http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf。
メルクマニュアルホームヘルスハンドブック。 "ビタミンA" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html。
メルクマニュアルホームヘルスハンドブック。 "ビタミンD。" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html。
メルクマニュアルホームヘルスハンドブック。 "ビタミンE。" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html。